Kila mtu anajua kwamba uwezo wa kufanya vipande vya nyumbani vinavyotengenezwa vizuri ni kiashiria cha ujuzi wa bibi yoyote. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia sahani hii, hata huchagua kwenye unga . Kwa hiyo sasa tutajua jinsi ya kufanya patties za kibinafsi kweli ladha na juicy.
Viungo:
- nyama iliyochujwa (nguruwe + nyama) - 600 g
- vitunguu - 1 pc.
- yai - kipande 1
- maziwa - 150 ml
- mkate mweupe (bila crusts) - 100 - 150 g
- unga (mikate ya mkate) - vijiko 5-7
- Butter - 50 g
- chumvi, pilipili
Hatua ya kwanza ni kuandaa forcemeat. Ikiwa unajifunika mwenyewe, kisha upe nyama kupitia grinder ya nyama na kuongeza mafuta kidogo - hivyo vipandikizi vitakuwa vya juicy zaidi. Ikiwa mincemeat inunuliwa, kama sheria, uchumba huko tayari.
Katika grinder ya nyama, fuata mkate mweupe uliowekwa katika maziwa (maziwa haifai kufanywa). Kisha vitunguu na siagi. Kufanya vipande vyetu vya nyumbani vilivyo kitamu na kunukia, kuongeza chumvi na viungo. Inaweza kuwa pilipili au msimu mwingine wowote, pamoja na nyama, kama vile wiki.
Baada ya hapo, unahitaji kuongeza yai, ili cutlets hazipunguke. Na kuchanganya kila kitu, hasa kwa mikono yako. Unaweza kuongeza unga kidogo. Sasa kwamba nyama iliyopangwa kwa ajili ya vipandikizi vyetu vya ladha na vya jua ni nyumbani tayari, ni wakati wa kuimarisha sufuria ya kukata vizuri.
Kuchochea vifungo katika mikate ndogo gorofa ya gorofa. Tunatupa unga (kama unataka, unaweza kutumia breadcrumbs). Safari ya ziada inapaswa kutikiswa - kwenye sufuria ya kukata moto inaweza kuanza kuchoma. Na sisi kuelewa jinsi ya kufanya cutlets ladha, si kuteketeza cracklings na moshi kwa jozi.
Juu ya joto la kati, toast patties kwa upepo mkali. Sisi hugeuka. Ongeza vijiko viwili vya maji ya wazi. Kupunguza moto, kifuniko na kifuniko (ni bora ikiwa kifuniko kina shimo, ikiwa sio, basi kifuniko kikosafu). Sasa ni mchakato wa kugeuza cutlets tu ladha katika vipande vya juisi vya kitamu. Maji, hupuka na haipati mtego, hupanua na huchukua vipandikizi. Baada ya dakika 15-20 tayari.
Mtu yeyote anayezingatia kanuni za kula kwa afya, anaweza kupika chops kwa wanandoa au katika tanuri - hii itapunguza maudhui ya mafuta katika sahani iliyoandaliwa.
Nina hakika kwamba usingizi wa kutisha wa mama wasiokuwa na ujuzi unaitwa "Jinsi ya kufanya vipande vya kitamu vya kitamu na vya jua nyumbani"? Je! Itakuzuia kwa kutumia kichocheo hiki.
Bon hamu!