Nyama ngumu, tamu na yenye harufu nzuri ya nougat yamehamia kutoka Mashariki ya Kati hadi Ulaya wakati wa nyuma kama karne ya 15, na Wafaransa, Italia na Wahpania walipenda sana kwamba ikawa sifa muhimu ya sikukuu za Krismasi. Aidha, kichocheo cha kupikia nougat nyumbani sio ngumu kama inaweza kuonekana. Na waache kwanza, au hata mara ya pili, usipatie kile unachohitaji, lakini mwishoni, ukitambua utaratibu huu, utakuwa sanamu ya watoto wako, na jirani pia.
Mapishi ya Nougat nyumbani
Viungo:
- sukari - 300 g;
- asali kioevu - 5 tbsp. vijiko;
- wazungu wa yai - pcs 2;
- maji 50 ml;
- juisi ya limao - kijiko 1;
- sukari vanilla - pakiti 1;
- almond - 300 g;
- Mikate ya Wafer - vipindi 6.
Maandalizi:
Mbozi ya mlozi kwa dakika chache katika maji ya moto, kisha ukimbie na upinde, weka katika safu moja kwenye tray ya kuoka na karanga za karang katika tanuri. Tunahakikisha kwamba almond hayatakiwi. Zima tanuri, lakini kuacha karanga ndani - wanapaswa kukaa joto.
Sukari imejazwa na maji na kuweka kwenye moto mdogo. Mara tu inaipuka, tunatia asali. Katika kupika nougates vigumu sana ni kuhimili utawala wa joto. Ikiwa molekuli tamu haina joto la kutosha - nougat haipati baridi, ingawa itakuwa na kitamu sana. Sirafu inapaswa kuletwa kwa digrii 140 na ni kubwa ikiwa una thermometer jikoni ili kuiangalia. Vinginevyo, tutaamini intuition yetu - tunahitaji kufahamu wakati ambapo siki tayari inaenea, lakini haijabadilika kuwa caramel. Ili kufanya hivyo, kuongeza moto na kupika, kuchochea daima, kwa muda wa dakika 10.
Wakati huo huo pamoja na maandalizi ya syrup, whisk wazungu mpaka kilele kali. Katikati ya mchakato, ongeza juisi ya limao na sukari ya vanilla. Endelea kwa whisk, inapatia syrup kwa kunyoosha nyembamba. Hapa huwezi kuzuiliwa na jozi ya ziada ya jikoni, kama itachukua dakika 15-20 kwa whisk. Wingi wanapaswa kuongezeka kwa kiasi, kuwa nene na vurugu. Ongeza kwenye karanga za nougat zijazo, kama tamaa - matunda yaliyokaushwa, na tayari na kijiko mchanganyiko wote.
Kueneza theluthi moja ya nougat kwenye safu ya wazi kwenye keki ya waffle, funika na keki ya pili. Tunarudia mara mbili. Tunaiweka chini ya vyombo vya habari na tutumie kwenye friji ya usiku. Baadaye, kata sehemu ya kisu cha moto, chache kidogo (ni cha kushikilia kwa nusu dakika chini ya mkondo wa maji). Na kufurahia, pamoja na chai au maziwa.
Sisi kuhifadhi nougat yetu wenyewe, ikiwa imesalia baada ya kulawa, kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye friji. Ikiwa ulipenda kichocheo, unaweza kujaribu kidogo, na kuchukua nafasi ya wafers kwa safu ya biskuti au biskuti. Pia vipande vya nougat za nyumbani vinaweza kufunikwa na chokoleti, pipi halisi itaondoka. Furahia!
Jinsi ya kupika nougat giza na karanga - mapishi
Viungo:
- maziwa ya chokoleti - 300 g;
- sukari ya unga - 300 g;
- hazelnut - 300 g.
Maandalizi:
Nuts hupikwa kavu kwenye sufuria kavu kavu, basi iwe ni baridi na usaga. Poda ya sukari imeyeyuka juu ya moto mdogo, unaochanganywa na karanga na tunaeneza mduu unaosababishwa kwenye ngozi, wakati unavumua - tunaponda kila kitu katika blender - itachukua muda wa dakika 10-15 kwa viscosity. Baada ya kumwaga chokoleti iliyoyeyuka na whisk tena. The nougat inayotokana imewekwa kwenye ngozi na imefungwa. Baada ya baridi, fungua vipande vipande na kisu cha moto.
Jinsi ya kufanya nougat iliyohifadhiwa?
Viungo:
- cream ice cream - vitu 4;
- protini - pcs 2;
- asali kioevu - 2 tbsp. vijiko;
- almond -1/2 vitu;
- vitu vya pistachios -1/2;
- apricots kavu - pcs 6;
- cranberry -1/2 vitu;
- chumvi - 1 pin.
Maandalizi:
Jinsi ya kupika nougat waliohifadhiwa? Nuts zimewekwa kwenye sufuria ya kukata na zimevunjwa vipande vipande, pia hukatwa kwenye cranberries na apricots kavu. Walipigwa mjeledi na kuchapwa na chumvi hadi mpaka. Juu ya umwagaji wa mvuke, sura ya asali na kuacha kushuka kwa wazungu, bila kuacha mjeledi. Upole nyongeza karanga na matunda yaliyokaushwa, laini ya barafu, changanya. Sisi kueneza molekuli kusababisha katika sura mstatili iliyowekwa na filamu ya chakula. Tunayatangaza na kuituma kwenye hori kwa angalau masaa 4, au bora - usiku.
Asubuhi kwa usaidizi wa filamu ya nougou tunatoa fomu, tuta vipande na tumike na kikombe cha harufu nzuri cha kahawa favorite kwenye kitanda.
Na zaidi ya nougat ya nyumba, tunatoa kupika caramel na nyumbani "Nutella" .