Dere hii hii ilianza kuanza kupikwa nchini Portugal kutoka kwa matunda ya quince, na siku hizi matunda jelly au berry jam inaitwa matunda jelly, ambayo ni mnene sana ambayo inaweza kukatwa kwa kisu kwa uhuru. Mzuri zaidi kwa ajili ya maandalizi ya marmalade itakuwa matunda yaliyo na pectini, yaani, pingu. Pectin ni polysaccharide na inakuza kuondoa slags nyingi na hatari kutoka kwa mwili. Kwa hiyo, marmalade ya asili nyumbani ni bidhaa nzuri sana.
Sasa marmalade hufanywa wote kwa misingi ya pectin, na kutumia gelatin. Katika mazao ya jikoni nyumbani huweza kufanywa kutoka kwa matunda yoyote ya kutosha, berries na hata mboga.
Marmalade ni dessert bora, ni kitamu sana, mwanga na afya kwa mwili. Kutokana na rangi zake mkali na uwezekano mkubwa wa mabadiliko, hutumiwa kwa ajili ya mapambo ya mikate, mikate ya unga, biskuti, soufflé na mboga nyingine, pamoja na kuoka mikate na muffins.
Mara nyingi marmalade hupikwa kwa ajili ya matumizi ya baadaye, mpaka mavuno ya pili ya matunda. Kwa lengo hili, matunda yaliyoiva na berries huvunwa. Jinsi ya usahihi kufanya kwa majira ya baridi ya jelly matunda kutoka apples inawezekana kujifunza kutoka mapishi yetu. Weka urahisi uliofanywa tayari kwa mahali pa baridi.
Apple marmalade kwa majira ya baridi
Viungo:
- maua - kilo 2;
- sukari - kilo 1.
Maandalizi
Mazao ya kuoka katika tanuri. Baridi na uivunde kupitia ungo. Viazi za mashed zilizochafuliwa huchanganywa na sukari na kupikwa kwa joto la chini, mpaka umati unene, wala kusahau kuchochea ili kuzuia kushikamana.
Ili kujua kiwango cha utayarishaji wa marmalade, tunafanya mstari kutumia spatula ya mbao chini chini kutumika kwa kupikia sufuria. Ikiwa groove haina kuogelea, basi mchakato wa kupikia marmalade tayari umekamilika.
Tayari moto wa moto unaowekwa moto kwenye mitungi iliyoboreshwa, juu na sukari. Wakati maudhui yaliyopo baridi, funika mabenki na karatasi za karatasi ya ngozi na uwafunga kwa kamba. Tunaweka mahali pa baridi ambapo hakuna uchafu.
Mapishi ya marashila ya cherry kwa majira ya baridi
Viungo:
- cherries - kilo 1;
- maua - kilo 1;
- sukari - 800 g.
Maandalizi
Slices ya apples bila msingi na peel ni steamed chini ya kifuniko na maji kidogo, basi sisi baridi na grind. Cherries ni kusafishwa kutoka jiwe, kufunikwa na sukari. Baada ya matunda ni kuruhusiwa juisi, tunawaunganisha na puree ya apple.
Vunja mchanganyiko kwenye joto la chini mpaka wiani uliotaka. Kwa kufanya hivyo, usisahau kusonga mara kwa mara, ili molekuli haifai. Moto marmalade ni vifurushi katika mitungi yenye moto iliyosababishwa. Tunakujaza. Tunahifadhi katika pishi ya baridi na kavu au pantry.
Matunda jelly kutoka kwa apples na asali
Viungo:
- maua - kilo 1;
- asali - 400 g;
- sukari - 100 g.
Maandalizi
Maapulo yangu. Tunajitenga kutoka kwa ngozi, sahani na mbegu. Sisi hukatwa katika vipande. Chemsha apples katika maji mpaka kupunguza. Sisi hupanda maapulo na kusugua kupitia unyevu mzuri. Katika viazi zilizochujwa tunamwaga kiasi kikubwa cha sukari na kupika polepole kwa wiani uliotaka. Mwisho wa kupikia, weka asali, changanya vizuri.
Matukio ya kupendeza yaliyotayarishwa hutiwa kwenye trays za enameled na kilichopozwa. Kabla ya kuwahudumia, kata vipande.
Strawberry apple marmalade
Viungo:
- maua - kilo 1;
- jordgubbar - kilo 1;
- sukari - 800 g;
- juisi ya apple - kioo 1.
Maandalizi
Vipuri na vidole vilivyopigwa kwa makini na vichafu vinginevyo vilinda kwenye sufuria iliyofungwa na maji kwa muda wa dakika 5. Tunapita kwa ungo au whisk na blender.
The puree apple-berry kusababisha ni pamoja na sukari na kupika kwa muda mrefu, kuchochea. Wakati wingi unakuwa nene, ongeza juisi ya apple na uendelee kuchemsha mpaka kuundwa kwa marmalade.
Bado moto mkali umejaa vifuniko kabla ya kupikwa na imefungwa vizuri. Sisi kujificha kabla ya baridi katika chumba kavu na baridi. Na usiku wa majira ya baridi tunapata maridadi ladha na kufurahia.