Njia moja rahisi ya kupamba desserts ya nyumbani ni kupamba icing. Kulingana na matokeo gani unayotayarisha kupata kwenye bandari, glaze inaweza kupikwa kwenye besi mbalimbali, na kusababisha mchanganyiko mkubwa au unaozunguka, nyeusi au matte, mweusi mweusi au hata rangi. Katika makala hii tumekusanya mapishi mazuri zaidi ya kioo kioo chocolate, ambayo ni bora kwa mipako nyembamba ya keki.
Rangi glaze kioo kwa mapishi ya keki
Viungo:
- gelatin papo - 10 g;
- maji yaliyochapishwa - 140 ml;
- sukari nyeupe - 145 g;
- invert syrup - 145 g;
- chocolate nyeupe (ubora) - 145 g;
- maziwa evaporated - 110 g.
- rangi ni matone machache.
Maandalizi
Gelatin yenye poda ikimbe kwa muda katika 50 g ya maji yaliyosafishwa baridi. Katika ladle sisi kumwaga maji iliyobaki, pour sukari, kuongeza syrup na kuiweka juu ya moto. Joto la moto kwa kuchemsha na kukamilika kabisa kwa fuwele za sukari.
Wakati huo huo, sukariza chokoleti nyeupe, kuchanganya na maziwa yaliyohifadhiwa kwenye bakuli la kina na kuchanganya vizuri. Kisha, chagua syrup kwenye mchanganyiko wa chokoleti na koroga. Gelatin inakaliwa kufutwa na kumwaga ndani ya viungo vyote. Ongeza matone machache ya rangi ya gel na kuchanganya. Unaweza kutumia blender.
Sasa shirikisha glaze kupitia mchezaji mwembamba ili uondoe Bubbles za hewa, baridi hadi chini ya digrii 30. Ikiwa unataka kupata glaze ya kioevu ambayo itakapozunguka pande zote za keki, unahitaji kupunguza kizidi hadi digrii 30, na kufikia digrii nzima ya 32-35.
Kabla ya kufunika keki na glaze ya glasi, ni bora kushikilia kwa saa moja kwenye friji.
Kioo kioo glaze kwa mapishi ya keki
Glaze nyeupe inaweza kufanywa, kwa msingi wa sukari ya kawaida ya poda, na kwa kuongeza ya chokoleti nyeupe, ambayo, kwa kweli, inaboresha ladha yake na inafanya kuwa laini, silky, na ipasavyo kuonekana kwa bidhaa kumaliza inakuwa kamilifu.
Viungo:
- chocolate nyeupe - 135 g;
- cream 33-35% - 110 ml;
- maziwa - 110 ml;
- vanillin - pinch;
- gelatin - 1/2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kabla ya kufanya kioo glaze juu ya keki gelatin soak katika kiasi kidogo cha maji safi. Maziwa na cream hutiwa kwenye pua na kuweka kwenye joto la kati. Tunashusha mchanganyiko wa maziwa kwa kuchemsha, tuondoe kutoka kwa moto, tengeneze chokoleti kilichovunjika vipande vipande na koroga mpaka itakapofuta kabisa. Kisha kuongeza vanillin, gelatin iliyotiwa na kuchanganya, ili pia kufutwa kabisa. Tunatoa glaze nyeupe kioo kwa keki ya baridi kwa joto la digrii arobaini, na sisi cover na dessert, baada ya kwanza kuchujwa kupitia strainer.
Mapishi ya mipako ya kioo ya chokoleti kwa keki
Viungo:
- chokoleti - 55 g;
- kakao poda 85 g;
- cream - 85 ml;
- maji yaliyochapishwa - 150 ml;
- sukari granulated - 255 g;
- gelatin - 10 g.
Maandalizi
Awali ya yote, tumbua maji 10 gramu ya gelatin kulingana na mapendekezo kwenye mfuko. Changanya sukari katika ladle na poda ya kakao, mimea katika cream na 150 ml ya maji na, kuchochea, kuleta na kuchemsha mara moja kutoka kwa moto. Kutupa chokoleti kilichovunjika giza na gelatin iliyotiwa na kuchochea vyema mpaka kukamilika. Sasa shirikisha wingi kwa njia ya mchezaji na baridi kwa joto la kawaida.
Tunatia keki kilichopozwa kwenye wavu na kuifunika kwa glaze ya kioo. Mara moja kugeuza keki kwenye sahani na kuituma kwa jokofu kwa angalau masaa mawili.