Katika ulimwengu kuna aina nyingi za aina ya fungi, ambayo, kama inajulikana, si mimea au wanyama, lakini bado karibu na mwisho. Uyoga wote ni chakula cha thamani, na baadhi yao ni raha. Aina nyingi za uyoga sio ladha tu, zenye afya na lishe, lakini pia zina mali za dawa. Wanapika sahani tofauti, makopo na kavu.
Kwa hili, watu sio kukusanya uyoga wa kawaida, lakini pia kujifunza kuzaliana aina fulani kwa njia ya viwanda. Uyoga tofauti huchanganya ladha ya tabia na harufu, vivuli tofauti. Karibu yoyote, kwa hali yoyote, idadi kubwa ya aina ya uyoga hupatikana ladha, ikiwa unawapika na sour cream au cream, kuna maelekezo mengi yanayojulikana. Uyoga unaweza kuchujwa au kukaanga, kwa hali yoyote, sour cream itasaidia na kuimarisha ladha yao kwa njia ya ajabu.
Tuambie jinsi ya kuandaa uyoga kwenye cream ya sour.
Pole muhimu:
- jaribu kutumia uyoga uliokua kwa njia ya viwanda au kukusanywa katika maeneo safi ya mazingira, mbali na barabara na biashara;
- Cream cream, tofauti na cream, lazima tu chini ya matibabu ya joto kidogo, vinginevyo itakuwa kupoteza muundo wake wa asili na manufaa. Chagua cream ya asili ya sour, na si bidhaa za cream za kuhisi.
Vinyanzi vidogo na vitunguu katika cream ya sour
Viungo:
- uyoga safi (nyeupe, champignons, uyoga wa oyster) - kuhusu 400 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- sour cream mafuta - kuhusu 150-170 ml;
- kijani vitunguu - manyoya 5-8;
- vitunguu - 2 karafuu;
- siagi, asili, imeyeyuka;
- Pilipili nyeusi harufu nzuri;
- nutmeg iliyokatwa;
- chumvi.
Maandalizi
Uyoga umekwisha kwenye maji baridi ya chumvi kwa dakika 10. Tutawaosha, ikiwa ni lazima, kuitakasa na kuiacha kwenye colander, au bora - kwenye kitani safi cha kitani.
Sisi safi na kukata vitunguu na pete nne au ndogo. Sisi kukata uyoga si vizuri sana.
Tutayeyuka mafuta kwenye joto la kati kwenye sufuria ya kukata. Hifadhi vitunguu mpaka kivuli kitabadilika. Tutaongeza uyoga. Mchezaji wote pamoja, wakipiga na spatula kwa muda wa dakika 5, kisha kupunguza joto na kitoweo, kifuniko cha kifuniko, kwa dakika nyingine 15 (uyoga wa oyster unaweza kufanywa kwa haraka na ni ghafi na chakula).
Karibu na mwisho wa mchakato, ongeza cream ya sour, iliyopangwa na pilipili ya ardhi na nutmeg. Koroga, kidogo kuongeza chumvi na juu ya moto dhaifu zaidi kuleta karibu chemsha. Zima joto na waache kusimama kwa dakika 10 chini ya kifuniko. Ongeza vitunguu vyeusi vilivyokatwa na kuchapisha vitunguu kwa taabu. Unaweza, bila shaka, kuongeza mboga za harufu nzuri (parsley, kinu, nk), lakini kwa kiasi kidogo sana, ili usipotoshe ladha sana. Unaweza kutumika kwa mchele wa kuchemsha , viazi, buckwheat, mbaazi, maharagwe, porridges mbalimbali.
Kutoka kwa vinywaji ni bora kuchagua kali kali, berry tincture au divai mwanga meza.
Uyoga katika cream ya sour unaweza kutumiwa na kuku, kuchemsha au kuoka. Ni bora kupika kuku tofauti. Ikiwa ukipika kila kitu kwa pamoja, katika kibofu sawa, kuweka vitunguu na vipande vya kuku kwa dakika 20-30 mapema kuliko uyoga.
Uyoga ulioangaa na cream ya sour katika mtindo wa kusini
Viungo:
- uyoga safi - kuhusu 400 g;
- mboga au siagi ya mafuta, mafuta ya asili au ya wanyama;
- cream sour - kuhusu 150 ml;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- ramu au tequila - karibu 30 ml;
- pilipili nyekundu;
- paprika;
- tengeneza;
- mboga (vitunguu, coriander, basil, parsley);
- chumvi.
Maandalizi
Katika sufuria kali ya kukata, sura mafuta au mafuta. Juu ya moto mkali, kaanga uyoga uliokatwa kwenye hue ya dhahabu. Sisi kumwaga glasi ya tequila au ramu, kuchanganya na kuiweka moto. Baada ya dakika 3 tunakisha moto na kifuniko. Sasa mimina katika cream ya sour, kuongeza chumvi, kuongeza viungo na kuchanganya. Zima moto, funga kifuniko. Baada ya dakika 10, ongeza vitunguu vilivyomwa na wiki. Kutumikia na mchele, viazi, maharage au polenta .