Pike ni moja ya samaki ladha zaidi. Kuna maelekezo mengi kwa kuandaa pike iliyofungwa. Moja ya maelekezo ya kupikia rahisi na ya haraka zaidi ni kichocheo cha pike kilichochombwa kilichowekwa kwenye tanuri kabisa. Kuna maoni ya uongo kati ya watu kuwa hii ni samaki wengi wa bony na ni bora sio kuifanya, bali kufanya vipandikizi kutoka kwao. Lakini hii si hivyo! Katika samaki kubwa, hakuna mifupa mengi na hawatakuzuia kufurahia ladha ya kushangaza ya sahani iliyoandaliwa.
Unahitaji angalau mara moja kupika sahani hii, kama pike iliyochombwa, kuoka katika tanuri na kuhakikisha kuwa ni rahisi sana na ya kushangaza ladha. Hivyo, jinsi ya vizuri na nini kinaweza kufanya pike?
Pike iliyofunikwa na uyoga
Viungo:
- pike - 1-1,5 kg;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili - kula.
Kwa kujaza uyoga:
- champignons - 300 g;
- vitunguu - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- mkate - 150 g;
- maziwa - 1 bidhaa;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- wiki safi - kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Pike inashwa na kupigwa na kukaushwa vizuri kwenye kitambaa. Kuchunguza kwa makini gills, kwa kutumia kisu na blade ndefu. Karibu na mifupa ya gill, tunafanya maelekezo kwa pande zote mbili, na kuacha eneo lisilokuwa lililokuwa limejumuishwa la ngozi linalounganisha nyuma na kichwa. Mchungaji wa samaki ni upole sana akageuka nyuma na kutengwa na massa. Mikasi kukata mapezi na mkia. Ondoa insides zote na safisha na maji baridi. Matokeo yake, tuna seti mbili. Moja ni ngozi ya samaki, mkia na mapezi, na nyingine ni mzoga wa samaki na mwili.
Sisi kuweka samaki chini na kuendelea na maandalizi ya kujaza. Baton kuweka bakuli na kumwaga maziwa kwa dakika 10. Chakula cha kuvimba vizuri kilichopunguzwa na kukatwa vipande vipande. Sisi safi vitunguu na kukata kwa faini. Karoti tatu kwenye grater kubwa. Mboga hupandwa, kavu na kukatwa kwenye sahani. Katika sufuria ya kukataa kabla ya mafuta ya mboga, vitunguu, uyoga, chumvi, pilipili kwa ladha. Katika glasi ya blender sisi kuweka nyama ya samaki, mkate, yai na kusaga kwa molekuli homogeneous. Changanya wingi wa kusababisha na kujaza kukaanga na kuongeza siagi. Tunachanganya kila kitu vizuri.
Ngozi ya samaki kutoka ndani huputiwa na chumvi, pilipili nyeusi na kujazwa sawasawa na kujaza, kwa kutumia mfuko wa confectionery au kijiko. Kujaza sio tight sana, vinginevyo kwa kuoka, ngozi inaweza kupasuka. Katika tray ya kuoka, mafuta, tumia vidole vyetu vilivyotengenezwa na kwa uzuri tunakaribia kichwa. Tengeneza samaki na yai iliyopigwa na kuweka katika tanuri ya preheated. Bika takriban dakika 50-60, kulingana na ukubwa wa pike, kwa joto la digrii 180. Pike iliyofunikwa kwa uokaji sisi hukatwa kwenye sehemu, tunaweka kwenye sahani na kupamba na mimea safi: kijiko, parsley, basil au cilantro. Tunatumikia kwenye meza katika moto au baridi.
Pike iliyofunikwa na mchele na mboga
Ikiwa hutaki samaki kuoka na crispy crust, basi unaweza kupika kwa mujibu wa kichocheo kingine na kwa kuingiza nyingine. Itafungua zaidi, hupendeza, hutengenezwa kwa juisi yake. Kwa hiyo, jinsi ya kufanya pike iliyopigwa kwenye foil?
Viungo:
- pike - 1,5 kg;
- mchele - 500 g;
- prunes - 200 g;
- vitunguu - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- maji - 0.5;
- chumvi, pilipili, mayonnaise - kula.
Maandalizi
Tunagawanyika pike, kuikata kutoka ndani na viungo na mafuta na mayonnaise. Tunaacha kuruka na kuingiza. Chemsha mchele mpaka tayari nusu, mboga hutolewa na kukatwa vipande vipande. Vitunguu na karoti ni kaanga. Mchanganyiko wote na pawn katika samaki. Weka kwenye foil. Sisi kuunganisha pande za foil na kuunganisha kando, na kuacha shimo ndogo ndani ya maji hutiwa. Sisi kupika samaki kwa dakika 30. Pike iliyopigwa kwenye foil iko tayari!