Adjika kwa majira ya baridi - maelekezo mazuri kwa vitafunio vya kupendeza vya kibinafsi

Adjika kwa majira ya baridi, maelekezo mazuri ambayo, kama sheria, ni rahisi na yasiyo ngumu, hupika haraka, ina chaguo nyingi na mbinu za maandalizi, kwa sababu watumiaji wengi watapenda. Kufanya mchuzi unaweza kuwa mshangao, kulingana na mapishi ya kale ya Caucasian au laini, laini kidogo au hata tamu.

Jinsi ya kuandaa Adzhika kwa majira ya baridi?

Kichocheo cha kupikia Adzhika kwa majira ya baridi kuna chaguzi nyingi na njia za kufanya. Viungo vilivyochaguliwa vinapotoshwa kupitia grinder ya nyama au kuchapwa na blender, mchanganyiko na tayari kulingana na njia iliyochaguliwa.

1. Adzhika rahisi kwa majira ya baridi ni uchafu. Hali kuu ya kuhifadhi muda mrefu ni viungo vyenye ubora, kiasi kikubwa cha chumvi. Kama viungo vya kuhifadhia huongeza horseradish, siki, mengi ya pilipili ya moto.
2. Iliyomwagika kwa majira ya baridi - maelekezo bora kwa kuhifadhi muda mrefu. Viungo vinachanganywa, tayari, kulingana na mapendekezo yaliyochaguliwa, mwishoni mwa kupikia kuongeza kihifadhi - siki, asidi ya citric.
3. Kwa hakika izhika kwa ajili ya majira ya baridi - haijatayarishwa haraka, unahitaji kusubiri angalau siku 14 kabla ya kula, mara 2 kwa siku, kupindua "cap" iliyopinduliwa.

Adjika mazuri kwa baridi

Caucasian adzhika kutoka pilipili machungu kwa baridi - mchuzi si kwa weaklings! Majira ya kupumua haiwezekani tu kula na kijiko au kuenea kwenye sandwich. Mara nyingi hutumiwa kuunda michuzi mingine inayojumuisha nyama. Hii itahika kikamilifu kukamilisha nyama, inaweza kutumika kama marinade.

Viungo:

• mbegu za coriander na bizari - 2 tsp kila;
• vitunguu - meno 15;
• pilipili kali - vipande 25-30;
• cumin, fenugreek - 1 tsp.

Maandalizi

1. Viungo vya kavu kaanga katika sufuria kavu kaanga kwa nusu dakika, wakitunza sio kuchoma mbegu.
2. Waagizeni kwenye chokaa, piga vizuri.
3. Weka karafuu za vitunguu, viungo na pilipili iliyopigwa kwenye blender.
4. Piga kwa njia ya mchungaji.
5. Endelea kwenye jokofu.

Adjika kutoka nyanya na pilipili kwa majira ya baridi

Wataalam wengi wa upishi wanaamini kuwa Adzhika ya ladha zaidi kwa majira ya baridi ni nyanya. Fanya mchuzi unaweza kuwa moto, na kuongeza kiasi kikubwa cha pilipili ya moto, na laini. Kutokana na upendeleo wa ladha ya wale ambao watajaribu Adzhika, unaweza kuunda mapishi yako ya kipekee. Utungaji wa msingi wa vipengele hutolewa hapa chini, ambayo inasaidia kabisa kubadilisha.

Viungo:

• nyanya - kilo 5;
• pilipili tamu - kilo 1;
• pilipili kali - 500 g;
• vitunguu - 300 g;
• horseradish - 300 g;
• chumvi - 2/3;
• sukari - vitu 1,5;
• siki - 1.5 tbsp.

Maandalizi

1. Nyanya zinazunguka kupitia grinder ya nyama na vitunguu, horseradish na pilipili.
2. Ongeza chumvi na sukari, changanya, fanya kupika kwa dakika 30.
3. Mimina siki, kupika dakika nyingine 5.
4. Kuenea kwenye mitungi iliyobadilishwa, panda.

