Leo tutawaambia jinsi ya kupika pilaf ya jadi na nyama katika multivarquet, na pia tutafunua hila za kupikia ya pilaf ya Kiazabajani.
Jinsi ya kupika pilaf na nyama katika multivark?
Viungo:
- nyama - 0,7 kilo;
- vitunguu - 220 g;
- karoti - 270 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 190ml;
- maji ya moto - 820 ml;
- mchele kwa pilaf - 510 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- Kipande cha pilipili (hiari) - kipande 1;
- msimu wa pilaf - kulahia;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Awali, jitayarisha viungo vyote muhimu kwa ajili ya maandalizi ya pilaf. Kwanza kabisa, safisha mchele wa mchele kwa uwazi wa maji na uifake kwa dakika thelathini. Karoti na luchok tuna safi na shinkuem majani na semirings, kwa mtiririko huo. Nyama iliyoosha katika maji baridi, kavu kutoka kwenye unyevu na kitambaa cha karatasi na kisha kukatwa kwenye vipande vidogo.
Kwa uwezo wa multivarka kula mafuta ya mboga iliyosafishwa, tembea kifaa na kurekebisha kwa kazi "Frying" au "Baking". Sasa weka vipande vya nyama na usimame, ukichochea, kwa hali hii hadi kuoza. Ongeza vitunguu na karoti na kaanga, kuchochea, kwa muda wa dakika kumi hadi kumi na tano au hadi unyevu wa mboga.
Nyaraka yaliyomo ya multivark na pilipili nyeusi ya ardhi, manukato kwa pilaf na kuweka mchele uliohifadhiwa, baada ya kuifuta tena. Tunatayarisha maji yaliyotakaswa kwa kuchemsha, tuongeze chumvi na uifute kwa upole ndani ya bakuli ya kifaa. Futa kichwa cha vitunguu kutoka kwenye uchafu na, bila ya kusafisha, ongeza kwenye pilaf. Pia ongeza pilipili ya pilipili, na ubadili vifaa kwa "Varka" au "Pilaf" mode, kulingana na mfano wa kifaa. Kwa kawaida inachukua dakika arobaini kupika pilaf, lakini kama mchele ni machafu, unaweza kupanua muda wa kupika na dakika kumi hadi kumi na tano.
Juu ya utayari tunatoa sahani ya kunywa katika mode "Inapokanzwa" kwa muda wa dakika kumi na tano na tunaweza kufurahia ladha ya pilaf yenye harufu nzuri kwa kutumikia tofauti za mboga mboga na vitunguu vya kuchanga.
Jinsi ya kupika pilaf ya Kiazabajani na matunda na kavu?
Viungo:
- kondoo - kilo 1;
- mchele kwa pilaf - 0,8 kilo;
- lavash - 125 g;
- vitunguu - 0.4 kg;
- mchuzi - kilo 0.5;
- apricots kavu - 0.2 kg;
- zabibu - 0.2 kg;
- mboga kavu - 0.2 kg;
- siagi - 0.4 kg;
- safari - 15 g;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Azerbaijan pilau ni tofauti kabisa na ladha ya jadi, muundo wa viungo, mchakato wa kupikia, pamoja na njia ya kufungua. Tofauti kuu ni kwamba msingi wa nyama na mchele wa sahani ni tayari na hutumiwa tofauti na kila mmoja.
Basi, hebu tuanze kuandaa pilaf halisi ya Kiazabajani yenye nyama. Awali, safisha mchele katika maji baridi na kuchemsha mpaka nusu tayari. Usisahau kunywa maji.
Safari iliingia katika mililita mia ya maji ya moto kwa dakika ishirini. Chini ya sufuria-chuma au sufuria ni lined na lavash, siagi smeared, ikiwezekana katika tabaka mbili. Tunachochea mchele wa nusu ya kumaliza, tumia nje ya tangi ya safari na usambaze vipande vidogo vya siagi hapo juu. Tunaamua sahani na msingi wa mchele kwenye moto mdogo na kusimama chini ya kifuniko mpaka mchele uko tayari. Itachukua dakika thelathini.
Kabutizi huvaa sufuria ya moto ya kukata, kaanga kidogo, kisha jipu na joto kidogo tayari katika siagi.
Katika bakuli tofauti sisi basi katika cream siagi mpaka laini, awali kuosha, kavu na, kama taka, plum aliwaangamiza, apricots kavu na zabibu.
Mwana-kondoo hupandwa ndani ya vipande, akawekwa katika sufuria na maji ya chumvi na kuchemshwa
Toa mahindi kabla ya kuchapwa na kukatwa katika vitunguu vya nusu ya pete, kuweka matunda kavu, kabuti na mchanganyiko, mimina katika mchuzi mdogo, ambapo nyama hiyo ilikuwa ya kuchemsha, na uvike chini ya kifuniko mpaka upole wa chestnuts.
Tunapohudumia kwenye sahani kubwa ya joto, tuneneza mchele na slide, tunasambaza nyama na gravies na chestnuts na matunda yaliyokaushwa kwa pande na kuenea vipande vya lavash ya juu.