Sisi sote tunatambua sahani hizo kama pelmeni na mikate ya nyama, lakini unapopata habari kuhusu dumplings na nyama, wengine wanashangaa na hawaelewi kitu kingine kuliko fomu, wanatofautiana na dumplings. Kwa hiyo, tofauti kuu ni kwamba dumplings huwekwa katika dumplings, na sio ghafi kama katika dumplings. Kutoka hili na ladha ya sahani zilizopangwa zinageuka tofauti kabisa.
Kwa hivyo kama unataka kutibu wageni wako au wajumbe wa familia kwa chakula cha kawaida lakini kitamu na kizuri, tutakuambia jinsi ya kupika dumplings na nyama.
Vareniki yenye mapishi ya nyama
Hebu tuanze na mapishi rahisi ya classic kwa dumplings kupikia na nyama, ambayo sisi tu haja ya unga na nyama ya kuchemsha.
Viungo:
Kwa kujaza:
- Brisket nyama - 600 g;
- vitunguu - kipande 1;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili.
Kwa mtihani:
- unga - 500 g;
- mafuta ya mboga - 4-5 tbsp. vijiko;
- maji - ni kiasi gani cha unga kitachukua;
- chumvi.
Maandalizi
Ili kuandaa unga, unahitaji kupiga unga, kufanya shimo ndani yake, kuongeza mafuta, kuongeza chumvi na maji, ili uweze kuikanda unga. Koroga unga kwa dakika 5 na, amefungwa katika filamu, kuweka kwenye jokofu kwa dakika 20. Nyama kuchemsha na kupoteza kwa njia ya grinder nyama, kula vitunguu na kaanga, changanya nyama na vitunguu. Tunaondoa unga kutoka kwenye jokofu, kuchanganya kidogo zaidi, toka nje na kukata mugs kwa sura au kioo. Tunafanya vareniki na kupika, muda wa dakika 3-5.
Vareniki na nyama na kabichi
Ikiwa ungependa vareniki ya kikapu na kabichi, basi unaweza kuchanganya kujaza mbili tofauti katika vareniki moja na kupika na kabichi na nyama.
Viungo:
Kwa kujaza:
- nyama iliyokatwa - 300 g;
- kabichi mpya - 600 g;
- vitunguu - 1 pc.
Kwa mtihani:
- unga - 500 g;
- mafuta ya mboga - 4-5 tbsp. vijiko;
- maji - ni kiasi gani cha unga kitachukua;
- chumvi.
Maandalizi
Chupa sawa na katika mapishi ya awali. Kabichi na vitunguu lazima viwe chini ya grinder ya nyama, vikichanganywa na nyama ya ardhi, chumvi na pilipili. Vitu vya vareniki na kupika kwa maji ya chumvi kwa muda wa dakika 10-15. Unaweza kula na cream ya sour au kitunguu cha vitunguu.
Vareniki na nyama na viazi
Kwa karibu sawa na vareniki yenye nyama na kabichi, unaweza kupika na nyama na viazi. Tu kwa kujaza unahitaji 500 g ya nyama, vitunguu vitunguu na vikombe 1-2 vya viazi. Vitunguu na nyama zinahitaji kukatwa na kukaanga, na kisha vikichanganywa na viazi vya mashed. Kila kitu kingine kinafanyika, kama katika mapishi ya awali.