Caviar ya kupikia ni njia nzuri ya kuandaa uyoga kwa majira ya baridi. Kutoka kwa caviar vile unaweza kupata kujaza kamili kwa pizza , na kuoka pies au kutumia kama vitafunio, kueneza juu ya mkate. Unaweza kufanya caviar kutoka uyoga tofauti, vizuri, tutakuambia leo, mapishi kadhaa kwa ajili ya kupikia mayai kutoka kwa mafuta.
Caviar kutoka mafuta kwa baridi
Viungo:
- uyoga wa oyster - 500 g;
- vitunguu - 350 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Uyoga hupangwa, kuosha, kumwaga ndani ya pua ya pua, umimina maji na kuweka kupika. Wakati wao kuchemsha, kufanya moto mdogo na kupika kwa dakika 40. Baada ya hayo, panua uyoga kwenye colander na kusubiri mpaka maji ya maji. Kisha saga uyoga katika grinder ya nyama au blender. Tunatayarisha vitunguu, ni kusafishwa, kununuliwa vizuri ndani ya cubes na kaanga hata hadi rangi ya dhahabu. Wakati vitunguu unakuwa rangi ya kulia, ongeza wingi wa uyoga, kuongeza pilipili, chumvi na vitunguu vilivyomwagwa. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza dill au parsley kwenye caviar yetu. Masi huchanganywa na kupigwa kwa joto la chini kwa muda wa dakika 15, huku likifunika kifuniko. Zima moto na kuruhusu caviar yetu kusimama kidogo. Tunaeneza mayai kwenye makopo na kuzipiga.
Mapishi ya mayai kutoka kwa mafuta
Viungo:
- mafuta safi - 250 g;
- vitunguu - vipindi 3.;
- siki 6% - 15 g;
- Mafuta ya alizeti - 70 g;
- maji;
- Jua safi;
- chumvi.
Maandalizi
Vidole vilivyochaguliwa vilivyochapishwa, tunatazamia, ili wadudu wasiogope, tunaondoa ngozi kutoka kwa kofia na tukazikata vipande vipande. Sisi suuza uyoga chini ya maji ili kuondoa mchanga wote. Tupa mafuta katika colander na uache maji. Uyoga ni piled katika pua, tunamwaga gramu 800 za maji kwa misingi ya lita 5 za uyoga. Sisi kuweka moto mdogo na mara kwa mara kuondoa povu aina hiyo. Kupika uyoga hadi laini, kutupa kwenye colander na safisha.
Tena, panua maji sawa na kuongeza kwa gramu 250 za chumvi. Kupika uyoga hadi maji iwe wazi, usisahau kuharibu daima, vinginevyo uyoga unaweza kuchoma. Wakati uyoga hupikwa, watazama chini. Wafanyabiashara waliomalizika mara nyingine tena safisha na kuondokana na maji ya ziada. Kusaga uyoga wetu na grinder ya nyama. Vitunguu vipande vya cubes, kaanga hadi rangi ya dhahabu na pia saga katika grinder ya nyama. Sisi kuunganisha uyoga na vitunguu, kuongeza siki, kuchanganya wiki na kuruhusu kuchemsha. Tunaeneza mayai kwenye makopo na kuziweka kwa vijiti (tunaweza kuimarisha vyombo na vifuniko kwa dakika 30). Steria mayai yetu kwa dakika 50. Baada ya hayo, mabenki lazima yamepozwa mara moja.
Caviar kutoka kwa siagi na karoti
Viungo:
- uyoga - 500 g;
- vitunguu - kipande 1;
- karoti - vipande 2;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Uyoga ni kusafishwa, kuosha vizuri na kuchemshwa katika maji ya chumvi. Kwa wakati huu, vitunguu na karoti vinaangaziwa kwenye mafuta na vikichanganywa pamoja na uyoga, kuruhusu mchanganyiko wetu kupitia grinder ya nyama au kusaga na blender. Ongeza pilipili nyeusi, wote kaanga, changanya vizuri.
Caviar na siagi na vitunguu
Viungo:
- mafuta safi - kilo 1;
- vitunguu - vipande 6;
- maji - 850 ml;
- chumvi - 5 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 1 tbsp. kijiko juu ya 0.5 l. caviar;
- mafuta ya mboga;
- vitunguu;
- viungo;
- majani ya horseradish.
Maandalizi
Tunamwaga maji ndani ya sufuria, chunguza chumvi ndani yake, kuchanganya hadi itakapokwisha kabisa, pia tunatupa uyoga waliojitakasa na kupika kwao mpaka kuanguka chini ya sufuria. Vitunguu vyeupe na kaanga katika mafuta ya mboga mpaka rangi nyekundu. Kukamilisha uyoga na vitunguu vilivunjwa kwa msaada wa grinder ya nyama, baada ya kuwaweka kwa muda wa dakika 15. Ongeza wingi wa siki na viungo . Sisi kuweka caviar katika mitungi iliyoboreshwa, chini ambayo sisi kuweka wiki na vitunguu, na kisha tayari uyoga mayai. Kutoka juu juu ya caviar sisi kuweka karatasi ya farasi-radish na sisi twist inashughulikia. Weka caviar mahali pa baridi.