Cream cream ni maarufu sana kwa kupika biskuti na kuandaa mikate mingi. Mfumo wake wa zabuni na ladha kidogo ya siki hukamilika kikamilifu mikate ya tamu, kwa faida hujenga ladha yao, na kuunda nyimbo za ajabu za confectionery.
Lakini mara nyingi mara nyingi mama wa nyumbani wanakabiliwa na tatizo la mchanganyiko mkubwa wa kioevu cha cream. Katika kesi hiyo, inavuja tu kutoka keki hadi sahani. Na kisha swali linatokea, jinsi ya kufanya cream ya sour kwa keki nene? Kwanza kabisa, unapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa uchaguzi wa cream ya sour. Maudhui yake ya mafuta yanapaswa kuwa angalau 25%. Lakini hata katika kesi hii, si mara zote inawezekana kufikia matokeo yaliyohitajika. Kisha tunapendekeza kutumia njia ya kale iliyoidhinishwa. Chumvi kikuu kinapaswa kuwekwa kwenye jani la nne, limeunganisha upande wake kinyume na uweke kwenye friji usiku. Unaweza tu kuweka kifungu kidogo katika colander, mahali juu ya bakuli na kuiweka katika mahali baridi. Utaratibu huu utaokoa cream ya sour kutoka kwa ziada ya whey na kufanya cream zaidi mno.
Lakini nini cha kufanya, wakati hakuna wakati wowote wa kukabiliana na cream ya sour, ni jinsi gani, basi, lazima cream ya sour ieneke? Chini tunatoa mapendekezo ambayo yatakusaidia kubadilisha msimamo wa cream na kuiba kwa kasi zaidi.
Jinsi ya kuchuja cream cream na wanga au unga?
Viungo:
- cream cream na maudhui ya mafuta ya zaidi ya 25% - 520 g;
- sukari ya unga - 100 g;
- wanga au unga - 2-3 tsp.
- kiini cha vanilla - matone 1-2.
Maandalizi
Ili kuandaa cream yenye siki ya keki, chagua cream ya sour na asilimia kubwa ya mafuta, ueneze kwenye chombo kina na kupiga na mchanganyiko kwa dakika kumi na tano. Kisha katika sehemu ndogo za kumwaga sukari ya unga, kuongeza kiini cha vanilla na whisk kwa dakika nyingine tano. Mwishoni mwa mchakato huo, tunaanzisha wanga, whisk kidogo zaidi na kuweka kikosi kwa dakika thelathini katika friji.
Jinsi ya kukuza cream ya sour na gelatin?
Viungo:
- cream cream na maudhui ya mafuta ya zaidi ya 25% - 520 g;
- sukari ya unga - 100 g au ladha;
- gelatin - 15 g;
- maji 100 ml;
- kiini cha vanilla - matone 1-2;
Maandalizi
Gelatini imekwisha ndani ya maji kwa muda wa dakika kumi na tano, na kisha ikawekwa juu ya moto na kuwaka, kuchochea, hata ikapasuka (usiwa chemsha). Kisha kuzima sahani na kuruhusu mchanganyiko uwe chini ya joto la kawaida. Wakati huo huo, piga cream ya sour na mchanganyiko kwa muda wa dakika kumi na tano kwa kasi kubwa, kisha uimimine sukari ya unga, ongeza kiini cha vanilla na whisk kwa dakika nyingine tano. Sasa kwa kuponda nyembamba kumwaga maji yaliyopozwa na gelatin na whisk hadi laini. Weka cream kwa muda wa masaa matatu kwenye jokofu, kisha uitumie kwa kusudi la lengo.