Supu nyeusi na tajiri goulash ni uvumbuzi wa wachungaji Hungarian, ambao hatua kwa hatua kupata upendo na heshima katika sehemu nyingi za dunia. Safu ni ya kawaida na inaweza kutumika kama chakula cha mchana cha moyo au chakula cha jioni kwa kuridhika kwa njaa.
Jinsi ya kupika supu ya goulash?
Supu goulash - kichocheo ambacho baada ya muda kimepata umati wa tofauti tofauti ambazo zimetambuliwa kupitia majaribio ya kupikia ufanisi. Pamoja na tofauti za teknolojia, kanuni za jumla za kuunda sahani bado zinapatikana.
- Ili kutimiza kichocheo chagua pua, sufuria au kiti cha chini kwa chini.
- Katika mafuta ya moto, nyama na vitunguu vinapigwa.
- Ongeza mboga, maji, kitoweo mpaka viungo viko tayari.
- Vipengele vya kawaida ni viazi na sehemu ya kuvutia ya paprika ya ardhi.
- Piquancy hupewa divai na cumin au zira.
Supu ya kawaida ya Hungarian goulash
Kijadi, supu ya kawaida ya Hungarian ya goulash iliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya nguruwe imeandaliwa, frying vipande kwenye smaltse ya chumvi yenye kuvuta sigara. Swali la kuongeza nyanya au karoti hadi siku hii husababisha utata mwingi: wapishi wengine wanasema kwamba mboga hizi ni moja ya viungo kuu, wengine - kukataa kabisa uwepo wao katika toleo la kweli la bakuli.
Viungo:
- nyama - 0,5 kg;
- Bacon - 100 g;
- vitunguu na karoti - pcs 2;
- viazi - 0.5 kilo;
- vitunguu - meno 2;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- maji - 1 l;
- mchuzi wa paprika na nyanya - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, siagi, cumin.
Maandalizi
- Wanawasha mafuta vitunguu, kahawia kahawia, paprika.
- Tofauti nyama kaanga, kuongeza vitunguu pamoja na cumin na vitunguu.
- Weka viazi, kaanga kwa dakika 7.
- Kutupa karoti na pilipili, mimina maji ya kuchemsha na nyanya.
- Supu ya kupikia goulash katika Hungarian kwa dakika 15.
Supu ya Goulash katika Kicheki
Katika Jamhuri ya Czech mara nyingi hutumikia supu goulash katika mkate. Kipengele tofauti cha toleo hili ni wiani wa moto, unaopatikana kwa kuongeza utungaji wa unga uliokolewa. Utumishi wa ajabu wa sahani utastaajabisha kaya na wageni ambao hawatakuwa na shauku kidogo na sifa za ladha.
Viungo:
- mkate wa pande zote - vipande 1-2;
- nyama - 0,5 kg;
- siagi - 100 g;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - 700 g;
- vitunguu - meno 2-3;
- cumin na marjoramu - kwa kijiko 0.5;
- mchuzi - 2 lita;
- unga - 150 g;
- paprika - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Kutoka kwa mkate uliooka au ununuliwa, chukua mchanga, ukate juu, na uitumie kwa muda wa dakika 15 kukauka na hudhurungi kwa digrii 180 katika tanuri.
- Kavu vitunguu katika mafuta, vitunguu na nyama, kuongeza chumvi, paprika na cumin.
- Mchuzi hutiwa ndani, supu ni kuchemshwa kwa saa 1.
- Wanaweka viazi, kuokolewa kwenye unga wa unga, kupikwa kwa moto dakika 30.
- Nyama sufuria nyeupe goulash marjoram, mimina ndani ya sufuria ya mkate.
