Sigara ni njia moja ya kupika samaki. Njia hii ya kupikia sio tu inachangia kuhifadhi muda mrefu wa bidhaa za samaki, lakini pia, kwa sababu ya kueneza kwa moshi, huvutia upatikanaji wa sifa mpya: kahawia dhahabu, ladha ya kipekee na ladha isiyo ya kawaida. Ili kuboresha ubora wa bidhaa zilizoandaliwa kwa kiasi kikubwa, unahitaji kujua jinsi ya kuvuta samaki vizuri.
Kuna njia mbili za kuvuta sigara: baridi na moto. Aina fulani za samaki zinaweza kuvuta sigara kwa njia mbili: bass, sturgeon, cod, herring. Kuvuta sigara tu kunaweza kuwa chini ya samaki, samaki nyeupe, mullet, ketu, saum ya chinook, sahani ya sockeye. Kuchoma sigara ni vyema kwa mackerel , stellate sturgeon, sungura ya Baltic, whitefish, na samaki.
Ili kujibu swali la jinsi ya kuvuta samaki kwenye kambi, tunakupa mapendekezo ya wavuvi wenye ujuzi.
Kuandaa samaki kwa sigara
Kwanza tunaondoa insides na kukata gills. Samakiwawa, hupikwa na chumvi na pilipili (au mchanganyiko maalum ununuliwa katika duka). Mizoga ya samaki huwekwa kwenye chombo na kuweka ndani ya jokofu kwa masaa 2. Mara moja kabla ya samaki kuvuta sigara kuweka kwenye karatasi safi ya miundo, kwa mfano, kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
Jinsi ya kuvuta pamba?
Kutia moshi, unahitaji uharibifu wa alder au mti wa matunda yoyote, kwa mfano, apple.
Tunaweka vidole viwili vya utulivu katika moshi. Sisi kufunga wavu kutoka juu, kuweka mizoga ya samaki (haipaswi kugusa kila mmoja). Kufunika kifuniko, kuweka moshi wa moto kwenye nguvu ya kati ya moto. Baada ya dakika 10, fungua kifuniko na basi moshi itatoke. Hii ni muhimu sana, vinginevyo uchungu utabaki katika samaki. Tena tunafunua smokehouse na kifuniko. Mwingine dakika 10 - na carp ya kuvuta sigara ni tayari.
Jinsi ya kuvuta pamba?
Wataalam wanasema kuwa ni vizuri kusuta kamba kwenye matawi ya cherry ya ndege, lakini unaweza kutumia matawi ya miti ya cherry na miti mingine ya matunda. Mwisho wa moshi hutoa matawi (wanapaswa kuwa kidogo), juu ya nafasi ya nafasi ya mtiririko wa mafuta ya samaki, juu yake - bandia. Tunaweka dumplings ya chumvi, unaweza kuongeza mchanga kwao - kwa kweli samaki ni sawa na ukubwa. Sisi kuweka moto moshi kwa dakika 20. Baada ya kuondoa moshi wa moto kutoka kwenye moto huo, tunaachilia chini kidogo, na tu basi tunaifungua.
Wavuvi wa kweli wanaamini kwamba shaba ya kuvuta sigara ni hata kuliko ya kamba, kwani mwisho huo una mifupa mingi mno. Muhimu: daima ni nzuri kusafisha wavu baada ya kuvuta sigara, kama mafuta iliyobaki yanapotea na samaki wa kuvuta kwenye grill ya uchafu hupata ladha ya rancid.
Jinsi ya kuvuta samaki wenye moto wa kuvuta nyumbani?
Sio kila mtu ana cottages, hivyo tunatoa chaguo jinsi ya kuvuta samaki nyumbani.
Kwa wale walio na nyumba ya kuogopa (mara nyingi kifaa kinajengwa ndani ya jiko la nyumbani), hakutakuwa na tatizo na samaki sigara. Bila shaka, mchakato wa kupikia katika aerogril, hutofautiana na sigara katika smokehouse maalum (samaki inaonekana kuwa kuchoma). Hata hivyo, sahani ina ladha ya ajabu!
Kuandaa samaki kwa sigara
Futa mikia na vichwa vya mizoga kadhaa ya mackereli na uondoe ndani. Chumvi ya samaki, pilipili nje na ndani ya cavity. Kutoka kwenye chombo kilicho na "moshi wa kioevu" chaga maji kidogo ndani ya sahani. Kwa brashi ya silicone, panya kwa makini samaki kabisa. Tunaondoka katika baridi kwa nusu ya siku,
Maandalizi ya chips
Vipu vya Olhovuyu vimetakia kwa dakika 15.
Kusambaa samaki katika aerogril
Katika aerogrill kuweka chips kidogo, kuweka samaki kwenye wavu, fasta katika nafasi ya kati. Sisi kuchagua vigezo vya kifaa: joto 200 ° C, convection - upeo. Mackerel ni karibu dakika 40. Vile vile, unaweza kuvuta kwa urahisi aina nyingine za samaki, kwa mfano, sturgeon nzuri au eel zabuni.