Sirasi ya sukari ni mojawapo ya uvumbuzi huo wa upishi, bila ambayo ni vigumu kugawa na kubuni ya desserts nyingi, vinywaji, maandalizi na sahani nyingine. Vipengele vilivyo chini vitakusaidia kukuza teknolojia ya kikabila ya kujenga dutu tamu na kujifunza udanganyifu wa kupikia tofauti zake iwezekanavyo.
Jinsi ya kupika syrup ya sukari?
Siriki ya sukari ya kawaida ni kichocheo cha msingi na mara nyingi ina sehemu mbili tu: maji na sukari. Hata hivyo, kwa wakati huo huo teknolojia ya maandalizi yake ina baadhi ya viumbe, bila ya kuzingatia ambayo matokeo inaweza kuwa haitabiriki na sio daima chanya.
- Siki ya sukari inaweza kuandaliwa kwa viwango tofauti, ambayo inategemea kiwango cha sukari ya maji na granulated.
- Vipande vya msingi vinachanganywa katika chombo na chini ya chini na kuta na joto, mara kwa mara huwasha, hadi fuwele zote za sukari zifutwe.
- Kwa kawaida, kama kichocheo haipatii vinginevyo, maji yaliyotokana na tamu yanachemwa na kuchemsha kwa dakika kumi.
- Sura ya sukari rahisi hutumiwa mara moja au kuhifadhiwa kwenye chombo kilicho kavu kilichofungwa.
Siri ya sukari iliyoingizwa
Siri ya kawaida ya sukari na maji - kichocheo cha ulimwengu wote, lakini sio daima kuridhisha mahitaji ya wapishi. Maelekezo mengi ya kuoka au dessert tamu yanazuia syrup, maandalizi ambayo utajifunza kutokana na mapishi haya. Dutu iliyopatikana inaweza kuchukua nafasi ya urahisi mahindi au siki ya maple, bila kutambua tofauti maalum katika matokeo ya mwisho. Ni muhimu - kupima kwa usahihi idadi ya vipengele vilivyotumia kutumia jikoni sahihi au mizani ya kujitia.
Viungo:
- sukari granulated - 350 g;
- maji (maji ya moto) - 130 ml;
- asidi citric - 2 g;
- soda - 1.5 g.
Maandalizi
- Kuchanganya sukari katika sufuria na joto kwa kuchemsha maji, koroga kabisa.
- Ongeza asidi ya citric kwenye mchanganyiko, fanya msingi kwenye sahani.
- Baada ya kuchemsha na kuchochea kuendelea, joto limepunguzwa kwa kiwango cha chini kabisa na yaliyomo yametiwa na dalili za kutosha za kuchemsha kwa muda wa dakika 45 bila kufunga ya chombo kilicho na kifuniko.
- Ondoa sahani kutoka kwa moto, ongeza soda, koroga, uangalie unyevu wa haraka.
- Acha sukari invert syrup chini ya hali ya chumba mpaka povu hupungua na kutuliza.
Siri ya sukari kwa uingizaji wa biskuti
Siri ya sukari kwa kuingizwa kwa biskuti inaweza kuandaliwa katika utungaji wa lakoni au kwa kuongeza ya pombe, ladha na vidonge vingine. Katika kesi ya kwanza, kupata 100 g ya dutu tamu, chukua vijiko 2 vya sukari na vijiko 3 vya maji. Upungufu zaidi unaosafishwa utapatikana kama unapoongeza kidogo cha kahawa ya asili au liqueur ya matunda.
Viungo:
- sukari granulated - 4 tbsp. vijiko;
- maji - 6 tbsp. vijiko;
- espresso ya asili au liqueur - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Kuchanganya sukari na maji, joto, na kuchochea mara kwa mara, mpaka fuwele za tamu zifute na majipu ya mchanganyiko.
- Baridi chini ya kioevu tamu, kuongeza kahawa kali au kuchemsha, kuchanganya na kutumia kuagiza keki.
Sura ya sukari kwa visa - mapishi
Siagi ya sukari kwa visa itakuwa suluhisho bora kwa kuwapa ladha ya taka. Dawa ni kusambazwa sawasawa katika unene wa kileo, na kuchangia kupata sifa nzuri za ladha. Tumia kutekeleza mapishi unayoweza sukari nyeupe tu iliyosababishwa au kuchanganya na miwa ya kahawia. Ikiwa tamaa, maji ya tamu yanaweza kupendezwa kwa fimbo ya mdalasini, buds za mazao au viungo vingine vya kuchagua.
Viungo:
- sukari granulated - kioo 1;
- sukari ya kahawia - kioo 1;
- maji - vikombe 2.
Maandalizi
- Joto la maji katika sufuria yenye mviringo.
- Porcius alimwaga sukari, akiwashawishi mchanganyiko mpaka fuwele zote za tamu zilipasuka.
- Baada ya kuchemsha maudhui, ondoa sukari ya sukari tayari kutoka kwenye joto na baridi kabisa.
Siri ya sukari kwa ajili ya buns
Siri ya sukari kwa ajili ya mabomba ya kulainisha yanaweza kufanywa kwa maji kwa kuchukua maji na sukari ya granulated kwa sawia sawa au kubwa, kuongeza idadi ya fuwele tamu kwa mara moja na nusu. Mara nyingi dutu nzuri huandaliwa kwa misingi ya pombe ya chai, kwa kutumia badala ya maji. Ukweli huu hautafanya tu ladha ya bidhaa kuwa nyepesi, lakini pia utawapa kushangaza kushangaza na ya kushangaza.
