Nyanya (nyanya) ni matunda ya mmea huo kutoka kwa familia ya Solanaceae. Nchi ya nyanya Kati na Kusini mwa Amerika, ambako Waaya, Waaztec na Wahindi wa Inca walikua tangu zamani. Kulingana na hadithi za mitaa, nyanya, pamoja na nafaka (mahindi) na viazi, hutoka asili ya "cosmic", kwa kuwa miungu iliwapa wenyeji wa eneo hilo kwa ajili ya mateso na njaa baada ya msiba wa kutisha, wakati mimea yote ilikufa na kulikuwa na kitu cha kula.
Na kumaliza na hadithi tunasema moja zaidi, inayounganishwa na jina "nyanya". Inkam, kulazimishwa na huzuni katika nusu ya kujifunza lugha ya Kihispaniola ya washindi, alitaka kuyeyuka moyo mkali wa Pizarro hidalgo, kwa kumpa matunda haya mazuri. "Nyanya!" (Kutoka Kihispania - "jaribu!"). Kwa hiyo jina hili limeonekana.
Jina "nyanya" lilijitokeza kutoka Kiitaliano, na tafsiri ina maana "apple ya dhahabu".
Kwa hiyo ilikuwa au la, haijulikani, lakini ukweli kwamba matunda haya yameshinda kutambuliwa ulimwenguni na umaarufu ni sahihi kabisa!
Katika karne ya 16, washindi walileta mbegu za nyanya nchini Hispania, kutoka hapo walifikia majirani zao huko Ureno, na kisha wakapata haraka "nafasi yao chini ya jua" katika Mediterranean yote. Baada ya miaka 200, hatimaye, nyanya inaonekana nchini Urusi. Hatimaye kwa mara ya kwanza hakuwa na huruma hapa kwa nyanya. Kuita rangi nyekundu na ladha isiyo ya kawaida kwa muda mrefu imesababisha hofu zisizoeleweka kuhusu sumu na hata asili ya "shetani" ya fetusi. Lakini, mwishoni, maendeleo, kama siku zote, alishinda, na sasa ni vigumu kufikiria orodha bila saladi ya kawaida ya nyanya. Kwa upande wao, wafugaji wametoa aina mbalimbali za aina za nyanya, zinazofaa kwa kukua katika maeneo yote ya hali ya hewa, hadi kwenye Kaskazini ya Mbali. Kati yao ni masterpieces kama Moyo wa Bull, Crimson, Lemon, Ladies Vidole, Cherry na wengine.
Kuenea na wingi wa kalori katika nyanya
Umaarufu wa nyanya hauhusiani tu na ladha nzuri, bali pia na sifa nyingi muhimu. Katika utungaji wa nyanya kuna wanga iliyoshirikishwa na wanga, vitu vya pectini na vitamini vingi. Hizi ni vitamini B1, B2, B3, B6, B9, E. Lakini hasa vitamini C. kilo cha nusu ya nyanya, na umefikia kikamilifu kiwango cha ulaji wa kila siku! Katika nyanya, mengi ya potasiamu, magnesiamu, chuma, kalsiamu na fosforasi . Pigment lycopene, ambayo huamua rangi nyekundu ya fetus, inapunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, kama, kwa kweli, chini ya kalori katika nyanya. Saratani, magonjwa ya kinga, magonjwa ya vifaa vya visual - magonjwa yote haya yaliyopungua kabla ya nyanya ya Amerika ya Kusini.
Wakati huo huo, enzymes hazigunuliwa na matibabu ya joto, ambayo hufanya nyanya kuwa muhimu sio tu kwenye mbichi, bali pia katika kaanga, iliyooka, iliyochemwa.
Idadi ya kalori katika nyanya mpya ni ndogo kabisa. Kulingana na aina mbalimbali, inatofautiana na kcal 15 hadi 23. Hii inakuwezesha kuitumia sana katika mlo mbalimbali. Kama mono-lishe, kutumia nyanya sio kupendekezwa sana, uzoefu wa watafiti umeonyesha kuwa matumizi yao katika "fomu safi" na kiasi kikubwa inaweza kusababisha ugonjwa wa kutosha au kushindwa kamili kwa mwili kutengeneza bidhaa hii. Ni muhimu kula nyanya katika chakula kama sahani ya pili au saladi na nyama ya samaki au kuku na kula chakula, nzuri, ni kiasi gani kalori katika nyanya safi inatuwezesha kuendesha chombo hiki kwa kupungua.
Je, kuna kalori nyingi katika nyanya?
Hivi karibuni, mtindo wa upishi ulijumuisha nyanya ndogo ya cherry, iliyopatikana kwa uteuzi mwaka wa 1973. Nyanya ndogo hii ni kiongozi wa chakula cha caloric - maudhui ya calorie ya nyanya ya cherry ni 15 kcal (!), Wakati akihifadhi mali zote muhimu na ladha ya ndugu zake wakubwa na inaonekana juu ya meza ya gourmet hii.