Kuzimwa ni teknolojia ya kuokoa ya kupikia kwa wale ambao hawana kuweka puff juu ya chakula cha jioni au hawawezi kujivunia ujuzi wa maendeleo ya gastronomic. Weka kipande cha nyama au samaki katika brazier pamoja na mboga mboga, chagua kiwango cha chini cha mchuzi na nyanya, muda mrefu, bora zaidi. Hii ndivyo tutakavyopika samaki na karoti na vitunguu katika mapishi yetu yafuatayo.
Kichocheo cha samaki iliyokatwa na vitunguu na karoti
Viungo:
- vidole vya cod - kilo 1;
- karoti - 140 g;
- juisi ya limao - 15 ml;
- vitunguu - 170 g;
- pilipili tamu - kipande 1;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- nyanya puree - 440 ml;
- mchuzi wa mboga - 240 ml;
- jani la lauri;
- cream - 180 ml.
Maandalizi
Baada ya kuhakikishia kuwa nywele za samaki zimeondoa mifupa, zinyunyizize na maji ya limao na uache kuondoka. Katika brazier tunatumia vitunguu na pilipili tamu na karoti. Kwa kukausha mboga, katika dakika ya mwisho ya kupikia, tunaweka chives iliyokatwa ya vitunguu. Baada ya nusu dakika sisi kujaza mboga na puree nyanya, cream na mchuzi, kuweka jani lairel. Baada ya dakika 10 katika mchuzi wa moto tunaweka vipande vya cod. Wakati samaki huanza kugawanyika baada ya kugusa piga - ongea bunduzi kutoka kwenye moto.
Samaki hupangwa na beets, karoti na vitunguu
Viungo:
- vitunguu - 160 g;
- beets - 60 g;
- celery - 4 inatokana;
- vitunguu - meno 5;
- viazi - 350 g;
- nyanya - 440 g;
- karoti - 180 g;
- mchuzi wa mboga - 900 ml;
- chupa ya samaki - 700 g.
Maandalizi
Spasserovav nusu pete vitunguu na beets, celery na karoti, kuongeza vitunguu kwao na kusubiri nusu dakika nyingine, na kisha kumwaga mchuzi na mchuzi na nyanya freshly kung'olewa. Mara tu majipu ya maji, kuweka viazi ndani yake. Baada ya dakika 20, viazi ni karibu tayari, mahali vipande vya samaki katika mchuzi wa kuchemsha. Mwisho utachukua muda mdogo wa kufikia tayari, kwa dakika 6-7.
Samaki ya pollack yamepikwa na karoti na vitunguu nchini Algeria
Viungo:
- cilantro - vijiko 2;
- parsley na coriander-1/4 tbsp;
- divai ya divai nyekundu - 25 ml;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- vijiti vya pollock - 350 g;
- couscous - 150 g;
- maji - 290 ml;
- vitunguu - meno 2;
- vitunguu vya zambarau - 180 g;
- karoti - 180 g;
- nyanya - 240 g;
- viazi - 200 g.
Maandalizi
Tunaanza kwa kuandaa marinade kwa samaki kulingana na mchuzi wa jadi wa cherry wa Algeria. Sisi kupiga beetroot na mboga, siagi, vitunguu na siki, na sisi sipande vipande vya samaki fillet katika mchanganyiko kusababisha.
Ingawa samaki hupendezwa na marinade, tuna muda wa kutosha wa kuokoa vitunguu na karoti. Kwa mboga sisi kuongeza nyanya kung'olewa na viazi, sisi kumwaga katika maji. Mara mboga hupunguzwa, kuweka vipande vya samaki pamoja na marinade.
Ingawa samaki huzimwa, chagua couscous na maji ya moto na uiruhusu kuenea. Kumtumikia samaki iliyosababishwa na karoti na vitunguu juu ya mto wa couscous.
Mchuzi wa samaki na karoti, pilipili tamu na vitunguu
Viungo:
- Nyanya makopo katika juisi zao - 400 g;
- cumin ya ardhi, paprika tamu - 1 tsp kila;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- fillet ya samaki - 450 g;
- karoti - 270 g;
- vitunguu ya zambarau - 90 g;
- pilipili tamu - 160 g;
- wachache wa mizeituni;
- viazi - 420 g;
- parsley na cilantro.
Maandalizi
Inazuia viazi na karoti kwa dakika 6, huwapeleka kwenye colander. Wakati huo huo, sisi hupitia semicircles ya vitunguu na pilipili. Tunaongeza mboga za kijani kwa kuchoma, kahawia wote pamoja. Ongeza manukato, mizeituni na vipande vya vijiti vya samaki. Mimina katika chombo cha 60 ml ya maji au mchuzi, na kisha uondoke ili kuacha chini ya kifuniko kwa muda wa nusu saa.
Safi ya kumaliza imefunjwa na wiki. Kutumikia tofauti au kwa kupamba kutoka mchele wa kuchemsha.