Draniki (majina mengine ya viboko, deruny) - sahani ya kibelarusi ya jadi, maarufu pia katika vyakula vya Kirusi, Mashariki na Ulaya, ni pancake za viazi. Sawa hiyo pia inajulikana nchini Poland, Ujerumani, Sweden, na nchi nyingine za Baltic. Draniki huandaliwa kutoka viazi zilizochukizwa ghafi pamoja na kuongeza mayai, unga, na wakati mwingine bidhaa nyingine.
Safu ni tayari katika sufuria ya kaanga: Fry katika mafuta ya mboga au kuoka kwenye kitunguu (hii ni muhimu zaidi kuliko kukataa). Kumtumikia mchezaji katika fomu ya moto, na cream ya sour au ladha (uchuzi ulioyeyushwa na bacon), na mache, unaweza, na kama vile. Hata hivyo, ni kitamu na baridi.
Uambie jinsi ya kufanya pancakes ladha na afya na uyoga. Uyoga ni bora kwa kutumia mzima katika masharti ya bandia au kukusanywa katika maeneo yenye mazingira ya kawaida.
Viazi za viazi na uyoga
Viungo:
- viazi - vipande 5-8;
- unga wa ngano - 3-8 tbsp. vijiko;
- yai ya kuku - pcs 2-3;
- Uyoga safi (champignons, uyoga nyeupe au oyster);
- vitunguu;
- kijani ya kijani;
- mafuta ya nyama ya nguruwe yamepinduliwa, nyuzi;
- tofauti ya kipupa ili kulainisha sufuria ya kukata.
Maandalizi
Kwanza tunaandaa uyoga na vitunguu. Vitunguu vilivyomwagika, hebu tuhifadhi kwenye mafuta kwenye sufuria tofauti ya kukata, ongeza uyoga wa kung'olewa kwa uzuri, kila kitu kavu pamoja na protivoshim kwa muda wa dakika 15-20 (uyoga wa oyster hawezi kupigwa). Katika toleo la chakula, chemsha uyoga, na wingi kwa njia ya grinder ya nyama au kukatwa vizuri.
Viazi zilizopigwa hupikwa kwenye grater, nusu kwa kati-kubwa, na nyingine kwa kati, kwa hivyo tunafanya texture kuwa ya kuvutia zaidi.
Tunaongeza unga, mayai na dill iliyokatwa vizuri kwenye bakuli na viazi zilizokatwa. Unaweza kuongeza maziwa kidogo na karoti iliyokatwa. Sisi kuunganisha mchanganyiko wa viazi na uyoga vitunguu na kuchanganya (unaweza mixer). Ngozi haipaswi kupata nene sana, kama hiyo, sahihi kwa kuongeza yai nyingine au maziwa (maji).
Jipisha sufuria kubwa ya kukata kavu na, ukipanda kipande cha mafuta kwenye ukumbi, gusa. Kutumia kijiko kikubwa, tunahamisha sehemu za unga ndani ya sufuria ya kukata, subira kwa spatula na kaanga, kwanza kwa upande mmoja, kisha kwa upande mwingine. Kupikia kwenye joto la kati. Inawezekana kujiamini kwa nia ya kushikilia mchezaji kwa dakika nyingine 5 chini ya kifuniko, kupunguza moto.
Sisi kuondoa draniki kumaliza na koleo na kuiweka kwenye sahani. Kabla ya kukata bakuli ijayo, mafuta ya sufuria na kitunguu. Ikiwa unaamua kuoka, lakini kwa kaanga mikate ya mafuta, ni bora kutumia sioli, lakini siagi iliyotiwa au kunywa, au mafuta mengine ya mboga ambayo hayataka. Tunatumikia keki na sour cream.
Ili kufanya spicy zaidi spicy, unaweza kuongeza viungo kavu kavu (cumin, coriander, fennel, pilipili nyeusi na pilipili nyekundu) kwa mtihani.
Unaweza kupika pancakes zaidi ya moyo na yadha na nyama, uyoga na jibini. Nyama ni pamoja na katika mtihani (tazama hapo juu) kwa namna ya nyama iliyopangwa. Kwa ajili ya maandalizi ya kujifungia, unaweza kutumia nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama, kuku au kupika nyama kutoka kwa wanyama mbalimbali.
Kwa jibini, unaweza kufanya mambo mawili: ama kuongeza cheese iliyokatwa kwa unga mara moja, au kuinyunyiza kila mmoja
Kwa njia, chaguo jingine: kupika pancakes za viazi rahisi na kuwahudumia kwa uyoga, vitunguu katika cream ya sour, kupika katika sufuria - hivyo pia ni kitamu sana. Chini ya mchezaji unaweza kutumikia tinctures ya kuuma, ya uchungu au ya berry, au divai ya berry.