Je! Unajua jinsi ya kufanya caramel kutoka sukari? Niambie, kwa nini ni ngumu, kuweka sukari katika pua na kuyunyiza? Kwa kweli, kwa ujumla kwa hivyo, lakini bado, kufanya caramel kutoka sukari unahitaji kujua jinsi ya kufanya hivyo kwa haki, kwa sababu nuances hivyo kuathiri matokeo ya mwisho.
Jinsi ya kufanya caramel ya uwazi juu ya fimbo?
Viungo:
maji, sukari, juisi ya limao, mafuta ya mafuta ya mint, cognac kidogo, vanillin, sufuria, vijiti na molds.
Maandalizi
Mimina ndani ya maji ya sufuria na kumwaga sukari, uwiano wa sukari na maji 3: 1. Sisi kuweka sufuria juu ya moto mdogo na kusubiri sukari kufuta. Ongeza matone michache ya cognac, vanillin kidogo na kuweka mchanganyiko kwa moto, dakika 1, na kuchochea daima. Unaweza kuongeza rangi za vyakula. Kisha, ondoa sufuria kutoka kwa moto, kuongeza mafuta kidogo ya mint na maji ya limao, changanya. Sisi kumwaga caramel juu ya molds lubricated molds, fimbo ya fimbo. Tunasubiri mpaka caramel ifungue, tunachukua caramel kutoka kwenye molds na kufurahia matokeo.
Kichocheo kimoja, unaweza kufanya caramel ya kioevu. Ulizaje? Si tu kutumia kijiko, kuchochea mchanganyiko, na upole mzunguko wa sahani. Ikiwa kuna haja ya kufanya kioevu kilichozidi zaidi kioevu, cha joto na tbsp 1. na kijiko cha maji.
Jinsi ya kufanya apples katika caramel?
Viungo:
- apples - vipande 2;
- sukari - 150 g;
- juisi ya limao - 1 tsp.
Maandalizi
Maapulo yangu na kuifuta. Vipuri vya pamba kwenye skewers. Tayari mahali ambapo sisi kuweka bidhaa kumaliza, karatasi iliyosababishwa au sahani, lubricated na mafuta.
Mimina sukari kwenye sufuria ya kukata, kuongeza juisi ya limao. Sisi huvaa moto wa wastani na, kwa kuchochea daima, tunasubiri kuharibiwa kwa sukari. Tunahakikisha kwamba sukari haina kuyeyuka haraka sana, vinginevyo inaweza kuchoma na kupata ladha kali. Mara baada ya sukari ikayeyuka, moto umepunguzwa na umewekwa kwenye apples za syrup. Matunda yanaenea kwenye sahani, na kumwaga juu ya caramel. Tunasubiri caramel kupungua, na kula kwa afya.
Jinsi ya kufanya ndizi katika caramel?
Viungo:
- ndizi - vipande 4;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari ya kahawia - 4 tbsp. vijiko;
- mdalasini ya ardhi - 1/2 tsp;
- Karanga, juisi ya machungwa, liqueur ya ndizi - kama unataka.
Maandalizi
Tufuta ndizi na kuzipunguza kwa nusu. Sisi kuweka sufuria kubwa ya kukata kwenye moto wa kati, sura siagi ndani yake na uangalie kwa makini sukari. Futa mpaka ni caramel ya kawaida. Tunatia ndizi ndani ya gorofa upande juu na kupika kwa sekunde 20. Kisha nyunyiza na sinamoni ya ardhi na kitovu kwa sekunde 10 zaidi. Sisi kugeuza ndizi, kuinyunyiza glaze na kuinyunyiza na mdalasini. Ikiwa unataka, ongeza juisi au pombe. Tunachukua dakika nyingine 1, kunywa ndizi na caramel kila sekunde 20. Baada ya sufuria ya kukataa iliondolewa kwenye moto, tunaweka ndizi kwenye sahani. Kabla ya kuwahudumia, wanaweza kuunganishwa katika karanga.
Jinsi ya kufanya caramel laini ya kibinafsi?
Viungo:
- sukari - 150 g;
- maji - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1 pin;
- cream sour - 100 g.
Maandalizi
Katika sufuria, changanya sukari na maji, kuleta kwa chemsha, kuchochea daima. Pisha kwa dakika 2-3, kisha uondoe kwenye joto na uongeze cream ya sour kwenye kijiko kimoja, ukichochea kabisa. Sisi kuweka mchanganyiko juu ya moto mdogo na joto, lakini hakikisha kwamba mchanganyiko haina kuchemsha. Tunamimina ndani ya chombo, ambacho kinaweza kufungwa vizuri, na kiachie baridi. Caramel tayari inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki 1.
Jinsi ya kufanya caramel kwa keki?
Viungo:
- sukari - vikombe 4.5;
- maziwa yaliyohifadhiwa - 150 g;
- siagi - kioo 1.
Maandalizi
Kupika caramel kwa keki itakuwa katika vyombo 2 kwa wakati mmoja. Katika sufuria ya kukataa sua kikombe cha pili cha sukari na kuweka kwenye joto la kati. Katika sufuria, usingizi sukari iliyobaki, ongeza siagi na maziwa yaliyohifadhiwa, kuchanganya juu ya joto. Sukari haijasahau kuchochea. Wakati sukari ikinyunyiziwa na inakuwa mchanganyiko, na mchanganyiko wa maziwa huja kwa kuchemsha, uongeze kwa makini sukari kwa mchanganyiko, usisahau kuivuta. Moto haupunguzi, mchanganyiko lazima uondoke kwa dakika nyingine 3. Kupima caramel kwenye glasi ya maji ya iced. Ikiwa droplet curled - caramel iko tayari. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, basi iwe ni baridi na uipige na mchanganyaji mpaka caramel ni nyembamba na yenye visivyo.