Licha ya historia yake fupi, hodgepodge iliwavutia sana watumiaji ili imeenea duniani kote na kupokea marekebisho mengi. Supu ya tamu na ya mboga na nyama ya kuvuta kwa kawaida ina muundo wa mfano, ni lazima iwe na bidhaa yoyote ya nyama, mizeituni, capers, lemon na pickles, vingine vya nyongeza za mhudumu vinaweza kuweka ladha yako na tamaa yako.
Kichocheo cha saladi ya kibinafsi na saji
Viungo:
- Nyama iliyovuta (bacon, sausage, carbonade, sausages ya uwindaji) - 150 g;
- Nguruwe mfupa - 440 g;
- marinated champignons - 390 g;
- vitunguu - 240 g;
- nyanya - 85 g;
- matango ya machungwa - 280 g;
- wachache wa mizeituni;
- kijani na cream ya sour kwa ladha.
Maandalizi
Osha nyama kwenye mfupa na kupika mchuzi. Ondoa nyama kutoka kwa mchuzi, fanya na uache vipande. Kwa kulinganisha, saga na nyama zote zilizopo kuvuta sigara.
Preheat mafuta kidogo ya mboga katika sufuria ya kukata na kuitumia kufuta pete ya vitunguu. Wakati wa mwisho kuwa nyepesi, kuongeza kamba na bidhaa zilizochafuliwa na kuacha kuwa kahawia. Kisha tuma vipande vya pickles, uyoga na ujaze na nyanya ya nyanya. Ili kuondokana na nyanya, chagua mchuzi kidogo wa nyama ijayo. Kutoa msingi wa supu kuzima kwa muda wa dakika 15, na kisha kuchanganya na mchuzi uliobaki na kuleta hodgepodge kwa kuchemsha. Baada ya majipu ya kioevu, kuondoka sahani ili kuingiza, na kisha utumie kwa sehemu ya ukarimu ya wiki na cream ya sour.
Solyanka - mapishi na sausage ya kuvuta
Viungo:
- mchumba wa nyama - 520 g;
- sausage kuvuta sigara - 165 g;
- ham - 125 g;
- salami - 75 g;
- jani la lauri;
- vitunguu - 85 g;
- kilele cha celery - kipande 1;
- kabichi nyeupe - kichwa 1/4;
- Nyanya ya nyanya - 65 g;
- nyanya katika juisi yake - 640 g;
- Mchuzi wa nyama - lita 2.4;
- matango ya machungwa - 120 g;
- mizeituni - 90 g;
- capers - 15 g.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa hodgepodge na sausage kulingana na mapishi hii, ni muhimu kukata bidhaa zote za nyama katika vipande vya ukubwa sawa na sura. Wa kwanza kwenda kwenye sufuria ya kuvuta nyama, ambayo inapaswa kuharibiwa na kubadilishwa kwenye sahani nyingine. On mafuta ya kukaanga kaanga nyama, na baada yake, ila pete nusu ya vitunguu na celery na kabichi kung'olewa. Punja mchuzi kidogo wa nyama na mboga na kuchanganya na nyanya na nyanya. Mara baada ya nyanya kuwa laini na kugeuka kwenye mchuzi, ongeza yaliyomo kwenye sufuria ya kukata na matango na bidhaa za nyama iliyokaanga. Acha kila kitu ili kushawishi kwa muda wa dakika 10-15, kisha ugeuke msingi wa chumvi kwenye mchuzi uliobaki. Solyanka na sausage juu ya mapishi hii inapaswa kuwa moto kwa angalau dakika 15, baada ya ambayo supu inaweza kuongezwa na mizaituni na capers.
Mapishi ya chumvi na sausage, nyama na mizeituni
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- vitunguu - 95 g;
- matango ya machungwa - 340 g;
- nyanya kuweka - 45 g;
- ardhi ya paprika - 1/2 tsp;
- viazi - 240 g;
- Nguruwe mfupa - 440 g;
- capers - 10 g;
- mizeituni - 90 g;
- bidhaa za nyama (sausage, bacon, sausages) - 480 g.
Maandalizi
Jaza nyama na nusu ya maji na kupika mchuzi. Toa mimba kutoka mifupa na kukata kwa upole. Kata vipande vya ukubwa sawa na bidhaa za nyama. Weka cubes ya viazi kwenye mchuzi na upika hadi nusu ya kupikwa. Wakati huo huo, kwenye mafuta ya vitunguu, vitunguu vya kupikia na vilivyotiwa na paprika na sausages zilizokatwa. Ongeza vipande vyote vya matango ya chumvi, panua mchuzi wa mchuzi ndani ya sufuria na kuondokana na panya ya nyanya ndani yake. Chakula wote kwa muda usiozidi dakika 15, kisha kuchanganya na mchuzi uliobaki, ongeza mizeituni, panya na kuacha supu ili kuifunika chini ya kifuniko kwa muda wa nusu saa.