Wapenzi wa nyama labda watazingatia kichocheo cha mizinga ya nguruwe. Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inajumuishwa na idadi kubwa ya kujaza, ambayo inafanya sahani hii yote kwa mlaji yeyote. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa ukubwa wa mistari inategemea jukumu lake kwenye meza, kwa sababu inaweza kuwa sehemu ya vitafunio cha moto na sehemu kamili ya nyama.
Rolls za nguruwe zilizofunikwa na jibini katika tanuri
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- jibini - 200 g;
- ham - 150 g;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- vitunguu ya kijani - maji ya 3-4;
- Matunda ya Provencal - 1/2 tsp.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe (ikiwezekana kupotea, au massa) hukatwa kwenye vipande vidonda. Vivyo hivyo tunafanya sawa na ham. Idadi ya vipande vya ham inapaswa kuwa sawa na idadi ya vipande vya nguruwe.
Jibini rubbing kwenye grater nzuri na kuchanganywa na vitunguu vitunguu vyeusi na mimea ya Provencal.
Nyama ya nguruwe inapigwa kama nyepesi iwezekanavyo, chumvi, pilipili, kuweka kipande nyembamba cha ham juu ya sufuria. Kumaliza kujaza roll na kijiko cha mchanganyiko wa jibini na kuzima roll yetu.
Tunaweka sahani katika sahani ya mafuta ya kuoka na kumwaga mafuta kidogo juu. Bika bakuli kwa dakika 20 kwa digrii 180.
Rolls ya nyama ya nguruwe na kujaza mboga
Viungo:
- nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe (lishe) - kilo 1;
- champignons - 200 g;
- prunes - 100 g;
- jibini ngumu - 50 g;
- divai nyekundu kavu - 50 ml;
- Siki ya Balsamu - 1 tbsp. kijiko;
- Mchuzi wa Dijon - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- vitunguu - 1 karafuu;
- Tangawizi kavu - 1/3 tsp.
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe hukatwa kwenye dalili na kupigwa kwa vipande vidonda. Punja vipande vya nyama na chumvi na kuimarisha marinade, yenye mchanganyiko wa siki ya balsamic, divai, haradali, kupita kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, tangawizi na pilipili nyeusi. Nyama inapaswa kusafirishwa kwa dakika 20-30.
Vipindi vinavyuka na kaanga juu ya joto hadi unyevu unapoenea kabisa. Usisahau msimu wa uyoga ili kuonja. Mipunuko hutiwa maji kwa kuchemsha kwa dakika 5, baada ya hapo tukakatwa kwenye vipande nyembamba. Tunatupa cheese kwenye grater ndogo.
Tunaweka vipande vya nyama vifuniko kwenye uso wa kazi na kueneza sufuria kutoka kwenye uyoga, mboga na jibini kwenye makali moja. Tunapindua kila kitu kwenye roll na kuiweka kwenye sahani ya kuoka. Funika fomu na miamba ya nyama ya nguruwe na foil na upe kila kitu kuoka kwa dakika 20 kwa digrii 180.
Roll ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe
Viungo:
- mbegu za fennel - 2 tbsp. vijiko;
- mbaazi za pilipili nyeusi - kijiko 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- thyme safi - kundi 1;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- tumbo la nguruwe - kilo 2;
- Lemon - vipande 2;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Mafuta huchujwa kwenye sufuria ya kukata bila mafuta kwa dakika kadhaa, baada ya hayo tukawawaga ndani ya chokaa, pia huongeza chumvi nzuri na 3 karafuu ya vitunguu. Tunapiga yaliyomo ya chokaa kwa msaada wa pistil katika kuweka. Sisi kueneza paste na mafuta.
Tunapunguza brisket kwenye safu hata kwa msaada wa kisu na nyundo ya jikoni. Uzito wa jumla wa safu ni juu ya cm 2-2.5. Weka nyama pamoja na kiungo cha manukato na vitunguu na pande zote mbili, baada ya hapo tukigeuza brisket kwenye roll na kuiimarisha kwa twine. Acha nyama katika friji usiku.
Mara baada ya roll tayari kwa kuoka, mafuta ya ngozi kwenye brisket na chumvi na kijiko cha siagi. Sisi kuweka roll juu ya tray kuoka na bake kwa saa 6 dakika 30 katika digrii 180. Baada ya kupoteza muda, tunatumia maji ya juisi ya limau mbili na kupunguza joto hadi digrii 160. Tunaendelea kupika kwa saa 2 nyingine. Ili kuchochea kunyakuliwa na kuwa crispy, ongeze joto la digrii 200 na kuandaa roll nyingine dakika 30. Baada ya nyama ya kumaliza inapaswa kupumzika kwa dakika 30 chini ya foil, baada ya hapo inaweza kutumika kwenye meza.