Mojawapo ya vifungo vya baridi, ambayo kwanza "huacha" kutoka kwenye rafu yako - hodgepodge ya uyoga na kuongeza kabichi. Fragrant mboga mboga na uyoga inaweza kuwa sahani huru juu ya sahani yako, na wanaweza kucheza nafasi ya sahani upande au msingi kwa supu. Pengine, utakuwa na muda wa kukabiliana na mitungi yote kabla ya mwanzo wa majira ya baridi, lakini ikiwa una uyoga waliohifadhiwa umewashwa, basi unaweza kupika sahani hii kwenye baridi.
Solyanka na uyoga na kichocheo - mapishi
Billet ya chini ya kalori itasaidia orodha yako ya chakula au kuwa baridi ya vitafunio wakati wa kufunga. Mbali na uyoga wa misitu yenye harufu nzuri, inawezekana kuongeza uyoga kutoka kwa maduka makubwa ya aina mbalimbali, kama vile uyoga wa oyster au champignons.
Viungo:
- nyanya safi - 640 g;
- uyoga - 980 g;
- kabichi nyeupe kichwa (ukubwa wa kati);
- vitunguu - 470 g;
- majani ya lauri - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 230 ml;
- sukari granulated - 35 g;
- chumvi - 25 g.
Maandalizi
Ikiwa unatumia uyoga wa misitu, safisha safisha na kusafisha, na kisha chemsha kwa angalau nusu saa, chill na hiari kukatwa. Kichwa kichwa kinatolewa kutoka kwenye majani ya nje ngumu na kukata. Ngozi ya nyanya kukata kidogo na kula matunda katika maji ya moto, kisha kusafisha na pia kukata kwa njia yoyote rahisi. Kata vitunguu katika pete za nusu za unene kati. Mboga yaliyoandaliwa hupandwa kwenye shazili yenye joto, mimea mafuta, kuweka lauri na simmer kwa muda wa saa moja. Ikiwa ni lazima, unaweza kumwaga maji kwenye yaliyomo ya sahani. Baada ya muda, ongeza uyoga, sukari na chumvi, gurudisha tena na kuimarisha hodgepodge kwa dakika 15. Ikiwa unyevu wa nyanya ni wa kutosha, basi mara moja uifanye kazi ya juu kwenye mitungi isiyo na mbolea, na ikiwa sio, chagua chini ya kila mito kwenye kijiko cha siki. Panda hodgepodge na uyoga na kabichi kwa majira ya baridi na uache baridi kabla ya kuhifadhi.
Jinsi ya kupika horseradish na uyoga na kabichi?
Kama msingi wa nyanya, wengi hutumia panya ya nyanya tayari, hususan ikiwa unafanya hodgepodge wakati wa majira ya baridi, lakini tunapendekeza kuchukua nafasi ya bidhaa kununuliwa na mchuzi wa nyanya , ambayo jarida lazima lihifadhiwe kwenye pantry kutoka majira ya joto.
Viungo:
- kabichi nyeupe - 2.3 kg;
- mafuta - kilo 1.8;
- vitunguu - 760 g;
- karoti - 430 g;
- mchuzi wa nyanya - 540 ml;
- mafuta ya mboga - 480 ml;
- Bana ya asidi ya citric.
Maandalizi
Mafuta au mboga nyingine za harufu ya misitu, suuza na chemsha kwa nusu saa. Kumaliza uyoga ni safi na kukata. Gawanya vitunguu ndani ya pete za nusu, na uvuke karoti. Panya mboga pamoja na kuongeza majani yaliyokatwa ya kabichi nyeupe. Weka uyoga kwa mboga mboga, msimu na siagi, mchuzi wa nyanya na kunyunyizia vijiko viwili vya chumvi kubwa ya bahari. Baada ya kuandaa sahani na asidi ya citric, upangilie tena hodgepodge na uache kuumwa kwa joto la chini kwa muda wa saa moja na nusu, daima kuchanganya yaliyomo ya sahani wakati wa kuzimisha mchakato. Mara baada ya mwisho wa kupikia, weka hodgepodge kwenye chombo kilichochapishwa hapo awali na ukipakia na vifuniko vya kuzaa.
Maandalizi ya sanduku la chumvi na uyoga na kabichi kwenye multivark
Viungo:
- vitunguu - 460 g;
- pilipili tamu - 550 g;
- uyoga - kilo 1.6;
- kabichi nyeupe - 2.3 kg;
- karoti - 480 g;
- sukari granulated - 95 g;
- majani ya laureli - vipande 4-5;
- mafuta ya mboga - 280 ml.
Maandalizi
Kata viungo vyote na uvike kwenye bakuli la kifaa, ukiweka mode "Baking". Mimina mafuta ya hodgepodge na kaanga kila dakika 15. Wakati mboga na uyoga zinaruhusiwa kwa juisi, msimu kila kitu na sukari, ongeza mchumba na ubadili "Kuzima". Solyanka kutoka kabichi na uyoga kwenye multivark inapaswa kujiandaa kwa muda wa saa moja, baada ya hapo inaweza kuingizwa ndani ya makopo.