Viungo:
- sukari granulated - 250 g;
- chai nyeusi (majani) - kijiko 1;
- maji - 200 ml.
Maandalizi
- Maji huleta kwa chemsha, iliyochapwa na chai kavu nyeusi, imesisitizwa kwa dakika 10, kuchujwa.
- Changanya kioevu kinukia na sukari granulated na kuleta kwa chemsha na kuchochea kuendelea.
- Siri iliyochapishwa ya sukari ya chai hutumiwa kwa sabuni za kula kwa dakika kadhaa hadi mwisho wa kuoka.
Siki kwa chak-chak na sukari
Mapishi yafuatayo kwa wapenzi wa pipi za mashariki . Kwa mujibu wa mapendekezo yaliyowekwa ndani yake, itakuwa rahisi kufanya syrup ya sukari yenye nene kwa chak-chaka bila ya asali, ambayo haijawahi kutofautiana katika tofauti ya classical. Jambo kuu ni kuchemsha msingi wa tamu kabla ya kupata pipi ya viscous na kisha tuendelee kwenye muundo wa tamu.
Viungo:
- sukari granulated - 0.5 kg;
- maji 400 ml.
Maandalizi
- Changanya sukari na maji, fanya sufuria juu ya jiko na joto, kuchochea, mpaka fuwele zote zifutwe.
- Chemsha yaliyomo kwa angalau dakika 10 au mpaka ununuliwe kwa mchanganyiko wa rangi ya caramel na kuenea.
- Supu ya sukari yenye nguvu hutumiwa kwa madhumuni yake, bila kusubiri baridi.
Siri ya sukari kwa matunda yaliyopendezwa
Maandalizi ya sukari ya sukari kwa matunda yaliyopandwa yamepunguzwa na ukweli kwamba viungo vinachanganywa tu katika sufuria na huchomwa na kuchochea hadi kuchemsha. Masi ya kusababisha hutumiwa kama msingi ambapo matunda au matunda yaliyoandaliwa hupikwa. Ikiwa juiciness ya zamani imepungua kiwango, unaweza kuongeza sehemu kidogo ya sukari.
Viungo:
- sukari granulated - 300 g;
- maji - 150 ml.
Maandalizi
- Mimina kiasi kikubwa cha sukari ya granule kwenye sufuria, mimina maji, na kuendelea kuchochea, chemsha yaliyomo mpaka fuwele livunja na kuchemsha.
- Msingi uliopatikana hutumiwa kwa ajili ya maandalizi zaidi ya matunda yaliyopendezwa .
Sura ya sukari katika tanuri ya microwave
Kisha, utajifunza jinsi ya kufanya sukari ya sukari katika microwave. Kulingana na madhumuni ya dutu tamu, kiwango cha sukari na maji kinaweza kutofautiana sana. Mara nyingi kuchukua vipengele sawa na kuunganisha hapo awali katika chombo kinachofaa kwa matibabu ya joto katika tanuri microwave. Kuwepo kwa sahani maalum ni lazima, kwa kuwa vyombo vingine vinaweza kupoteza wakati wa kupika.
Viungo:
- sukari granulated - 100 g;
- maji 100 ml.
Maandalizi
- Baada ya kuchanganya vipengele, chombo kinawekwa kwenye tanuri na kifaa kinageuka kwa nguvu ya juu kwa dakika 1.
- Futa yaliyomo, kisha uifanye joto kiasi au mpaka wiani uliotaka ufikia.
Maziwa na siki ya sukari
Supu ya sukari ya maziwa itakuwa kuongeza bora kwa pancakes, fritters au sahani nyingine tamu. Inaweza kuchemshwa kwa wiani uliotaka, kufikia texture ya viscous, caramel, au kuiacha maji na maji. Ikiwa unataka, molekuli ya kioevu inaweza kuongezewa kwa fimbo ya mdalasini au nusu ya poda ya vanilla, ambayo itatoa kuongeza tamu ajabu ya harufu isiyowezekana.
Viungo:
- sukari granulated - 450 g;
- maji - 1 tbsp. kijiko;
- soda - 0.5 tsp.
- maziwa ni homemade - 2 lita.
Maandalizi
- Maziwa hutiwa ndani ya chombo na kiasi cha angalau lita 6, kutoa chemsha, chaga katika sukari ya granulated, kuchochea mpaka fuwele kufutwa.
- Ondoa chombo kutoka kwa moto, chagua soda iliyokatwa katika maji, kuchanganya na baada ya kutuliza povu kurudi chombo kwenye sahani.
- Ongeza viungo iwezekanavyo na chemsha kwa rangi ya caramel au wiani uliotaka.
Jinsi ya kufanya sukari ya sukari kutoka asali?
Siri ya sukari na asali inaweza kufanywa kwa wiani tofauti na kuongeza maji na bila. Chaguo la mwisho ni mara nyingi hutumiwa kupamba pipi mbalimbali za mashariki au dessert nyingine. Dawa ya maji ya maji hutumiwa kama nyongeza kwa pancakes, fritters, buns, pondri, puddings, casseroles au kutumika kwa ice cream. Yafuatayo ni kichocheo cha siki iliyo na nene ambayo inaweza kufanywa kwa urahisi kwa kuongeza maji kidogo na kuosha kwa chemsha.
Viungo:
- sukari granulated - 2 tbsp. vijiko;
- asali - 500 g.
Maandalizi
- Asali na sukari ya granulated huchanganywa katika sufuria.
- Jotoza yaliyomo hadi fuwele zote za sukari zivunjwa.