Sijui nini cha kupika na nyama ya nyama? Tuna haraka kutoa mapishi machache rahisi ya sahani kutoka kwa aina hii ya nyama ambayo haiwezi tu tafadhali kwa mchakato rahisi wa kupikia, lakini pia mshangao na ladha bora na harufu nzuri ya kupendeza.
Nini kupika kutoka kwa nyama ya wanyama kwa pili? Kwa kweli, tofauti za sahani hizo zinatosha kwa kitabu cha kupikia nzima. Hebu tutazingatia zaidi ya bei nafuu na maarufu na fikiria jinsi ya kufanya steak ya nyama na nyama za nyama kutoka nyama ya nguruwe, na pia kukuambia nini cha kupika kutoka kwa nyama ya nyama katika tanuri.
Beefsteak steak - mapishi
Viungo:
- Pembe ya nyama - 750 g;
- Bombo moja upande;
- capers - 1 tbsp. kijiko;
- Bulgarian tamupilipili - 145 g;
- mizeituni - 260 g;
- majini mawili makubwa;
- karafuu mbili za vitunguu;
- viini viwili vya kuku;
- mafuta iliyosafishwa - 35ml;
- chumvi - kulahia;
- mchanganyiko wa udongo wa pilipili - kulawa;
- mimea safi (hiari).
Maandalizi
Steak iliyokatwa juu ya kichocheo hiki ni ya kitamu nzuri, yenye kuvutia sana na yenye harufu nzuri. Lakini kwa hili unahitaji kufuata mapendekezo ya kupika.
Hivyo, panya ya nyama ya nyama ya ng'ombe huosha, ikauka na kukata kwanza kwa sahani nyembamba kwenye nyuzi, na kisha kwa majani na cubes. Zaidi kwa dakika chache zaidi tunaua wingi kwa kisu kisicho. Sisi pia saga vitunguu vyeusi na vitunguu, vitunguu na mizeituni, pamoja na pilipili tamu ya Kibulgaria na uyoga. Wakati huo huo, tunaongeza viini vya mayai, chumvi na mchanganyiko wa pilipili wa mchanganyiko wa ardhi, kuchanganya vizuri na kupiga vizuri, mara kadhaa kuinua na kutupa ndani ya bakuli.
Kisha, sisi huunda mikate ya gorofa ya gorofa kwa mikono iliyosafishwa, smear uso na mafuta ya mboga na kuendelea kwa kaanga bidhaa katika grill kwa dakika tatu hadi nne kwa kila upande.
Recipe ya cutlets ya nyama iliyokatwa
Viungo:
- nyama ya nyama - 750 g;
- mafuta ya nguruwe - 190 g;
- balbu mbili au tatu bulbous;
- vipande vya mkate mweupe - 180 g;
- maziwa - 100ml;
- mchanganyiko wa udongo wa pilipili - kulawa;
- chumvi kupikwa kwa ladha;
- mayai mawili ya kuku;
- makombo ya mkate;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Maandalizi
Nyanya ya nguruwe iliyoandaliwa pamoja na vitunguu vitunguu na nyama ya nyama ya nguruwe hukatwa kwenye vipande na kusindika katika grinder ya nyama. Kwa namna hiyo, saga na kabla ya kuingizwa katika mikate ya maziwa ya maziwa. Changanya kila kitu kwenye bakuli, uendesha gari kwenye mayai ya mazao, tunayapendeza kwa chumvi na ardhi kwa mchanganyiko wa pilipili, changanya kila kitu kwa makini na ukipiga. Sisi huunda njia za jadi za kamba, paniruem yao katika mikate ya mkate na hupunjwa katika joto na sufuria ya mafuta iliyosafishwa kila upande hadi ukali.
Kichocheo cha nyama ya nyama katika tanuri
Viungo:
- mchumba wa nyama - 950 g;
- vitunguu - meno 4-5;
- karoti - 35 g;
- haradali - 25 g;
- divai kavu nyekundu - 75ml;
- mafuta ya mboga - 25 ml;
- mchanganyiko wa udongo wa pilipili - kulawa;
- chumvi kupikwa kwa ladha;
- seti ya mimea iliyokauka ya majani.
Maandalizi
Ili kufanya maziwa ya kuchemsha kwa mafanikio, kwanza tutaifanya nyama kwa angalau siku. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya mboga na divai na haradali. Kipande cha nyama kitakachopikwa na chumvi, pilipili na mimea yenye ukarimu yenye harufu ya spicy, rundo na dalili zilizosafishwa za vitunguu na karoti na kuzipaka na mchanganyiko wa mvinyo.
Tutaweza kula nyama na marinade na manukato na tutaondoka kwenye jokofu ili tupate. Katika siku tunaifunga kipande kilichopandwa na foil na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, kwenye ngazi ya kati ya tanuri kwa kuoka. Hali nzuri kwa mchakato wa kupika - serikali ya joto katika digrii 170 kwa saa moja.
Zaidi kidogo juu ya nini unaweza kupika kutoka nyama ya nyama ya kwanza.
Mapishi ya bacon ya nyama
Viungo:
- mafuta ya ng'ombe - 550 g;
- kichwa cha vitunguu;
- walnuts - 95 g;
- balbu mbili vitunguu;
- mchele nafaka - 120 g;
- nyanya puree na mchuzi wa tkemali - 50 ml kila;
- poda ya pilipili nyekundu;
- majani mawili ya bay;
- hops-suneli;
- mbegu za pilipili;
- chumvi ya kawaida;
- wiki safi ya coriander na parsley.
Maandalizi
Nyama ya nyama ya nyama huchemshwa kwa vipande vikubwa katika mchuzi mpaka tayari, na kisha ikapigwa vipande vidogo na kurudi kwenye mchuzi uliochujwa. Tunasimamia tena chombo juu ya moto, tuleta kwenye kiwango cha kuchemsha na kisha uongeze mchele ulioosha vizuri, vitunguu vilivyokatwa, vitunguu vilivyomwagika na vidole vilivyochaguliwa. Sisi pia kuweka nyanya puree, "Tkemali" mchuzi, kutupa mbaazi, majani ya laurel, hops-suneli na chumvi. Kupika supu kwa joto kali mpaka nafaka za mchele ziwe tayari, na kisha kuongeza karanga zilizopigwa. Kutumikia sahani, iliyopendezwa na mimea na pilipili kali.