Sauces na sahani sio tu kuwezesha kutafuna na kumeza chakula, lakini pia kuongeza sahani ya ladha na harufu. Lazi hazifaa tu kwa sahani za mboga na nyama, bali pia kwa ajili ya nafaka na pastes. Sisi tu kuzungumza juu ya aina ya aina ya mwisho ya garnishes katika makala hii.
Mchuzi wa vitunguu kutoka kwa kuku kwa pasta
Viungo:
- Weka - 500 g;
- nyanya ya kuku - 500 g;
- siagi - 1/4 ya karne;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 4 karafuu;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa kuku - kipengee 1;
- basil safi (aliwaangamiza) - 1 tbsp. kijiko;
- parsley safi - kulawa;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- grated "Parmesan" - karne ya nusu;
- Nyanya za Cherry - 120 g.
Maandalizi
Mchuzi wa kuku, tofauti na filamu na kukata vipande. Maji nyama na mafuta, msimu na chumvi na pilipili na kaanga kwa dakika 2-3.
Katika sufuria ya kukataa kuweka siagi na kumwaga mboga kidogo. Vitunguu vilivyokatwa na kukaanga hadi harufu inaonekana, kisha kuongeza unga kwenye sufuria ya kukata na kaanga kila dakika. Katika mchanganyiko wa unga ulio rangi ya rangi, chaga mchuzi wa kuku na uweke mchuzi juu ya moto hadi iwe inene, na kisha uongeze mchanga, chumvi na pilipili iliyoharibiwa. Mwisho katika sufuria ya kukausha ni kuku iliyochelewa hapo awali na nyanya za nusu na nusu za cherry.
Chakula cha kuchemsha kilichochanganywa na chembe inayosababishwa, kuinyunyiza jibini iliyokatwa na kuhudumia meza, kupamba na vifungu vya parsley.
Sauce kwa macaroni na nyama
Viungo:
- nyama ya nyama (nguruwe + nyama) - 500 g;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- pasta - 500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- celery - shina 1;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - vipande 3-4;
- rosemari - matawi 2;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- Mchuzi wa nyama - 1/2 st.;
- divai nyekundu kavu - 1/2 tbsp.;
- parsley - kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Changanya nyama iliyochangiwa na chumvi na pilipili na kaanga mpaka nafaka (hakuna haja ya nyama iliyopangwa kabisa!). Frying sufuria na mafuta na kaanga juu ya vitunguu kung'olewa, karoti na celery mpaka laini. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya na kaanga kwa dakika nyingine. Jaza yaliyomo ya sufuria ya kukausha na mchuzi wa nyama na divai, ongeza nyama iliyopangwa. Nitaimimina tushim nje ya nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya nyama hadi pasta mpaka nusu ya kioevu imeingizwa na nyama iko tayari.
Wakati mchuzi kutoka nyama iliyopangwa kwenye pasta huingizwa, chemsha pasta, uwaweke kwenye sufuria ya kukata na kuchanganya. Kunyunyiza sahani ya kumaliza na mimea na jibini iliyopendezwa.
Mapishi ya gravies ya nyanya kwa pasta
Viungo:
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- nyanya safi - kilo 1;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- sukari - pinch;
- jani la bay - kipande 1;
- tawi la thyme - 1;
- pasta - 400 g;
- jibini "Mozzarella" - 150 g;
- basil safi.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mboga na kaanga vitunguu vilivyochapwa hadi laini (lakini si mpaka kuoza!), Itachukua muda wa dakika 8-10 juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu kwa sufuria na vitunguu na kaanga dakika nyingine. Nyanya safi hukatwa kutoka upande mmoja na tunajaza maji ya moto. Ondoa kwenye peel ya matunda ya scalded, kata kwa kikubwa, kuweka kwenye sufuria ya kukata. Solim na pilipili mchuzi wa baadaye, kuongeza jani la bay na thyme. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria ya kukata kwa kuchemsha, kisha kupunguza joto na mchuzi wa mchuzi wa nyanya kwa pasta kwa muda wa dakika 20 hadi 30, mpaka unene na uwiano. Ikiwa nyanya si maji mengi, ongeza maji, au mchuzi, kwenye sufuria ya kukata.
Macaroni ni kuchemshwa katika maji ya chumvi na kuchanganywa na mchuzi tayari. Tunatumia sahani na basil safi na Grated Mozzarella.