Supu ya Goulash katika mapishi ya Ujerumani
Supu ya goulash ya Ujerumani ni sawa na ladha na kwa namna ya kufanya mapishi na toleo la Hungarian, isipokuwa kuwa viungo vinapunguzwa vizuri, na muundo una maji safi au kwenye nyanya zake za juisi . Unapokata nyama na kahawa yake, ikiwa unataka, ongeza divai kidogo au nyekundu.
Viungo:
- nyama - 0,5 kg;
- mafuta - 50 g;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - 700 g;
- vitunguu - meno 2;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- maji safi na nyanya - 0.5 lita kila;
- Paprika - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, cumin, divai.
Maandalizi
- Katika mafuta kaanga nyama, na kisha vitunguu, kuongeza paprika, cumin na chumvi.
- Mwaga maji na nyanya, jitayarisha sahani kwa saa 1.
- Wanaweka viazi, pilipili, nyama ya moto hadi laini.
- Nyama chakula, kutupa vitunguu.
- Baada ya dakika 10, supu "Kijerumani goulash" inaweza kutumika.
Mchuzi mzuri wa goulash kwenye sufuria
Katika kesi hiyo, sufuria ya nene ya nguruwe imeandaliwa, na sufuria ya pottery au porcelaini hutumiwa kama sahani. Matibabu ya kiroho ya wilaya hubadilisha sifa za ladha ya sahani, ambayo itachukua mahali pa heshima zaidi katika orodha yoyote, kitamu na yenye kuridhisha kulisha mlaji mwenye ufahamu.
Viungo:
- nguruwe - 700 g;
- mafuta - 100 g;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - 900 g;
- vitunguu - meno 4-6;
- Pilipili ya Kibulgaria na nyanya - pcs 4;
- unga - 1,5 tbsp. vijiko;
- Paprika - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, cumin, mchuzi.
Maandalizi
- Pengine nyama ya kaanga, vitunguu, viazi katika mafuta, kuweka viungo katika tabaka katika sufuria.
- Wakati kukata nyama kuinyunyiza kwa paprika, mbegu za caraway na unga.
- Weka pilipili na nyanya katika chombo, chagua maji.
- Weka sufuria katika tanuri, ongeza saa kwa saa 1, kuweka joto hadi digrii 180.
Supu ya Goulash - mapishi rahisi
Toleo la pili la sahani haiwezi kuitwa, kwa sababu limepikwa kwa mtazamo wa supu ya kuku - kuku goulash . Ili kutekeleza kichocheo, unaweza kuchukua nyama nzima ya kuku, kuigawanya katika sehemu au kutumia miguu, vidonda au steaks ya ndege, daima inapatikana kwa kuuzwa kwa friji.
Viungo:
- nyama ya kuku - 900 g;
- mafuta - 100 g;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - 700 g;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - meno 3;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- Paprika - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, maji, wiki.
Maandalizi
- Katika sufuria ya kukata kahawa kuku kaanga, viazi, karoti, vitunguu na pilipili.
- Mimina vipengele na maji ya moto, usifikia uso kwa cm 1.5.
- Nyaraka chakula ili kuonja na kupika chini ya kifuniko kwa dakika 50.
- Supu ya Goulash hutumiwa kutoka kwa kuku, yenye msimu na mboga.
Supu ya mbolea ya goulash - mapishi
Supu ya mboga ya goulash inaweza kupikwa katika muundo wa mboga, kuondoa nyama na kuongeza sehemu ya uyoga au kupata moto wa ladha, kwa kutumia idadi ifuatayo. Sahani ya harufu nzuri na iliyosafishwa itakuwa wakati wa kutumia uyoga wa misitu.
Viungo:
- nyama - 900 g;
- uyoga - 350 g;
- mafuta - 100 g;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - 700 g;
- Nyanya katika juisi yake - 700 g;
- vitunguu - meno 3;
- paprika - 1 tbsp. kijiko;
- maji - 0,5 l;
- chumvi, pilipili, sour cream.
Maandalizi
- Fry nyama na uyoga katika mafuta.
