Rassolnik alitajwa katika karne ya XV, ingawa jina lilikuwa tofauti - "Kalya". Jina hili linachanganya supu nyingi na uwiano tofauti wa tambaa ya tango. Rassolnikov kuweka: pamoja na kuku, pamoja na nyama, na samaki. Lakini sisi wamezoea classic zaidi kwetu, ambao walikula kutoka utoto, maagizo yao na wewe na kuwakilisha.
Jinsi ya kupika pickle na tango na mchele?
Viungo:
- mguu - pcs 2;
- karafu - pcs 3.;
- laurel - 1 pc.;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - vipande 2;
- pilipili harufu nzuri - pcs 4;
- vitunguu - meno 2;
- viazi - vipande 4;
- mafuta ya mboga - 30 g;
- matango ya machungwa - maandishi 4;
- pilipili - ½ tsp;
- parsley - kundi 1;
- mchele - 120 g;
- maji - lita 4;
- chumvi.
Maandalizi
Osha mguu mzima, piga vitunguu moja na ushikamane na mazao ya mazao ndani yake, panda na ukata karoti moja kwenye mugs kubwa na kuiweka yote katika sufuria. Kisha kuweka vitunguu, 2/3 ya parsley, viungo vilivyobaki, isipokuwa kwa pilipili na chumvi. Mwaga maji na kuvaa jiko, basi mchuzi upika masaa 1-1. Kisha kukatwa kwenye matango madogo ya cubes na kuwape mafuta juu ya dakika 12-15. Wakati matango ni kukataa ni muhimu kukata vitunguu na kusaga karoti kwenye grater. Pia wanahitaji kuwa kaanga katika mafuta. Kata viazi na cubes kati ili uweze kuchemsha kwa muda wa dakika 15-20. Wakati mchuzi ukamilika, chukua kila kitu kilichopikwa kwenye sufuria, basi tutahitaji nyama tu. Ondoa kutoka kwenye mifupa, disassemble na kurudi kwenye sufuria. Sasa unaweza kutupa viazi na mchele, kupika mpaka viazi ni kupikwa, hakutakuwa na mchele wa ghafi - utapikwa. Dakika 5 kabla ya kupikia ya mwisho, fanya tamu na tango. Usahau chumvi, pilipili na ukashe parsley iliyobaki kupamba.
Kichocheo cha kamba na mchuzi na matango yaliyochafuliwa ni sawa, matango tu hutumiwa, lakini katika kesi hii maana yote ya chokaa hupotea, ambayo huitwa kwa sababu ya mchuzi wa pamba au pipa, bila udongo itakuwa supu nyingine.
Recipe ya pickle na figo, tango zilizokatwa na mchele
Viungo:
- Nyama na mfupa - 800 g;
- Vifungo vya nguruwe - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 30 g;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- matango ya matofali - pcs 3.;
- viazi - vipande 3;
- mchele - 100 g;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - vipande 2;
- parsley - kundi 1;
- karafu - pcs 3.;
- laurel - karatasi 1;
- mizizi ya parsley - kipande 1;
- mbaazi ya pilipili - pcs 5;
- tangoka ya tamu - 50 g;
- pilipili harufu nzuri - pcs 3;
- chumvi.
Maandalizi
Ni muhimu kuanza na figo, ni lazima zimeoshwa kabisa, kusafishwa kwa filamu na mafuta. Kisha uwaweke maji (kilo 1 ya figo kwa lita 3 za maji) kwa saa nne kubadilisha maji mara tatu. Na hasa usiku, na kubadilisha maji kabla ya kwenda kulala, asubuhi na saa kabla ya kupika.
Endelea kwenye mchuzi: kata mchupa wa nyama kutoka mfupa na ukate vipande vipande, basi itawezekana kukata hata ndogo na kuongeza sehemu ya wapenzi wa nyama kwa sahani ya rassolnik. Nyama na mfupa hutumwa kwenye sufuria, mimina lita tatu za maji baridi na kuweka juu ya moto. Piga vitunguu moja, funga fasi za mazao ndani yake, panda karoti moja na kukata pamoja. Wakati wa kuchemsha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kukusanya povu, kisha uweke ndani ya mboga iliyoandaliwa, mizizi ya parsley, viungo vingine. Baada ya masaa 1.5-2, mchuzi utakuwa tayari, kuchukua nyama na kuifanya.
Baada ya figo zimefunikwa, uwaweke. Baada ya dakika 5-10, kupata figo, ukimbie maji - hutahitaji. Waache kuruhusu na usikatwe kwenye vipande vikubwa, kisha kuweka