Mamilioni ya watu hawafikiri maisha yao bila kahawa. Ikiwa unawatendea, basi makala hii ni kwa ajili yako tu, kwa kuwa tutakuambia jinsi ya kuandaa kahawa ya espresso.
Espresso ni njia ya kufanya kahawa. Ubunifu wake ni kwamba wakati wa kupikia kwenye mashine ya kahawa, maji chini ya shinikizo hupita kwa safu nyembamba ya kahawa. Kutoka neno la Kiitaliano "espresso" linatafsiriwa kama kupikwa chini ya vyombo vya habari. Inaaminika kuwa kwa njia hii ya kupika, uchafu wote unaobaki hubakia katika misingi ya kahawa, na tunapata kinywaji cha kunukia kali, ambacho hakihifadhiwa na moyo wetu na tumbo. Espresso ilipatikana huko Italia, hivyo espresso bora ya Italia inaweza kujaribu huko. Lakini ni nini kama ladha ya kinywaji hiki cha kimungu ni muhimu sana kuhisi hapa na sasa, na Italia ni mbali sana? Bila shaka, unaweza kwenda kwenye mgahawa au bar na kuagiza kahawa huko, lakini tutawaambia jinsi ya kuandaa espresso nyumbani.
Kuandaa kuandaa espresso
Ili uweze kunywa harufu nzuri, hatutakuambia tu jinsi ya kupika vizuri espresso, lakini pia kuhusu hila za maandalizi, ambayo pia huathiri matokeo.
Kwa hivyo, unahitaji mashine ya kahawa, grinder ya kahawa. Ili kusaga maharage ya kahawa, unaweza kutumia grinder ya kahawa ya umeme, lakini bado ni vyema kutumia grinder ya mwongozo. Unapotumia maharagwe ya kahawa, chagua freshest, kwa sababu ya kahawa kavu haitakula kama ladha na harufu nzuri. Sasa kuhusu vikombe ambako espresso hutumikia. Inaaminika kuwa nyenzo bora kwa vikombe ni porcelaini, wakati kiasi chao haipaswi kuzidi 60-65 ml, na kuta zinapaswa kuwa nene. Aina iliyopendekezwa zaidi ya sehemu ya ndani ni sura ya yai. Kikombe hiki tu kitaweza kuhifadhi sifa muhimu zaidi za kunywa - wiani wake na povu. Sasa unaweza kuzungumza juu ya jinsi ya kupika espresso.
Jinsi ya kuandaa espresso?
Viungo:
- kahawa iliyochwa - 7 g;
- maji - 30 ml.
Maandalizi
Mafuta ya kahawa yaliyotangulia kwa muda wa dakika 10-15. Katika pembe ya mashine ya kahawa tunaanguka kahawa, tunaifanya. Kabla ya kufunga pembe, fungua maji. Hii inafanywa ili mvuke inayoweza kuunda. Sasa unaweza kufunga pembe. Tunashusha vikombe, tulivyowavika hapo awali kwa maji ya moto. Sisi badala ya kikombe chini ya pembe na kugeuka juu ya maji. Ikiwa kikombe kinajaza sekunde 15-25, na kuingia kwa rangi nyeusi kugeuka kwa rangi ya kahawia, ni povu, basi kila kitu kilichotokea haki, na una espresso bora.
Jinsi ya kupika espresso katika Kituruki?
Ili kupata espresso halisi, unahitaji mashine ya kahawa. Na nini ikiwa hakuna? Unaweza kujaribu kupika katika Turk, lakini ladha yake, bila shaka, itakuwa tofauti na kupikwa katika maker kahawa.
Viungo:
- Kahawa ya chini-2 tsp;
- maji 60 ml;
- sukari - kuladha.
Maandalizi
Mimina kahawa ndani ya Kituruki, ongeze joto kidogo juu ya moto, ikiwa unataka kupata kinywaji na sukari, basi unahitaji kuongezea sasa, kabla ya kuongeza maji. Sasa mimina katika maji ya kuchemsha kilichopozwa hadi digrii 40. Haraka kama kahawa itaenda, chemisha mara moja kutoka kwenye joto, ikichoche na kuiweka kwenye moto mpaka itaipuka. Jinsi ya kuchemsha, chagua ndani ya kikombe na kufunika kwa sahani kwa dakika 1.
Jinsi ya kufanya espresso na maziwa?
Viungo:
- kahawa ya ardhi - 7 g:
- maji - 30ml;
- povu ya maziwa yaliyopigwa - 1 kijiko cha kahawa.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya espresso-mokiato, ni jinsi Waitaliano wanavyoita espresso kwa maziwa, tunaandaa kahawa kulingana na mpango wa kisasa wa espresso. Whisk maziwa kwa povu. Katika kikombe na kunywa tayari, tunaweka kijiko cha kahawa halisi cha povu ya kijani.
Aina ya Espresso ni:
- Ristretto - kanuni ya kupika haina tofauti na maandalizi ya espresso ya kawaida, lakini tofauti ni kwamba kahawa hii ni nguvu. Kwa kiasi sawa cha kahawa, maji ni kidogo, yaani, gramu 7 za kahawa ni 15-20 ml tu ya maji.
- Lungo - wakati wa kuandaa espresso hii kwa 7 g ya maji ya kahawa huenda mara mbili zaidi, hiyo ni hadi 60 ml.
- Doppio ni espresso mara mbili tu. Hiyo ni, 14 g ya kahawa ni 60 ml ya maji.
Tumaini kwamba utachagua mapishi ya kufaa zaidi na kufurahia ladha ya ajabu na harufu ya espresso.