Nyama ya sungura, inayojulikana kwa maudhui yake ya chini ya kalori, ni mtihani halisi kwa mpigaji yeyote, kwa kuwa bila ujuzi sahihi ni vigumu kupika ili inabaki laini na juicy. Msaidizi wa mwisho atakuwa mwingi wa muda mrefu na mafuta ya mafuta au cream ya sour katika multivark.
Sungura, hupikwa na viazi kwenye multivark
Nyama ya sungura inalingana kikamilifu na mimea yenye harufu iliyotajwa na ladha, kama tarragon, ambayo itakuwa muhimu katika muundo wa ladha ya sahani zifuatazo.
Viungo:
- sungura - kilo 1,8;
- unga - 35 g;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- siagi - 45 g;
- siki - 25ml;
- vitunguu - meno 4;
- mazao ya viazi - 170 g;
- divai nyeupe kavu - 150 ml;
- mchuzi wa kuku - 175ml;
- cream sour - 75 ml;
- Tarragon kavu - kijiko 1;
- Mchuzi wa Dijon - 35 g.
Maandalizi
Nyaraka mzoga wa sungura na kuharibu kwa wingi wa siagi katika mode "Bake". Mara tu nyama ikicheza, kuiweka kwenye sahani tofauti, na badala ya sungura, fanya vipande vidogo vya viazi kwenye bakuli. Kuwapa kwa kaanga na kisha kuongeza yaliyomo ya kifaa na vitunguu na siki kupita kupitia vyombo vya habari. Kurudia sungura kwa viazi, mimina katika divai na kuruhusu 2/3 ya kioevu ili kuenea. Kuchanganya mchuzi na sour cream, haradali na tarragon, chaga mchuzi wa sungura na viazi na kubadili "Kuzima". Sungura iliyokatwa na mboga mboga katika multivarquet itakuwa tayari baada ya dakika 50.
Kichocheo cha sungura iliyokatwa katika cream ya mboga na mboga katika mboga mbalimbali-
Viungo:
- karoti - 130 g;
- kilele cha celery;
- shallots - 80 g;
- vitunguu - meno 4;
- mafuta - 35 ml;
- siagi - 40 g;
- sungura (miguu, mapaja) - kilo 1.2;
- Calvados - 75ml;
- apple cider - 240ml;
- cream sour - 135 ml;
- cream - 65 ml;
- tawi la thyme;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Katika bakuli la kifaa, futa mafuta yote na uitumie kupiga sungura. Mara tu nyama ikitengeneza kahawia, ongeza karoti na cubes za chungwa pamoja na shallots ndogo. Ruhusu mboga kwa kaanga kwa dakika chache, kisha kuongeza yaliyomo ya bakuli na meno ya vitunguu yaliyopita kupitia vyombo vya habari, na ubadili "Kuzima". Tuma majani ya laureli, pamoja na matawi ya thyme na chumvi bahari, ndani ya bakuli, chagua kila kitu na Calvados na cider, kisha uondoke kwa dakika 10. Ongeza cream kwenye yaliyomo ya bakuli, funga kifuniko na uacha sahani kwa dakika 40. Katika mwisho, jaza yaliyomo ya multivark na cream ya sour.