Tiramisu ni dessert ya Kiitaliano ya kawaida iliyopikwa duniani kote. Katika toleo la classic hufanywa kutoka kwa savoyardi kuki na jibini la mascarpone, linajulikana kwa upepo wake na ladha nzuri sana. Na kama unataka kushangaza wapendwa wako na kitu cha awali, tutakufundisha jinsi ya kuandaa dessert halisi ya tiramisu na mascarpone nyumbani.
Keki tiramisu nyumbani
Viungo:
- mayai - pcs 6;
- kakao - 130 g;
- sukari nyeupe (ndogo) - 135 g;
- Amaretto pombe - 70ml;
- kahawa ya espresso - 325 ml;
- Vidakuzi vya Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0.5 kg;
- vanilla.
Maandalizi
Toa tofauti kutoka kwa protini. Protini huwekwa katika jokofu ili baridi, na katika viini huongeza sukari, vanillin na nusu Amaretto, mchanganyiko na mchanganyiko. Ongeza mascarpone kwenye cream. Kuchukua protini za chilled, kuongeza chumvi kidogo ndani yao na whisk yao vizuri sana. Unaweza kuangalia utayari wa protini kwa kugeuka chombo juu, ikiwa hakuna chochote kinaanguka, basi protini tayari. Sasa uwaongeze kwenye cream na upole kutumia kijiko ili uhamishe kutoka chini hadi juu.
Katika kahawa, ongezeko Amaretto yote, kila dessert pindike kwenye syrup hii na kuiweka katika fomu ya kupasuliwa, kuweka cream juu na kuinyunyiza kakao. Kurudia utaratibu huo na biskuti, cream na kakao tena. Weka kwenye jokofu kwa masaa 6. Wakati wa kutumikia keki, onya kutoka kwenye ukungu na unapunyiza kidogo na sukari ya unga.
Tiramisu bila mascarpone
Moja ya viungo kuu vya tiramisu ni jibini la mascarpone, lakini haiwezi kununuliwa kila mahali, na sio nafuu. Kwa hiyo, tunataka kutoa kichocheo cha dessert tiramisu bila mascarpone na sasa tunakuambia jinsi ya kuitayarisha.
Viungo:
- jogoo jibini zabuni kwa watoto - 300 g;
- cream 33% mafuta - 250 ml;
- sukari - 150 g;
- Savoyardi cookies - 300 g;
- kakao - 4 tbsp. vijiko;
- kahawa tayari imara - kioo 1.
Maandalizi
Whisk cream kilichopozwa na mchanganyiko mpaka inakuwa nene. Chura creams na hatua kwa hatua kuingia cream. Katika tofauti hii ya kupikia tiramisu bila mascarpone, cream ni zaidi mnene na chini huzaa biskuti, hivyo ni lazima zaidi iliyoingia katika kahawa. Kueneza biskuti katika mold, juu na safu ya cream. Kwa hiyo tunafanya mipira miwili, na kutoka juu tunashusha kwa kiasi kikubwa na poda ya kakao. Kwa dessert ya mwisho ya maandalizi inapaswa kusimama kwenye jokofu kwa saa angalau 6.
Berry mtoto tiramisu
Viungo:
- vijiko - vipande 2;
- sukari ya unga - 500 g;
- Vanilla sukari - kulawa
- wanyama wa cream 33% - 200 g;
- chembe ya mascarpone - 500 g;
- berries (jordgubbar, blueberries, machungu)
- biskuti classic - 300 g;
- juisi ya cherry - kioo 1.
Maandalizi
Piga cream kwa kasi ya kati mpaka msimamo mzuri, ili usiingie. Kuwapiga viini na sukari ya unga katika bakuli si pana sana kwa povu nyembamba povu. Changanya jibini la Mascarpone mpaka laini. Sasa kuchanganya viungo vyote vitatu kwenye bakuli moja, kuongeza sukari ya vanilla na upole koroga kwa kasi ya chini.
Biscuit kata katika sahani nyembamba, kuchukua molds au vikombe na kukata biskuti ya sura taka, vipande 2 kwa kuwahudumia. Waziweke chini na uvike vizuri kwa juisi. Katika cream kuongeza wachache wa berries ya bilberry na katika kuchanganya baadhi yao kuponda kutoa cream rangi ya tabia. Weka wingi wa cream juu ya biskuti na kufunika na safu, kata katika sahani strawberry. Funga biskuti ya pili, tena uimbe na juisi. Katika fomu hii, dessert inapaswa kufanyika katika jokofu kwa angalau masaa matatu. Kuchukua tiramisu kutoka jokofu, kugeuza molds na kuondoa dessert waliohifadhiwa. Juu ya kupamba vipande vya cream kutoka kwenye sindano ya confectionery, poda ya pritrusiti, kupamba jordgubbar iliyokatwa na machafu ya mint.
Vidakuzi vya Savoyardi
Katika mapishi hii tutawaambia jinsi ya kupika biskuti za savoyardi - moja ya viungo vikuu vikuu vya tiramisu. Ni msingi wa dessert maarufu ya Italia. Kichocheo hiki ni rahisi sana, kazi kuu imefanywa na mchanganyiko, kwa sababu viungo vyote vinapaswa kupigwa vizuri. Shukrani kwa hili, kuki itaonekana kuwa nyepesi na ya hewa. Bidhaa hii imehifadhiwa kwa muda mrefu kwenye chombo kilichofungwa.
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- sukari - 100 g;
- unga - 100 g;
- chumvi - pinch;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari ya unga - 4 tsp.
Maandalizi
Whisk protini yenye chumvi katika povu mwembamba. Yolks mash na nyeupe na sukari. Kusafirishwa unga kwa hatua kwa hatua kuongeza kwenye viini. Punguza kwa upole unga katika squirrels. Futa karatasi ya mafuta na uinyunyiza na unga. Tanuri joto hadi digrii 150. Siri ya kamba (au mfuko wa plastiki iliyo kona kona) imejawa na unga na hupiga fimbo kuhusu urefu wa cm 10 kwenye karatasi. Juu na unga wa sukari. Kupika kwa dakika 20.