Kukusanya juisi hutumiwa aina maalum za maple, kukua nchini Kanada na baadhi ya majimbo ya Marekani. Maple ni nyekundu, sukari na nyeusi - wazalishaji wakuu wa maple billet tamu. Katika latitudes yetu, maple yanafaa kwa kukusanya juisi.
Hebu jaribu kuchunguza nini syrup ya maple inafanywa na jinsi vifaa vya malighafi vinavyotumiwa. Mkusanyiko wa juisi ya maple unafanana na uzalishaji wa samaa ya birch, kioevu kilichokusanywa kinaingizwa kwa muda mrefu, wakati lita 43 za juisi zinazalisha 1 lita ya syrup. Fikiria teknolojia ya kupata syrup na mali zake muhimu.
Siri ya maple - muundo
Siki ya maple ni kivuli, kioevu kioevu na harufu inayojulikana. Kwa kuwa hii ni bidhaa ya asili, iliyoandaliwa kwa kawaida, haina vyenye vihifadhi na fillers. Mazingira, syrup ya asili ni tajiri katika vitamini na madini zinazochangia kuimarisha mwili. Njia mbadala ya sukari, jam na jam, syrup ya maple ni moja ya bidhaa kumi za dunia muhimu zaidi.
Siri ya maple - programu
Kiburi cha kitaifa cha Wakanada na Wamarekani - siki ya maple, hutumika sana katika kupikia. Wao ni sahani na mikate na waffles , ice cream na pancakes, na pia kutumika kama dressing spicy kwa ajili ya saladi ya mboga na sahani nyama. Nchini Quebec, katika nchi ya maple ya sukari, bia ya pombe na kufanya bomba. Katika sekta ya confectionery na bakery, syrup hutumiwa kama mbadala ya sukari ya asili, na restaurateurs maarufu hujumuisha michuzi na dessert katika orodha ya kutumia bidhaa kama hiyo maarufu.
Siki ya maple ni kichocheo nyumbani
Kabla ya kufanya syrup ya maple, unapaswa kuchagua mti maalum kwa ajili ya kukusanya maji ya juisi. Fanya shimo kwenye mti 10 cm kina na uweke tube ya plastiki kukusanya kioevu. Kumbuka kuwa ili kupata 500 ml ya syrup, unahitaji lita 20 za juisi ya maple.
Viungo:
- juisi ya maple - lita 20.
Maandalizi
- Teknolojia ya syrup ya sukari inategemea uvukizi wa kioevu kutoka kwa juisi kwa kupokanzwa, ambayo inasababisha mabadiliko katika rangi na kiasi.
- Kuandaa sahani kina na pana kwa mipako imara, ili kuepuka kuchomwa moto, kama mchakato wa kupika utachukua masaa kadhaa. Mimina juisi ya maple ndani ya chombo na upole polepole, ukichochea daima.
- Kuleta kioevu kwa chemsha na kuiweka katika hali hii, bila kubadili joto la kupikia, hadi limepokezwa kabisa. Ya juu ya mkusanyiko wa sukari katika juisi ya maple, nguvu ya kiwango cha kuchemsha. Mwishoni mwa kupikia, kiwango cha kuchemsha cha sira ni cha juu kuliko kiwango cha kuchemsha cha maji kwa digrii kadhaa, ambayo huamua upatikanaji.
- Siri iliyo tayari inapaswa kuwa na rangi nyeusi na giza thabiti.
- Hatua ya mwisho ni filtration, kufanya hivyo na chujio ya pamba. Kuondoa fuwele za sukari, tumia syrup ya moto kupitia chujio kama hicho.
- Mimina syrup kilichopozwa kwenye chombo safi na duka.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya siki ya maple?
Kwa kuwa habari juu ya kile kinachofanya silika ya maple kuwa vigumu kutumia katika mazingira yetu ya asili kutokana na ukosefu wa mapafu ya sukari, tutatakiwa kupata njia mbadala kwa bidhaa hii. Msaidizi mzuri zaidi ni asali kutoka kwa mshanga, ambayo maudhui ya chini ya sukari yenye madhara na mali ya vitamini. Kwa kuongeza, asali ana msimamo mkali, ambao hufanana na mtindo wa siki ya maple. Ikiwa si kwa ajili ya harufu ya tamu, yenye harufu ya kipekee na siki ya kigeni, basi unaweza kuibadilisha na syrup yoyote kutoka jam.