Adjika na apples kwa mapishi ya baridi - mapishi

Azamakini ya makopo kwa majira ya baridi, maelekezo bora ambayo ni tofauti sana, yanaweza kuwa si tu ya nyanya za kawaida za pilipili na vitunguu. Mara nyingi muundo huongezewa na apples. Katika suala hili, ni bora kuchagua matunda yasiyofaa au aina za aina. Unlicacy tayari itakuwa tafadhali tasters wale ambao si kweli kama seasonings kuchomwa moto.

Viungo:

• maua - 500 g;
• pilipili tamu - 500 g;
• nyanya - kilo 2;
• pilipili ya moto - 200 g;
• vitunguu - 100 g;
• sukari - 150 g;
• chumvi - 100 g;
• mafuta - 100ml;
• siki - 100 ml.

Maandalizi

1. Futa mboga zote na matunda, uondoe mbegu.
2. Pitia kupitia grinder ya nyama, ikiwa ni pamoja na vitunguu.
3. Ongeza mafuta, chumvi, sukari, kuweka kwenye joto la kati.
4. Kesho saa 1.
5. Piga siki, chemsha kwa dakika nyingine 5.
6. Mimina ndani ya vyombo vyenye, jitayarisha.
7. Ni kuhifadhiwahikahika na apples kwa baridi katika chumba baridi.

Adjika kutoka zukchini kwa mapishi ya baridi - mapishi

Adjika kutoka zukchini kwa majira ya baridi, maelekezo bora yanapatikana haraka, bila frills yoyote. Mtu atakumbusha caviar ya ladha, lakini kwa kweli msimu ni nyanya zaidi, na hucheka sana na kupikwa bila karoti. Ladha hatimaye hugeuka kuwa yenye rangi nzuri, lakini yenye uwiano, inaweza kufanyika kwa urahisi tu na mkate na sahani kuu ya kutumikia.

Viungo:

• zukini - kilo 2;
• nyanya - kilo 1;
• pilipili tamu - 500 g;
• pilipili kali - 400 g;
• vitunguu - 200 g;
• chumvi - ½ bidhaa;
• sukari - 100 g;
• mafuta - 150 g;
• siki - 100 ml.

Maandalizi

1. Marrows safi, onyesha mbegu.
2. Pilipili zinapaswa kusafishwa kwa mbegu, zimehifadhiwa pamoja na zukini, nyanya kwa njia ya grinder ya nyama.
3. Ongeza mafuta, chumvi na sukari, changanya, kuweka kwenye joto la kati.
4. Kupika kwa dakika 40, kuongeza vitunguu kilichokatwa.
5. Mimina siki, kupika dakika nyingine 5.
6. Mimina katika ufungaji wa mbolea.
7. Zucchini azohika kuhifadhiwa katika majira ya baridi.

Adjika kutoka gooseberries kwa mapishi ya baridi - mapishi

Sana ya awali, na ladha ya sour ya adzhika kutoka gooseberry na vitunguu kwa majira ya baridi. Kuandaa mchuzi sio ngumu zaidi kuliko jadi, lakini mchanganyiko na ladha ni tofauti sana na mchuzi wa kawaida. Maji haya yana pamoja na manukato na itakuwa sahihi kuongeza nyaraka tofauti kwa muundo: basil ya zambarau, cilantro na parsley.

Viungo:

• gooseberries - kilo 2;
• pilipili ya moto - 300 g;
• basil, coriander, parleyley - 100 g;
• vitunguu - 200 g;
• mafuta - 50ml;
• chumvi - 100 g;
• sukari - 50 g;
• siki - 70 ml.

Maandalizi

1. Nenda kupitia gooseberries, kata mkia.
2. Tembea kupitia berries ya kusaga nyama, pilipili iliyokatwa, vitunguu na wiki.
3. Chemsha dakika 15, kuongeza chumvi, sukari, siagi, chemsha kwa dakika 10.
4. Mimina katika siki, chagua dakika 3, mimina ndani ya chombo cha kuzaa, cork.

