Shukrani kwa kazi ya huduma za kisasa za usafiri kula apples safi hatuwezi tu katika msimu. Kutokana na matunda ya kila mwaka inapatikana unaweza kupika jams na compotes, pies bake, kufanya juisi au hata siki ya nyumba, ambayo inaweza kutumika si tu kwa mapishi ya kupikia, lakini pia kwa maelekezo ya uzuri. Jinsi ya kufanya siki ya aple cider nyumbani utajifunza kutokana na makala hii.
Jinsi ya kufanya vitambaa vya apple cider vitambaa?
Ili kufanya siki ya aple cider kwa mikono ya mtu mwenyewe ni muhimu: kwanza kufuatilia ulaji wa oksijeni, kwa sababu bakteria wanaofanya fermentation wanahitaji sana, na pili, kufuatilia joto, ambayo inapaswa kuwa katika upeo kutoka +15 hadi + digrii 30.
Apple siki - mapishi namba 1
Viungo:
- maua - kilo 1;
- sukari - 50 g;
- chachu ni pinch.
Maandalizi
Kabla ya kufanya siki ya apple ya cider, kilo 1 ya maapulo lazima iolewe, kusafishwa na kupitishwa kwa vyombo vya habari au kuharibiwa kwenye chokaa. Masi yote, pamoja na massa, lazima yamechanganywa na sukari kwa kiwango cha 50 g kwa kila kilo 1 ya apples. Si lazima kuongeza chachu, lakini ikiwa unataka kuharakisha mchakato wa fermentation, pinch moja ndogo itakuwa ya kutosha.
Sisi kuweka molekuli apple katika sufuria ya enamel na kumwaga kwa maji ili apples ni kufunikwa na cm 3. Sisi kuondoka sufuria katika joto la joto bila kupata jua moja kwa moja, kwa wiki mbili, bila kusahau mara kwa mara kuchanganya misa ili si kavu kutoka juu. Baada ya wakati kioevu chochote kutoka kwa apples kinapaswa kuchujwa kupitia vifungo 3 vya gauze na kuacha kutembea katika mabenki kwa wiki nyingine 2. Baada ya wakati huo, siki ya apple ya siki ya nyumbani itakuwa tayari na inaweza kuimarishwa kwa chupa ndani ya chupa (yaani, bila kikapu na ugonjwa), ambazo ni bora kisha zimehifadhiwa vizuri na kuhifadhiwa katika mahali pa giza na joto.
Apple siki - mapishi namba 2
Kichocheo kingine cha siki ya apple ya cider kiligunduliwa na Dk DS. Jarvis, na kwa mujibu wa msanidi programu, kwa shukrani kwa mapishi hii, mali yote ya msingi na ya thamani zaidi ya bidhaa yanabaki.
Viungo:
- maua - kilo 1;
- maji - 1 l;
- asali - 100 g;
- chachu - 10 g;
- makombo ya mkate mweusi - 20 g.
Maandalizi
Osha apples rubbed juu ya grater, kuweka ndani ya jar na kujaza kwa maji katika uwiano wa 1: 1 (yaani 1 l ya apples, l 1 ya maji, 2 kg - 2 l ya maji, kwa mtiririko huo). Katika mchanganyiko huo, ongeza 100 g ya asali, chachu kidogo na mikate ya mkate mweusi, ili kuharakisha fermentation. Sisi hufunika sahani na kikundi cha apple na safu moja ya laini na kuiacha katika giza, mahali pa joto kwa siku 10, tena bila kusahau kuchochea mara 2-3 kwa siku na kijiko cha mbao au spatula (ili si oxidize yaliyomo ya mfereji). Baadaye, fanya tena kioevu kupitia safu kadhaa za unga na uzito, usisahau kusahau uzito wa chupa. Kwa lita moja ya kioevu, kuongeza mwingine g 50 ya asali na kuchanganya vizuri. Jikoni na maji ya apple hupasuka kwa kijivu na kuacha kuvuta kwa siku 40-50. Ishara kwamba siki iko tayari itakuwa uwazi wake kamili, wakati muda wa baada ya fermentation utakapomalizika, siki itahitaji kuchujwa tena.
Apple siki - mapishi namba 3
Apple cider siki inaweza kupikwa kwa njia rahisi, ingawa kwa ajili yake tunahitaji chupa ya cider iliyochomwa na kidogo ya vitamini vya asili vya apple cider. Kwa 500 ml ya cider, ongeza 50 ml ya siki na kufunika sahani kwa ajili ya fermentation na gauze, ili kuepuka bakteria za kigeni kupata ndani yake kutoka hewa, kwa sababu tunahitaji tu bakteria asidi asidi ambayo itazalisha na kuzidi katika cider tayari kuvuta. Mchakato wa kuvuta lazima ufanyike katika hali ya kawaida ya joto na ya giza kwa wiki 6-8. Matokeo yake, mkusanyiko wa siki ya kumaliza itakuwa karibu 5%. Tayari ni kuangalia kwa ladha - kutokuwepo harufu na ladha ya pombe inamaanisha kuwa bidhaa hutumiwa.
Hebu sio kukufadhaike kwa muda mrefu kupika apple cider siki nyumbani, kwa sababu bidhaa ya mwisho itakuwa kabisa asili, tofauti na concentrated diluted inayotolewa kwenye rafu maduka makubwa.