Summer ni wakati mzuri, ambao unatupendeza na jua na joto, pamoja na mboga mboga na matunda. Kwa wanawake wengi wa nyumbani, wakati wa majira ya joto ni wakati wa kufanya tatizo kwa majira ya baridi. Matango yenye chumvi na nyanya, kwa haki, huchukuliwa kuwa moja ya maandalizi ya ndani ya ndani. Aidha, mboga hizi za makopo ni maarufu sana sio tu katika majira ya baridi, lakini pia katika misimu mingine. Kutoka kwa makala hii utajifunza jinsi ya kufanya matango yenye udongo mzuri, jinsi ya kuchusha, na jinsi ya kupika matango ya chumvi kidogo bila saluni.
Ingawa kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia matango ya chumvi kidogo, tunashauri kwamba ujitambulishe na sheria za msingi:
- Ili kuandaa matango ya chumvi kidogo kwa baridi, unahitaji: matango, maji, wiki, chumvi, msimu.
- Kwa matango ya chumvi ya chumvi wanapaswa kuchagua matango yenye ukubwa sawa, bila uharibifu na manjano. Mboga mboga iliyopakwa kwa makini inapaswa kujazwa na maji na kuruhusiwa kusimama kwa saa kadhaa.
- Pre-kata wiki na vitunguu, pilipili na condiments ni kuweka nje ya chini ya can. Matango yanahitaji kukata vidokezo, na pia, uziweke katika makopo katika safu ndogo, lakini sio kufinya.
Hatua inayofuata muhimu katika maandalizi ya matango matamu yenye chumvi ni ya kuandaa brine. Katika sufuria, maji hutiwa na chumvi hutiwa - juu ya vijiko 2 vya chumvi kwa lita moja ya maji. Baada ya kuchemsha maji, waache na uimimishe matango na brine baridi.
Kitungi cha matango kinapaswa kuhifadhiwa ndani ya nyumba kwa joto la kawaida kwa siku kadhaa. Baada ya kuimarisha kumalizika (kiwango cha kioevu kinachoweza kuacha), matango yanaweza kuvingirishwa.
Mapishi ya tango ya chumvi yenye mwanga na chumvi:
- Ili kufanya matango machache ya chumvi crispy, ongeza cherry au majani ya mwaloni kwenye jar. Ni bora kuondosha majani katika nchi, mbali na barabara, kama vumbi vya mji na kutolea majani ya sumu;
- usitumie vitambaa vya aluminiki kuchukua matango. Kutokana na oxidation ya kuta za sufuria, vitu vikali vinaweza kuingia matango;
- hivyo kwamba matango katika sufuria haififu, wanahitaji kuangamizwa na sahani juu;
- Ikiwa matango yatayarisha brine ya moto, basi yatakuwa na chumvi kwa kasi, lakini itakuwa nyepesi. Cold brine hufanya matango crispy, lakini salting inachukua muda zaidi.
Tango safi ya chumvi katika mfuko
Umaarufu mkubwa kati ya mama wa kisasa ulipatikana kwa kichocheo cha kupikia haraka ya matango ya chumvi kidogo. Hapa ni siri, jinsi gani unaweza haraka kufanya matango ya chumvi kidogo - kichocheo cha salting matango kidogo ya chumvi bila brine. Pamoja na bibi zetu na bibi-bibi, mbinu hii ingekuwa imesababisha mshangao mkubwa, kwani ilianza kutumika kwa miongo michache iliyopita.
Kabla ya kupasha chumvi matango mapya, unahitaji kuandaa sahani. Kwa sahani hii, chombo cha plastiki au mfuko wa plastiki ni mzuri. Katika chombo cha plastiki au pakiti, mimea iliyokatwa, vitunguu, pilipili, viungo hutiwa. Matango hukatwa pamoja na sehemu nne na kuwekwa nyuma ya msimu, kutoka hapo juu hunyunyiza kwa chumvi. Chumvi inapaswa kupigwa mara 3 zaidi kuliko saladi rahisi ya matango safi. Kisha, unahitaji kufungwa kwa karibu na chombo cha plastiki (funga mfuko) na kutikisika kwa nguvu, tena, bora zaidi. Katika dakika 30 matango yatakuwa tayari. Matango yaliyotengenezwa kwa chumvi katika mfuko au chombo inaweza kuweka mara moja katika jokofu, basi watakuwa na juicy zaidi.
Kichocheo hiki kinaweza kuongezwa na viungo mbalimbali na mavazi. Kwa hivyo, matango yanaweza kupitishwa na kuogezwa. Katika majira ya joto, matango yenye chumvi ya maziwa ya maandalizi yako ya haraka, utakuwa wageni mshangao na wapenzi.