Sisi wote tunafahamu cream ya sour, ambayo mara nyingi hutumiwa kwa mikate iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa, iliyoundwa kwa ajili ya kuundwa kwa aina tofauti za keki. Kwa kuongeza, cream hii ni maridadi, yenye kitamu, na kipengele chake kuu ni kwamba sio mafuta kama cream yenye msingi wa siagi. Lakini, kwa bahati mbaya kuna matukio wakati cream sio daima njia ambayo tungependa nayo: ama kiri cream ilikuwa nyembamba sana, au kitu kilichokosea katika mchakato, na cream ikageuka kuwa ya kawaida katika pato, haifai kwa keki. Ili kufanya cream yako ya cream ya asilimia mia moja kamili kama unahitaji, kisha uitayarishe na gelatin kulingana na maelekezo yetu.
Mapishi ya jumla ya cream ya sour na gelatin kwa keki
Viungo:
- cream cream (20%) - 600 g;
- gelatin - vijiko 3;
- sukari granulated - 160 g;
- sukari ya vanilla - 1 tbsp. kijiko;
- maji - 50 ml.
Maandalizi
Cream cream hupunguzwa sukari kwa hatua kwa hatua, huku daima ikawapiga kwa mchanganyiko. Wakati itaonekana kuwa katika bunduki za sour cream vumbi vya hewa vilitengenezwa, kuongeza kwa sukari yenye harufu nzuri ya vanilla na tena whisk kwa dakika moja.
Kukuza cream ya sour na gelatin ya chakula, unahitaji kujua jinsi ya kuiongeza!
Kiasi sahihi cha gelatin kinapimwa katika chombo cha chuma, tunaimwaga juu na maji ya joto, kuchanganya na kuweka kando kwa uvimbe. Baada ya hayo kutokea, tunaiweka juu ya sahani iliyojumuishwa katika hali ya moto dhaifu na joto la gelatin mpaka litapotea ndani ya maji, bila kuhamia mbali na hilo, kuchochea daima.
Gelatin, kuondolewa kutoka moto, baridi hadi hali isiyo na joto na kuimina ndani ya chombo na cream iliyopigwa kabla. Mchanganyaji huwashwa tena na, kwa whisking, tunaunganisha gelatin na cream ya sour, hivyo tunaipata yenyewe na yanayofanana. Kabla ya kutumia cream yetu, tunatumia friji kwa masaa 1-1.5.
Cream-cream cream na gelatin kwa biskuti
Viungo:
- cream-sour cream cream 450 g;
- Cottage cheese mafuta - 260 g;
- sukari ya unga - 220 g;
- chakula cha gelatin papo - 2 tsp;
- maziwa - 60ml;
- Vanillin - mfuko 1.
Maandalizi
Katika maziwa yenye joto, sisi kujaza wingi wa gelatin tunahitaji, ambayo baada ya uvimbe ni kuweka kwenye hotplate ya sahani na, kabla ya kufuta, sisi joto juu ya moto, na kuchochea mara kwa mara. Baada ya kuiweka kando na kusubiri ili baridi hadi joto la kawaida.
Kwa njia ya grinder ya nyama tunapuka jibini la mafuta ya nyasi na kuchanganya na vanilla na poda ya sukari iliyopigwa. Katika molekuli huu sisi hueneza cream ya sour, sisi kuchukua mixer, sisi kuiweka mara moja juu ya kasi na wote sisi kupiga kidogo. Fanya kikamilifu gelatin kilichopozwa kwenye cream yetu na tena kuipiga kabisa mpaka kuonekana kwa hewa na utukufu ndani yake. Katika jokofu sisi kuweka cream kupatikana kwa baridi, na kisha kuitumia kufanya biskuti mikate, rolls au keki.
Cream cream na gelatin kwa "Medovika"
Viungo:
- cream cream (25-30%) - 700 g;
- sukari ya unga - 300 g;
- asali - 3 tbsp. vijiko;
- Walnuts ya chini - 100 g.
- gelatin ya chakula - 1 tbsp. vijiko;
- maji - tbsp 10. vijiko.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya keki "Medovika" tunatoa cream ya ladha zaidi isiyo ya kawaida.
Gelatin ya lishe, mimea kiasi kidogo cha maji ya joto na kwa kuchochea mara kwa mara kabisa, ukiweka kwenye umwagaji wa mvuke.
Katika cream nyeupe sour kuongeza asali na kumwaga sukari ya unga, mixer kuchanganya kila kitu hadi homogeneity na kuleta uzuri mwanga. Sasa mimina gelatin kilichopozwa chini ya digrii 36 na kurudi tena juu ya mchanganyiko ili upya whisk cream. Tunatupatia ndani ya ardhi ya walnuts ya unga na upole koroga cream mpaka kikamilifu kilichopozwa kwenye friji.