Ikiwa unalenga maandiko ya bidhaa, labda umeona uandishi "hauna gluten." Lakini hiyo ni nini gluten ni kwa nini ni hatari sana, kwamba mtengenezaji anaona kuwa hakuwa na faida kubwa ya bidhaa yake, wachache wanadhani. Kwa hivyo ni muhimu kuelewa swali hili, ili kujua kama utafuta usajili unaojulikana au huwezi kumsikiliza.
Je! Gluten ni nini na ni hatari gani?
Sasa imekuwa mtindo wa kuzingatia ufungaji, kuangalia kwa yaliyomo ya viongezavyo vya hatari. Wengi wa haya ni pamoja na gluten, sio kubadili ni kweli ni hatari. Kwanza, ni jambo la kufahamu kuelewa kuwa gluten sio "kemia", lakini protini ya kawaida kabisa, ambayo ni sehemu ya nafaka nyingi. Vinginevyo, protini hii inaitwa gluten, inaruhusu mtihani kuongezeka na kuifanya elastic. Kwa hiyo gluten huweza kupatikana katika kila mifugo, pasta, bia na bidhaa zingine zinazotokana na oti, ngano, rye na shayiri. Inaweza pia kuletwa kwa ujuzi katika bidhaa nyingine ili kuongeza elasticity au sura yao, kwa mfano, katika ketchup, pipi, chips, sahani za soya, bouillon cubes, ice cream.
Je, gluten ni nini, inabaki kuelewa ni nini hatari na ikiwa ni kuepuka bidhaa na maudhui yake. Ukweli ni kwamba kiumbe hiki kinachukulia kiumbe kuwa mgeni, kutupa nguvu zake zote kupigana nayo. Tatizo ni kwamba, pamoja na gluten, tishu ambazo seli za kinga hupatikana zinaathirika pia. Wengi wa uharibifu hufanyika kwa kuta za utumbo mdogo, viungo, moyo, ubongo na viungo vingine vinaweza pia kuteseka. Madhara kama vile gluten huwapa watu na ugonjwa wa celiac, ambao mwili hauwezi kusindika protini hii. Kwa kutosha kujibu gluten na watu bila ugonjwa huo, hata hivyo, maonyesho hayajajulikana sana, mara nyingi hata hayakuzingatiwa.
Tatizo ni kwamba haiwezekani kila mara kuanzisha uelewa wa maabara kwa gluten. Mara nyingi madaktari wanapaswa kutoa jaribio la kubadili mlo usio na gluten ili kuanzisha majibu ya mwili. Mara nyingi jaribio kama hilo linatoa matokeo mazuri, na dalili zenye kuvuruga zinaondolewa. Miongoni mwa matatizo ambayo isipokuwa ya bidhaa zilizo na gluten hutumiwa, ni pamoja na matatizo ya kinyesi, maumivu ya mara kwa mara ya tumbo, upungufu wa damu na udhaifu wa jumla, ambao haukusababishwa na magonjwa yoyote. Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa njia hii inapaswa kutumika kwa madhumuni ya matibabu. Ondoa gluten, unataka kupoteza uzito, na ni silly. Kupoteza uzito utazingatiwa tu ikiwa bidhaa zilizo na protini hii zimeondolewa, lakini ikiwa zinasimamishwa
Hivi karibuni, unaweza kusikia kuwa uharibifu wa gluten ni dhahiri kwa mwili, na ni muhimu kuitoa kwa kila mtu. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba watu sio mabadiliko ya mageuzi kwa usindikaji wake, ngano haikuwa chakula cha kuu, na mchakato wa kuchaguliwa unasababishwa na ongezeko kubwa la maudhui ya gluten katika nafaka. Hii imethibitishwa na ongezeko la idadi ya wagonjwa wenye ugonjwa wa celiac na watu wanaofaa kwa protini hii. Lakini kwa sasa madaktari hawawezi kusema nini gluten hatari ni kwa mtu mwenye afya, kwani masomo yamefanyika kwa kutosha. Kwa hiyo, inabakia tu kutazama athari za mwili wako, na usahau kuhusu utulivu. Ikiwa mtu hujumuisha gluten husaidia kujisikia vizuri, hii haimaanishi kwamba mlo huo umeonyeshwa kwa kila mtu, kuwa mwangalifu wakati unapofanya chakula, kwa kuwa ukiondoa bidhaa yoyote kabisa, una hatari ya kunyimwa mwili wako wa vitu muhimu, ambavyo haitafanya afya.