Adjika kutoka kwa plum kwa majira ya baridi

Kijijojia plinde adjika kwa majira ya baridi - tkemali . Kuandaa mchuzi kutoka kwa aina hiyo ya matunda, lakini hufanyika kwa ufanisi na puli nyeusi ya cherry, mwiba au aina nyingine ya aina ya mboga. Viungo vikuu vya Adzhika ni viungo, kuwepo kwa coriander, kinu cha kavu na mint ni lazima ikiwa unataka kufikia ladha halisi ya Kijojiajia.

Viungo:

• pumzi ya sour - kilo 2;
• pilipili spicy - 3 pods;
• vitunguu - meno 5;
• maji 250 ml;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• sukari - ½ bidhaa;
• coriander, ucco-suneli, kinu, kavu kavu - 1 tbsp. l.

Maandalizi

1. Osha flush, kumwaga maji, kuweka kwenye joto la kati, kupika hadi laini.
2. Futa mchuzi kwenye chombo kilichotofautiana, futa mambazi kwa njia ya ungo.
3. Katika puree, kuongeza chumvi, sukari, viungo, vitunguu vilivyomwa na pilipili.
4. Ikiwa mchuzi ni nene mno, chagua kwenye mchuzi.
5. Weka moto mdogo, upika kwa dakika 30.
6. Kuenea kwenye mabenki tayari, cork.

Adjika na horseradish kwa majira ya baridi

Adjika na horseradish kwa majira ya baridi - maelekezo bora kwa ajili ya kupikia na fermentation. Katika toleo hili, kiasi cha siki kimepungua kwa kiwango cha chini. Kuandaa mchuzi utakuwa angalau siku 14, uihifadhi kwenye firiji kwenye makopo chini ya nylon ya cap. Ladha matokeo katika mchuzi mkali, mno, hutumiwa kama ziada kwa sahani za nyama.

Viungo:

• nyanya - kilo 2;
• pilipili tamu - kilo 1;
• pilipili kali - 300 g;
• vitunguu - 300 g;
• karanga, parsley, basil, coriander - kila gramu 40;
• hops-suneli - 50 g;
• coriander ya ardhi - 30 g;
• chumvi, sukari - kwa gramu 70;
• horseradish - 200 g;
• siki - 70 ml.

Maandalizi

1. Viungo vyote vinatengenezwa kwa njia ya grinder ya nyama, ikiwa ni pamoja na wiki (kuondoka pilipili kali na mbegu).
2. Kunyunyiza harufu kavu, sukari, chumvi, kuongeza siki, changanya.
3. Uwezo ambao Adzhika ya kupendeza itaangamiza wakati wa majira ya baridi haujaza zaidi ya 2/3 ya kiasi cha jumla.
4. Acha adjika katika joto kwa muda wa siku 14, sanya kila siku.

Adjika katika Kijojiajia kwa majira ya baridi

Hii azhika kijani kwa majira ya baridi ni tayari kulingana na mapishi ya jadi Kijojiajia. Mchuzi hutoka sana, chumvi. Kutokana na kiasi kikubwa cha chumvi na pilipili, msimu hauna haja ya kuzalishwa, ni kuhifadhiwa kikamilifu kwa miaka kadhaa kwenye friji. Kwa hivyo haipatikani, lakini hutumiwa kama kiungo cha kuandaa mchuzi wa sehemu mbalimbali au kama marinade kwa nyama.

Viungo:

• pilipili tamu (njano na kijani) - kilo 1;
• pilipili kali (kijani) - 500 g;
• vitunguu - 500 g;
• kijiko - 250 g;
• parsley - 200 g;
• chumvi - 150 g;
• walnuts (kernels) - 250 g.

