Neno la siki kutoka Kilatini linatafsiriwa kama "sour". Wazabibu wa matunda wanajulikana tangu zamani, kwa sababu kutaja kwanza kwao kunaonekana katika Ugiriki, Roma ya kale, na Misri. Siki ya zabibu hutumiwa sana katika kupikia (kwa kupikia marinades kwa vitunguu na nyama), dawa, nk.
Unaweza kuuunua kwenye duka lolote, au unaweza kuifanya mwenyewe nyumbani. Hebu fikiria na wewe jinsi ya kufanya siki ya zabibu.
Mapishi ya siki ya zabibu
Viungo:
- juisi ya zabibu - 1 l;
- maji ya kuchemsha - 0,5 l;
- chachu - 10 g;
- sukari - 100 g.
Maandalizi
Jinsi ya kufanya siki zabibu? Juisi ya zabibu ilimwagilia maji ya kuchemsha, kuweka chachu na kuanguka sukari. Badala ya sukari, unaweza kuongeza asali, kama vile, baada ya kuimarisha juisi na maji, inarudia kikamilifu kiasi cha potasiamu. Kwenye shingo la chupa au chupa na maudhui yaliyowekwa kwenye kinga ya mpira, ambayo inakuonyesha kukamilika kwa mchakato wa fermentation. Kisha kioevu kilichosababisha huchujwa kupitia cheesecloth na kuweka tena mahali pa joto. Mara ufumbuzi unakuwa wazi na unachaacha siki ya zabibu iko tayari nyumbani na inaweza kuwa chupa.
Mapishi ya siki ya zabibu
Viungo:
- divai ya zabibu kavu - 300ml;
- maji ya kuchemsha - 100ml;
- Rye nyeusi mkate - 30 g.
Maandalizi
Mvinyo ya zabibu ya kavu, maji ya baridi ya kuchemsha nusu ya kuchemsha, changanya vizuri na kumwaga mchanganyiko ndani ya jar kioo au pipa. Kisha kuongeza kipande cha mkate mweusi mweusi, suka jar na kitambaa cha giza na kusimama kwa siku 8 mahali pa joto. Kisha, siki iliyoandaliwa kwa njia hii inafutwa kwa uangalifu kwa njia ya shazi au sinia na chupa vyema kutoka kioo giza. Hiyo yote, siki zabibu ndani ya nyumba ni tayari kutumika.
Unaweza pia kupika siki ya apple cider mwenyewe, ambayo itakuwa amri ya ukubwa tofauti na toleo lako la duka.