Makaruny ni dessert ya vyakula Kifaransa, ni aina ya cookery classic. Macaroons ni nzuri na mwanga katika ladha. Na kuandaa si vigumu sana. Jinsi ya kuoka macaroons nyumbani, tutawaambia sasa.
Mapishi rahisi ya macaroons
Viungo:
- poda ya mlozi - 110 g;
- kaka ya poda 25 g;
- sukari ya unga - 225 g;
- sukari nzuri - 50 g;
- wazungu wa yai - 120 g;
- Chokoleti ya uchungu - 80 g;
- cream ya asilimia 38% ya mafuta - 100 ml;
- chocolate nyeupe - 100 g.
Maandalizi
Preheat tanuri ya 150 ° C. Sisi huunganisha kakao, poda ya sukari ya almond. Ni muhimu kwamba hakuna chochote, hata vidogo vidogo. Tunapatia tray ya kuoka na ngozi, tumia mchanganyiko juu yake na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 5 - hii ni muhimu ili ikauka. Baada ya hapo, mchanganyiko huu sieved. Whisk wazungu wa yai na sukari, hivyo kwamba wingi wenye nguvu hutoka, halafu kuongeza mchanganyiko kavu. Masi ya kusababisha huwekwa kwenye mfuko wa confectioner na kwa usaidizi wake kwenye karatasi ya kuoka na kinyofu tunapunguza macaroons sawa na ukubwa. Jinsi ya kufanya macaroons ili wasipate? Kabla ya kuziweka kwenye tanuri, saa 1 huwasimama kwenye joto la kawaida - hukauka, na kupata ukanda. Bake yao dakika 15.
Sasa tunafanya cream kwa macaroons nyumbani: joto juu ya 50 ml ya cream, kutupa katika bits yao ya kuvunjwa chokoleti machungu, kuyeyuka na kuweka kufungia. Hivyo wafanye chocolate na nyeupe chokoleti. Kutumia cream, tunaunganisha macaroons kwa kila mmoja.
Lemon kujaza kwa macaroni - mapishi
Viungo:
- sukari - 120 g;
- yai - 115 g;
- lemon peel - 5 g;
- siagi iliyochelewa - 125 g;
- maji ya limao - 80 ml.
Maandalizi
Lemon zest iliyochanganywa na sukari. Kisha molekuli kusababisha ni pamoja na maji ya limao na mayai. Sisi kuweka bakuli na gruel kusababisha katika umwagaji maji. Kuoza mara kwa mara, joto la joto hadi 84 ° C. Ikiwa thermometer haipo, onyesha kwamba joto hili litawa dakika 10 tangu mwanzo wa joto. Mara baada ya cream kuenea, bakuli huondolewa moto, basi iwe baridi hadi 60 ° C, ongeza siagi na kupigwa na mchanganyiko mpaka misawa iwe sawa. Funika kwa filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu ya usiku. Na kisha sisi kuweka kujaza katika sindano confectionery na kwa sisi sisi stuff halves ya macaroons.
Kupikia macaronons ya raspberry nyumbani
Viungo:
Kwa macaroons:
- sukari ya unga - 160 g;
- poda ya mlozi - 80 g;
- wazungu wa yai - pcs 2;
- sukari laini ya kioo - 20 g;
- juisi ya limao - 3 ml;
- chumvi - 1 pin;
- rangi nyekundu ya rangi - matone 12;
- rose maji - 2 tsp.
Kwa cream (ganache):
- raspberries safi - 150 g;
- sukari ya mchanga - 25 g;
- cornstarch - 1 tbsp. kijiko;
- yai ya kuku - kipande 1;
- liqueur nyekundu - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Changanya mlozi na sukari ya unga na sufuria. Katika protini hutafuta chumvi, kuongeza juisi ya limao na whisk, hatua kwa hatua kuongeza sukari. Matokeo yake, molekuli laini, lush inapaswa kuonekana. Tunamwaga pombe, maji nyekundu na rangi ndani yake. Uchanganya kwa upole spatula na polepole mchanga mchanganyiko wa sukari. Tena kuchanganya vizuri. Sisi kuweka mass katika mfuko confectioner na bomba pande zote. Sasa, kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, tunapunguza nje ya lozenges kuhusu kipenyo cha 4 cm.Tunaacha macaroons kukauka saa 1. Na baada ya hayo sisi kuweka bake saa 150 ° C kwa saa 1. Katika
Raspberry ni ardhi mpaka laini. Wanga hupunguzwa katika 10 ml ya maji. Katika sufuria na Raspberry ya chini ya mchanganyiko, wanga, sukari na yai. Chemsha mpaka kuenea kwa wingi kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 5, kuchochea. Kisha kumwaga katika pombe na kuchanganya. Tunamruhusu cream kupungua. Nusu ya macaroons kupikwa nyumbani, sisi kuungana kwa msaada wa ganache kupikwa. Kabla ya kutumikia, ikiwezekana saa 10-12 kwenye friji kwenye rafu ya chini.
Tulikuambia jinsi ya kupika macaroons nyumbani. Kama unaweza kuona, hakuna kitu ngumu katika hili. Jambo kuu ni kushikamana na mapendekezo yote, na yote yatatoka nje!