Leo tutakuambia jinsi ya kuandaa karamu maarufu ya Aleksandria kwa mikate. Bidhaa zilizofanywa kutoka kwao ni ajabu sana na za harufu nzuri. Aidha, hata mwanamke wa mwanzo ataweza kukabiliana na mchakato wa teknolojia ya kuunda mtihani huo, kwa sababu umeandaliwa kwa urahisi sana na hausababisha shida ya lazima.
Katika asili, unga wa Aleksandria umekatwa na maziwa yaliyeyushwa , lakini kama hupendi ladha maalum ya bidhaa hii, unaweza kuibadilisha na maziwa ya kawaida.
Mkojo wa Alexandria kwa mapishi ya Pasaka
Viungo:
- maziwa yaliyeyuka - 1 l;
- sukari granulated - kilo 1;
- unga wa ngano wa ubora bora - 2,5-3 kg;
- mayai ya ukubwa wa ukubwa wa kati - pcs 10;
- viini vya yai - vipande 3;
- siagi - 500 g;
- sukari vanilla au ladha ya uchaguzi wako - mifuko 4-5 au ladha;
- chachu safi iliyochapishwa - 150 g;
- cognac - 2 tbsp. vijiko;
- zabibu bila mashimo - 250 g;
- chumvi la meza, kijiko 1;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa ajili ya kusafisha mikono wakati wa kupiga.
Maandalizi
Ili kuandaa unga wa Aleksandria kwa mikate, uipige na mchanganyiko wa yai, hatua kwa hatua ukimimbe sukari, kisha kuchanganya misao yenye kusababisha maziwa yenye joto, ambayo tunatangulia kufuta chachu ya kuishi. Tunaongeza pia viini na siagi laini na kuchanganya vizuri. Sasa fanya mchanganyiko kwa masaa kumi, na kwa hakika usiku.
Baada ya muda usiopungua, tunaongeza chumvi, sukari ya vanilla au ladha nyingine kwa ladha yako, pamoja na cognac, imevua kabla na kukauka mizabibu kidogo. Baada ya hayo, tutafuta unga wa ngano ndani ya chombo. Inahitaji kuhusu kilo mbili na nusu au kidogo zaidi kulingana na ukubwa wa mayai yaliyotumiwa na ubora wa unga yenyewe. Tunapiga maudhui ya sahani kwa mkono, kufikia msimamo wa cream nyeusi sana. Utunzaji wa unga uliomalizika unapaswa kuwa mzuri na utata, hivyo ili iwe rahisi kurahisisha mchakato wa kuchunga, mara kwa mara husafisha uso wa mitende na mafuta ya mbolea iliyosafishwa.
Wakati unga unachukua kuonekana sare muhimu, tunaachia kwenye joto kwa karibu nusu hadi masaa mawili ili kuongeza kiasi na mbinu. Baada ya hapo, unaweza kuiweka juu ya udongo ulioandaliwa kwa mikate, ukawajaza kwa theluthi moja, na baada ya kuthibitisha kutuma kwa kuoka katika tanuri.
Mapishi ya Alexandrine ya unga kwa keki ya Pasaka kwenye chachu kavu
Viungo:
- maziwa yote - 250 ml;
- unga wa ngano wa daraja la juu - 490-520 g;
- sukari granulated - 300 g;
- mayai kuku kubwa - 4 pcs.;
- Butter - 190 g;
- sukari vanilla au ladha ya uchaguzi wako - 2 sachets au ladha;
- kavu ya kaimu-kaimu-2 tsp;
- mizabibu bila mashimo - 1 kioo au ladha;
- chumvi ya meza - 1/4 tsp;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa ajili ya kusafisha mikono wakati wa kupiga.
Maandalizi
Katika kesi hiyo, unga wa Alexandria utatayarishwa kwa kutumia chachu ya kavu na mabadiliko kidogo katika mchakato yenyewe. Kwa kufanya hivyo, kwanza safisha kabisa na kavu zabibu, kupiga yai kidogo, na siagi, unyepesi kidogo kwenye joto la kawaida, ukate vipande vipande. Baada ya hayo, mchanganyiko katika chombo cha mazao ya yai ya kawaida, mazabibu tayari na mafuta, kuongeza sukari na chachu na kumwaga kila kitu bila kuchochea na maziwa ya joto. Baada ya hayo sisi kuimarisha chombo na yaliyomo ya filamu ya chakula
Baada ya muda usiopotea, tunatupa sukari au ladha ya mchanganyiko kwa ladha yako, sifuta kwa unga huo wa daraja la juu na kuzalisha kamba. Unga katika texture inapaswa kuwa na viscous na kidogo mzito katika msimamo kuliko juu ya muffins, lakini haipaswi kukimbia kutoka mkono. Baada ya hayo, basi mtihani ufufue katika joto kwa muda wa saa moja na nusu hadi saa mbili, na kisha upeke na kuweka vifuniko vilivyotayarishwa kwa mafuta, ukawajaza zaidi ya theluthi moja.