Maandalizi

1. Ondoa pilipili kutoka kwa mbegu.
2. Tembea viungo vyote kupitia grinder ya nyama.
3. Ongeza chumvi, kuchanganya, kusambaza katika mitungi na kuweka kwenye jokofu.

Ndovu isiyoingia kwa baridi na aspirini

Ili kuyahika bila kupikia kwa muda mrefu kuhifadhiwa, unahitaji kuongeza kiungo cha kihifadhi. Mtu hufanya mchuzi au mchanga mkali, lakini unaweza kuongeza kwa urahisi kiasi cha acetyl na billet itaendelea mwaka katika friji na sio nyara. Kabla ya kuimarisha mito ndani ya tanuri, lazima iwe kavu kabisa kabla ya kuwekewa adjika.

Viungo:

• nyanya - kilo 3;
• pilipili ya moto - 10 pods;
• vitunguu - vichwa 5;
• pilipili tamu - 500 g;
• horseradish - 100 g;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• aspirini - vidonge 6.

Maandalizi

1. Nyanya, pilipili (bila mbegu), vitunguu na farasi-radish hupigwa kupitia grinder ya nyama.
2. Ongeza chumvi na aspirin iliyoharibiwa.
3. Mimina kwenye mitungi isiyo kavu, kavu, karibu na nylon ya cap, uingizwe kwenye jokofu.

Sweet adzhika kwa majira ya baridi

Ikiwa sahani za mkali hazikuvutia, hii mapishi ya Adzhika ladha kwa majira ya baridi kama hayo. Mchuzi wa sukari hautaongeza sukari tu, lakini pia karoti na vitunguu. Pilipili ya moto ni aliongeza kwa ladha, unaweza hata kuiondoa kwenye utungaji. Adjika huenda vizuri na sahani kuu, hasa kwa shish kebab kutoka kwa aina yoyote ya nyama.

Viungo:

• nyanya - kilo 3;
• pilipili tamu - 300 g;
• vitunguu - 200 g;
• karoti - 200 g;
• vitunguu - 200 g;
• Pilipili kali - 2 pods;
• mafuta - 50ml;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• sukari - 50 g;
• siki - 30 ml.

Maandalizi

1. Mboga yote yanapaswa kusafishwa, kukatwa, kupigwa kwa njia ya kusaga nyama (isipokuwa vitunguu).
2. Weka kitoweke, kuongeza sukari, chumvi, siki na siagi.
3. Kupika kwa saa 2.
4. Ongeza vitunguu kilichokatwa kupitia vyombo vya habari, simmer kwa muda wa dakika 20.
5. Kuenea kwenye vyombo vya sterilized, panda na vijiti.

Adjika kutoka matango kwa majira ya baridi

Adjika kutoka matango ina ladha isiyo ya kawaida. Imeandaliwa haraka na kwa urahisi, bila siri maalum. Kivutio hicho ni spicy sana na chache sana. Kwa ajili ya maandalizi, matunda yaliyoongezeka pia yanafaa, yanahitaji kusafishwa na mbegu ziondolewa. Pilipili ya moto inaweza kuongezwa zaidi au chini, inategemea mapendekezo ya ladha ya tasters.

Viungo:

• matango - kilo 1;
• nyanya - 100 g;
• pilipili "mwanga" - kipande 1;
• vitunguu - meno 3;
• mafuta - 50ml;
• siki - 20ml;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

1. Matango hukatwa vizuri, nyanya zilizokatwa zimekatwa katika puree.
2. Ongeza chumvi na mafuta, chemsha hadi kuchemsha, kupunguza joto.
3. Piga pilipili, blender na vitunguu.
4. Ongeza viazi zilizopikwa kwenye nyanya, cheka kwa dakika 10, chagua siki, uzima.
5. Mimina ndani ya vyombo vya mbolea, cork.
6. Maandalizi ya Adzhika kwa majira ya baridi imekamilika, unaweza kujaribu katika wiki 2.