Leo tutakuambia juu ya marinade kwa steak ya nyama. Utungaji uliochaguliwa vizuri kwa nyama utafanya ladha yake hata makali zaidi, laini na laini. Marinade kwa nyama ya nyama ni muhimu hasa ikiwa umenunua kutoka kwa muuzaji asiye na uhakika na hauna uhakika wa ubora wake.
Marinade kwa mapishi ya nyama ya nyama ya steak
Stebey ya Ribey ni sahani iliyosafishwa zaidi, ya gharama kubwa na yenye kuvutia sana. Kawaida kwa ajili ya maandalizi yake hutumia kiwango cha chini cha manukato na viungo na, kama sheria, chini ya pilipili, mafuta ya mzeituni na chumvi. Mara nyingi mara nyingi huhifadhiwa na nyama mwishoni mwa kukataa ili kuhifadhi juiciness yake. Lakini wakati mwingine unaweza kuondokana na utendaji wa classic na uzitoke steak kwa muda katika marinade, ambayo itatoa mwingilivu wa nyama ya ng'ombe na vivuli vipya katika ladha.
Viungo:
- divai nyekundu kavu - 125 ml;
- Mafuta ya ziada ya Virgin - 55 ml;
- mchuzi wa soya - 75ml;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kuandaa marinade ni rahisi sana. Katika bakuli, changanya divai nyekundu kavu, mafuta ya mzeituni na mchuzi wa soya na kupiga mchanganyiko kwa whisk kwa dakika moja. Kisha unganisha mchanganyiko unaofuata katika steak na uondoke kwa marine kwa saa mbili hadi nne. Baada ya hayo, tunahitaji kukausha nyama na kitambaa, tunapenda chumvi na pilipili na tunaweza kuendelea moja kwa moja kwenye mchakato wa kukata.
Marinade hii inaweza kutumika si tu kwa steak riba, ni kamili kwa kuingia na kupikia steaks nyingine yoyote.
Marinade bora kwa nyama ya nyama ya nyama au nyama ya ng'ombe ni kichocheo
Viungo:
- mafuta ya divai au mafuta ya alizeti - 90 ml;
- mchuzi wa soya - 100ml;
- mimea kavu kwa uchaguzi wako na ladha;
- juisi ya limao - 40-50 ml;
- siagi - 40 g;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Katika chombo cha kusafirisha changanya mafuta ya mboga, mchuzi wa soya na juisi ya limao, ongeza ladha pilipili nyeusi ya ardhi na kavu za mboga za kavu kwa ladha yako. Unaweza kuchukua mchanganyiko wa viungo vya Provençal, Italia au Mashariki, au kuongeza basil kavu kidogo, marjoram, oregano na rosemary. Sisi pia kutupa chumvi kidogo, lakini usisahau kwamba mchuzi wa soya tayari ni chumvi. Lenye marinade inayosababisha kwa steaks ya nyama ya nyama huandaa vipande vyenye vya nyama au nyama ya ng'ombe na kuondoka kwa masaa machache. Kabla ya kunyoa, tunauka kavu nyama kutoka kwa marinade na vifuniko.