Mchuzi wa cutlets sio mchuzi wa ziada tu wa sahani, lakini sehemu muhimu, bila ambayo itageuka kuwa kavu na nje bila kufungwa. Hebu tujue na wewe jinsi ya kuandaa sahani rahisi kwa vipandikizi na kufanya sahani kamili.
Recipe ya gravy kwa cutlets
Viungo:
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- maji iliyochujwa - kipengee 1;
- bulbu - kipande 1;
- unga wa ngano - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 karafuu;
- wiki safi - 20 g;
- viungo.
Maandalizi
Kupika mchuzi kwa ajili ya vipande vya unga kutoka kwa unga, bomba husafishwa, kuosha, vyema vizuri na kukaanga kwenye mafuta ya mboga mpaka iwe wazi. Kisha mimina katika unga, changanya na kupitisha kwa dakika chache hadi misa ni kahawia kidogo. Kisha, weka nyanya ya nyanya, viungo ili kuonja na sukari. Sasa kuleta maji kidogo na hatua kwa hatua kuitangaza katika molekuli inayosababisha, kuondokana na mchanga kwa uwiano unaohitajika, kuchochea kwa kasi na spatula ya mbao. Tunaongeza mchanganyiko ili kuonja na kupima kwa muda wa dakika 10 mpaka itaenea. Kwa vitunguu, tunaondoa pembe, itapunguza kupitia vyombo vya habari maalum na uchanganya kwenye mchuzi. Ikiwa tamaa, tunaongeza mchuzi wa nyanya kwa parsley iliyokatwa iliyokatwa, kijiko au coriander safi, toa kutoka kwenye sahani na kumwaga mchanganyiko na vipandikizi vyetu.
Mchuzi kwa vipandizio na cream ya sour
Viungo:
- cream cream 15% - 1 bidhaa;
- mchuzi wa nyama - vitu 0,5;
- babu - 3 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
- nutmeg - pinch;
- viungo.
Maandalizi
Kwa hiyo, katika sufuria ya kukata au kwenye sufuria, sura siagi ya cream na kuifunika kwenye unga uliopigwa. Tusafisha bomba, tambaa na tofauti kwa kaanga hadi dhahabu, na kisha uihamishe kwenye sufuria ya sufuria na unga na kumwaga pande nyembamba ya cream na sour mchuzi. Mchuzi wa msimu na viungo kwa ladha, kuongeza chumvi na kupika kwa joto la wastani, mpaka mchuzi wa cutlets ya sour cream unene. Mchuzi huu ni kamili kwa ajili ya vipandizizi kutoka nyama ya nyama ya kuku.
Kichocheo cha mchanga wa ladha kwa vipandizi
Viungo:
- champignons safi - 500 g;
- bulbu - kipande 1;
- cream 33% - 1.5 st;
- viungo;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Ili kuandaa mchuzi wa cutlets ya kuku, uyoga huosha, kujazwa na maji, kuweka moto na kumleta. Kisha chemsha uyoga kwa muda wa dakika 20, uangaze upole kwenye colander, na upeke vipande vidogo. Bombo linasakaswa, limefunikwa na semirings na tunapitia kwa hali wazi. Baada ya hayo, changanya chachu na uyoga na kaanga kwa dakika nyingine 10, mpaka unyevu wote uenee. Hebu mchanganyiko wa mboga hupunguze chini, unyoe kwenye blender na uirudie kwenye sufuria ya kukata. Mimina cream huko, changanya kila kitu, chumvi kwa ladha na joto kidogo juu ya gravy, lakini usiwa chemsha. Sisi hutumikia kwa ugavi, na kumwaga katika sufuria au kuifunika kwa vipandikizi.
Frying kwa cutlets samaki
Viungo:
- Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - pcs 2;
- vitunguu - 3 karafuu;
- asali - 3 tbsp. vijiko;
- coriander - pinch;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mizeituni.
Maandalizi
Pilipili ya Kibulgaria imeosha, kavu na kitambaa na mafuta yenye mafuta. Sasa uweke kwenye tray ya kuoka na uitumie kwenye tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 30, kuweka kiwango cha joto saa 180 ° C. Na kwamba pilipili hazipasuka, tunapaswa kuzipiga katika maeneo kadhaa na uma. Kisha uwaondoe kwa makini, baridi na kutolewa kwenye ngozi. Vitunguu pia husafishwa na, pamoja na mwili wa pilipili, ni chini ya blender. Mchanganyiko tayari kwa bakuli la mchuzi, kuongeza mchuzi wa soya, asali kwa ladha, coriander na kuongeza chumvi kidogo. Changanya vizuri na umtumikie samaki yoyote au vipande vya nyama.