Cowberry ni mmea wa shrub wa familia ya heather, ambao matunda na majani yana mali ya dawa, na hivyo hutumiwa sana katika kupika, lakini pia katika dawa za watu kwa madhumuni mbalimbali. Berberry nyekundu zina vyenye thamani nyingi, vitamini, microelements, phenoglycosides na flavonoids, pamoja na darbutin, tannins na asidi folic na ursolic. Aina za mwitu na za kitamaduni zinajulikana (mavuno ya mwisho ni ya juu sana).
Berries hutumiwa kwenye fomu safi, kavu, iliyochujwa, yenye mvua, ya marinated na iliyopendezwa, na pia kwa ajili ya kupikia jams, marinades, mamba za cranberry na michuzi mbalimbali na kujaza kwa bidhaa za maziwa. Kwa bahati mbaya, katika Urusi, Belarusi na Ukraine (ambapo kwa ajili ya cranberries ni zaidi ya kuwa kuna hali ya hewa inayofaa), kilimo cha mazao haya bado haijaendelea.
Hata hivyo, cranberries ni kawaida kuvuna kwa majira ya baridi, kama berries cranberries hutumiwa si tu kwa madhumuni ya dawa na wana ladha nzuri. Maandalizi ya vitamini kama hayo yanatofautiana sana meza yetu katika msimu wa baridi, vitu vyenye manufaa vilivyomo ndani yao, kukuza kuimarisha na kutunza kinga.
Jinsi ya kuandaa lingonberries kwa majira ya baridi?
Kwa mwanzo, unahitaji kuchagua cranberries ya rangi nyekundu (mara nyingi nyekundu). Wanavunwa kwa fomu karibu. Berries inaweza kukusanya vitu vyenye mionzi, hivyo kabla ya kununua ni muhimu kuuliza juu ya asili ya berries, uombe cheti (au angalia na dosimeter). Kununua inapaswa kuwa nzima, kavu, na matunda ya laini.
Mapishi ya mavuno ya bilberry kwa majira ya baridi
Bila shaka, kutoka berryberries inaweza kuvuna kwa compote ya banal ya majira ya baridi, lakini ni lazima tukumbuke kwamba wakati wa matibabu ya joto, vitu vingi muhimu (hasa vitamini C, ambayo ni matajiri katika cowberry) vinaharibiwa.
Kwa hiyo, tunapendekeza kufanya kazi tofauti na kuchagua njia zaidi "za manufaa":
- kutokana na uwepo wa asidi ya benzini katika berries (ambayo huacha taratibu za kuoza), zinaweza kuhifadhiwa safi kwa miezi kadhaa;
- Lingonberries zilizohifadhiwa zinaweza kuhifadhiwa kwenye friji hadi mavuno ya pili;
- Unaweza pia kukausha cowberry katika tanuri.
Sisi huenea matunda kwenye sufuria kavu, safi kwenye safu moja na kuiweka kwenye tanuri. Kavu cranberries juu ya moto mdogo (inawezekana na mlango ajar) katika receptions kadhaa. Matunda yanapaswa kuacha kushikamana pamoja, baada ya hapo yanapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo na upatikanaji wa hewa mahali pa kavu.
Inawezekana na kwa njia nyingine. Ili kuhifadhi cranberries kwa njia rahisi, kuweka berries safi iliyosafishwa katika jar na kumwaga maji ya moto. Baridi kwa njia ya kawaida kwenye joto la kawaida na mahali pa funge imefungwa kwenye rafu ya jokofu kwa siku 3, baada ya kuimarisha maji na kukaa karibu.
Vifungo vile vinaweza kuhifadhiwa hadi mwaka.
Mapishi ya Cowberry na sukari kwa majira ya baridi
Viungo:
- cranberries - kilo 1;
- sukari ya uzalishaji wa ndani - kutoka kilo 1 hadi 2 (cranberries zinahifadhiwa kabisa bila ya sukari, hivyo katika suala hili uongozwe tu kwa ladha yako mwenyewe).
Maandalizi
Cranberries ya matunda hupangwa, kuweka kwenye colander na kuosha. Hebu maji yakimbie. Sisi kuhamisha berries kwa kitambaa kwa kavu hata bora.
Mimina berry safi, kavu kwenye chombo kizuri na kuongeza sukari. Kutumia blender iliyojaa, kuifuta cranberries na sukari. Sio ya kutisha, ikiwa sehemu ya berries bado haijafaa, ubora wa maandalizi kutoka kwa hili hautateseka.
Matukio ya kusababisha huchanganywa na kijiko cha mbao ili kufuta sukari bora. Sisi kuweka mass katika vyombo vya kioo safi, sisi kuziba yao na kuziweka mahali pa baridi.
Itakuwa bora zaidi kuchukua nafasi ya sukari na asali ya asili ya maua. Gharama ya manunuzi hayo, bila shaka, huongezeka kwa nyakati, lakini ina thamani yake.
Mapishi ya Cowberry na apples kwa majira ya baridi
Baadhi ya kutoa kupika jam kutoka kwa cowberry na apples. Lakini kwa matibabu ya joto hadi vitu vya asilimia 50 vya manufaa vitaharibiwa. Kwa hiyo, tutachukua hatua tofauti na kujiandaa kwa cowberry ya machungwa yenye mazao - njia hii ni zaidi.
Viungo:
- cranberries berries - kuhusu 1 kg;
- apples - kuhusu 500 g.
- viungo kwa marinade:
- maji - 600-750 ml;
- vinegar ya meza 6-9% - 100-125 ml;
- mchanga wa sukari - 200-250 g;
- chumvi - 0,5 tsp.
- mdalasini, karafu na peppercorns - kuladha.
Maandalizi
Sisi suuza na kuchukua berries ya bilberry nyekundu. Kata apples katika vipande na kuwapiga kwa maji ya moto. Tumeweka wote katika mabenki. Cook marinade: changanya viungo vyote katika maji ya moto. Baridi kwa joto la nyuzi 85 C na kumwaga marinade ndani ya mitungi. Tufunga makopo na kuzibainisha, tukawaweka katika bonde la maji, kwa joto la digrii 85 za Celsius. Makopo ya lita moja ni sterilized kwa dakika 10-12, lita - kwa 15.