Pelmeni - sahani ya jadi ya Kirusi, njia za kupika ambayo, wengi hupatikana. "Mifuko" hiyo ya unga yenye aina mbalimbali ya kujaza inaweza kuchemshwa kwenye maji na kuvukika, kukaanga na kuoka. Ni njia ya mwisho ya kupikia kwamba tutazingatia katika makala hii, kwa sababu itasema juu ya jinsi ya kupika dumplings katika sufuria.
Dumplings za Siberia, zimeoka katika sufuria katika tanuri
Viungo:
Kwa dumplings:
- unga - 500 g;
- yai - kipande 1;
- maji ya barafu - kipengee 1;
- nyama nyama (nguruwe + nguruwe) - 500 g;
- vitunguu - masharti 1-2;
- chumvi, pilipili - kula.
Kwa kujaza maziwa:
- maziwa - 1 bidhaa;
- cream cream - kipengee 1;
- mayai - vipande 2;
- siagi - 100 g;
- wiki - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kwenye meza ya slide iliyotiwa unga uliotiwa, tunafanya "vizuri" ndani yake na kuendesha yai ndani yake. Hatua kwa hatua na kumwagilia maji baridi ndani ya "vizuri", tunapiga unga, kuichukua unga kutoka pande zote. Tayari unga kwa dumplings amefungwa kitambaa cha mvua na kuondoka kwa nusu saa. Wakati huo huo, tutaweza kukabiliana na nyama iliyokatwa: tunapindua mara kadhaa kwa njia ya grinder ya nyama ili kuifanya iwe ndogo iwezekanavyo. Changanya nyama na chumvi, pilipili na vitunguu vilivyochaguliwa. Ongeza kuhusu 1/4 kikombe cha maji ili kufanya mincemeat juicier.
Unga hutolewa nje, tunatoa mizunguko kutoka kwao, katikati ya kila mmoja tunayoweka kijiko cha forcemeat. Sisi dalylings zalyplyaem na kuweka katika freezer kwa dakika 30-40.
Weka sufuria na siagi na kuweka ndani yao na dumplings kadhaa mbichi. Maziwa yanayochanganywa na maziwa, mchanganyiko kidogo wa salting na kumwaga dumplings. Kutoka hapo juu kuvaa kijiko cha cream ya sour na kufunika na kifuniko. Tunapika dumplings kwa muda wa dakika 25 katika tanuri ya preheated. Safi iliyo tayari imepambwa kwa kijani.
Pelmeni na ini na uyoga katika sufuria
Kuchoma dumplings katika sufuria, unaweza kuchanganya na sausages kuvuta, sausage, nyama, au ini. Katika mapishi hapa chini tutawaambia jinsi ya kuoka dumplings na ini na uyoga.
Viungo:
- pelmeni - 500 g;
- ini - 300 g;
- champignons - 500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- cream sour - 150 g;
- unga - kijiko 1;
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1;
- mchuzi - 150ml;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- vitunguu - clove 2-3.
Maandalizi
Kabla ya kupikia dumplings katika sufuria, kuchemsha mpaka nusu kupikwa. Ini hukatwa na kukaanga katika sufuria ya kukausha na uyoga na vitunguu. Jaza yaliyomo ya sufuria ya kukata na mchuzi, ongeza cream ya sour, panya ya nyanya na unga, kupika mchuzi na ini hadi nene na ladha na vitunguu vilivyoangamizwa. Katika sufuria za mafuta, tunaweka pelmeni ya 10-15 na kuwatia mchuzi wa uyoga na ini. Tunapika chini ya kifuniko kwenye tanuri kwa dakika 10-15.
Pelmeni mfalme katika sufuria
Kuna idadi kubwa ya mapishi kwa ajili ya kupikia ravioli kwa njia ya kifalme, kwa sababu wazo la kifalme la sahani ni tofauti kwa kila mtu. Tuliamua kushiriki na wewe mapishi ya dumplings yetu ya kifalme na cheese na cream ya sour.
Viungo:
- pelmeni - vipande 15-20;
- cream cream - 1/2 meza;
- mchuzi - kipengee 1;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- vitunguu - 1 pc.;
- uyoga - 200 g;
- jibini ngumu - 200 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Tunakata na kula vitunguu kwenye mafuta ya mboga pamoja na uyoga. Katika sufuria tofauti ya kukausha kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga ya dumplings hadi kavu ya dhahabu. Changanya yaliyomo ya sufuria zote za kukata, msimuze kuilahia, na uziweke kwenye sufuria. Sisi kumwaga mchuzi kwenye sufuria na kuweka cream ya sour. Fanya kwa sahani sahani na cheese iliyokatwa. Tunapika pelmeni katika sufuria na jibini na cream ya sour kwa muda wa dakika 25-30 kwenye digrii 180-200 chini ya kifuniko kilichofungwa.
Safi iliyo tayari imepambwa na mboga na mara moja ikawa kwenye meza, kuweka juu ya kipande cha siagi.