Kwa bahati mbaya, sio mama wote wa mama wanajua ambayo matango yanafaa kwa canning, na ambayo ni bora kuanguka katika saladi ya majira ya joto. Kumbuka rahisi chache "si":
- Matango huchagua sifu, na udongo.
- Chochote mboga za kitamu na nzuri, hazistahili kupakua.
- Bila shaka, tunachagua mboga safi kwa ajili ya uhifadhi, zimevunjwa kutoka vitanda, lakini si zimejaa jua.
Rahisi zaidi
Njia rahisi zaidi ya kuweka matango ya marinated kwenye nyanya kwa majira ya baridi, kichocheo ni rahisi sana na inachanganya ladha ya tango ya pickled na ketchup. Mavuno hayo hayatumika tu kama vitafunio bora, bali pia kama msingi wa supu.
Viungo:
- tango ndogo ya kawaida ya kawaida - kilo 3;
- juisi ya nyanya (nyanya zimevingirwa kwenye grinder ya nyama) - 2-2,5 l;
- vitunguu - 2 kara kwa jar;
- jiwe la chumvi bila livsmedelstillsatser nyeupe - 1 tbsp. kijiko;
- miavuli (inflorescences) ya bizari - 1 pc. kwenye benki;
- pilipili (mchanganyiko wa nyeusi, nyekundu na harufu nzuri) - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Nyuzi zimeingia kwenye maji baridi au baridi kwa muda wa saa 3, kisha safisha vizuri na kukatwa kwenye mwisho wote kuhusu 4-5 mm. Jaza kwa maji ya moto na uende kwa nusu saa. Chini ya makopo tunaweka kijiko na vitunguu, pilipili. Unaweza kuongeza vidole kwa majani ya horseradish yaliyochapwa ladha, currants, cherries. Juisi ya nyanya hutumiwa tu nyumbani - bila vihifadhi na aina ambayo tuna uhakika. Tukirisha, kuchochea, na chumvi. Unaweza kumwaga mafuta kidogo ya mboga, lakini sio lazima. Matango yaliyowekwa ndani ya mitungi, kumwaga maji ya kuchemsha, tunaziba mitungi kwa uwezo: lita 1 robo ya saa, 2 lita - dakika 25, lita 3 - nusu saa. Sisi huiweka juu na kuiacha baridi katika mahali pa joto. Kama unaweza kuona, kufunga matango katika nyanya kwa majira ya baridi ni rahisi sana.
Ikiwa muda ni mfupi
Kwa mujibu wa mapishi ya awali, matango yanafungwa nzima kwenye nyanya kwa majira ya baridi, lakini ikiwa tunasubiri matango ya kuanika na kuimarisha makopo mara moja, hebu tufanye rahisi, tunganya matango katika vipande vya nyanya kwa majira ya baridi.
Viungo:
- matango ya ukubwa wa kati - kilo 3;
- vitunguu - vichwa 2;
- nyanya nyekundu au nyekundu - kilo 3;
- mafuta ya mboga yaliyosafishwa sio wazi - kioo 1;
- chumvi ya kawaida bila nyongeza - 2 tbsp. vijiko;
- siki nyeupe au apple 9% - 2 tbsp. vijiko;
- sukari nyeupe ndani - 2st. vijiko;
- mimea kavu katika mchanganyiko wowote - kulahia.
Maandalizi
Matango ya mgodi na kukatwa kwenye vipande nyembamba, miduara. Nyanya ni zangu na tunapita kupitia grinder ya nyama. Unaweza kisha kuifunga kwa maji ya moto ili kuondoa ngozi. Katika juisi ya nyanya, ongeza vitunguu vilivyochapwa au vilivyoangamizwa, chumvi, sukari, mimea iliyokaushwa na siki. Kupika hadi povu itaacha kuonekana juu ya uso, kisha uimimine mafuta na kuongeza matango. Tunachomaliza kazi yetu kwa muda wa robo ya saa, baada ya hapo tukaienea kwenye mitungi iliyoboreshwa na kuifunga mara moja.
Tango hupatikana kwa vipande, kwa kasi kabisa kwenye nyanya, kwa majira ya baridi wakati wa jua ni moja ya chaguo bora zaidi. Imehifadhiwa kikamilifu na itafurahia wakati wa uhaba wa vitamini. Maandalizi hayo ya majira ya baridi kama matango katika nyanya sio mbadala tu ya saladi. Ni ghala halisi la vitamini kwa msimu wa baridi. Aidha, kulinda matango katika nyanya kwa majira ya baridi hufanya iwezekanavyo kuota na kuandaa kitu cha kawaida kwa kiwango cha chini cha gharama na wakati, na fedha.