- Kupitisha vitunguu, ongeza nyanya na juisi, nyama, paprika, mimina maji, puti kwa dakika 40.
- Weka uyoga, viazi, upika zaidi ya dakika 30.
- Baada ya dakika 10, supu-goulash hutumiwa na cream na sour.
Supu ya Goulash bila nyama
Vidokezo vya kweli vya Hungarian kichocheo kinachofuata kinakoshwa kwa ukosefu wa sehemu kuu ya sahani favorite - nyama. Hata hivyo, kwa wale ambao hawatumii bidhaa hii - mapishi mapendekezo itakuwa fursa ya kulawa ladha ya moto na kufurahia ladha yake bora, karibu iwezekanavyo na awali.
Viungo:
- Maharagwe katika nyanya - 500 g;
- karoti - vipande 2;
- mafuta - 50 g;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - 700 g;
- Nyanya katika juisi yake - 300 g;
- vitunguu - meno 4;
- paprika - 1-2 tbsp. vijiko;
- maji - 0,5 l;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Juu ya siagi, lettu ni kuenea, nyanya ni aliongeza, stewed kwa dakika 20.
- Tofauti kaanga karoti, na kisha viazi, kuweka nyanya kaanga.
- Ongeza maji, changanya maharage, paprika, msimu chakula kwa ladha, pat kwa dakika 20.
- Supu ya msimu goulash na maharage ya vitunguu.
Supu ya Goulash na dumplings
Mara nyingi katika Hungary na mbali zaidi ya mipaka yake, supu ya goulash na chipsets imeandaliwa. Mwisho huo sio zaidi ya dumplings rahisi, ambayo hutoa sahani utajiri maalum na ladha ya kipekee. Sehemu ya paprika tamu inaweza kubadilishwa na pilipili ya moto ya moto, ziwa ya cumin, na badala ya nyama ya nguruwe kuchukua nyama ya nguruwe.
Viungo:
- nyama - 0,5 kg;
- Bacon - 150 g;
- vitunguu - kipande 1;
- viazi - 0.5 kilo;
- nyanya - 200 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- vitunguu - meno 4;
- paprika - 1,5-2 tbsp. vijiko;
- maji - 1.5 lita;
- cumin - kijiko 1;
- yai - kipande 1;
- unga - tbsp 5. vijiko;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Wao hupunguza mafuta.
- Weka vitunguu, kaanga, kuongeza nyama, paprika, cumin.
- Kutupa vitunguu, nyanya, viungo vya vikwazo kwa dakika 30.
- Weka viazi, pilipili, msimu, kupika kwa dakika 20.
- Kutoka mayai na unga kuifunga unga kwa dumplings, baada ya salting wingi kwa ladha.
- Piga vipande vya unga, kuweka supu ya goulash, chemsha kwa dakika 5.
Supu ya Goulash katika Multivariate
Hata supu ya zamu zaidi ya zamu ya goulash kutoka kwa wanyama katika multivark. Ladha ya tajiri na ladha ya ajabu ya ushujaa wa Hungaria hautaacha tofauti yoyote ya kupendeza au isiyo na maana. Kwa kuongeza, utafurahia na kuonekana bora kwa chakula, ambapo uaminifu wa vipande vya vipengele vyote utabaki intact.
Viungo:
- nyama - 0.7 kg;
- Bacon - 100 g;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - 0.5 kilo;
- nyanya - 350 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 250 g;
- vitunguu - meno 4;
- paprika - 1,5 tbsp. vijiko;
- maji - 1.5 lita;
- cumin - kijiko 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Katika hali ya "Moto", mafuta yanatumwa.
- Ongeza vipande vya nyama, paprika, kupika mpaka rangi.
- Mimina ndani ya maji na kubadili vifaa vya "Kuzima" kwa dakika 30.
- Wanaweka mboga, chakula cha msimu na kuendelea kupika kwenye programu "Supu".