Kuna mengi ya maelekezo ya keki ya Pasaka, na kila mama wa nyumbani ameweka mbinu zake mwenyewe mapishi ili kufanya mikate yake ya Pasaka na kitamu.
Lakini kwa nini Pasaka huoka mikate? Inageuka kuwa keki ya Pasaka ina historia yake mwenyewe, au, kwa usahihi, hadithi. Kulingana na yeye, baada ya kufufuka kwake, Yesu Kristo aliwatokea mitume wakati wa chakula. Mahali yake kwenye meza yalibakia bila kujificha, na katikati ya meza akaweka mkate kwa ajili yake. Kwanza kulikuwa na desturi ya Pasaka kuacha mkate kwenye meza maalum katika hekalu, na kisha keki ya Pasaka ikawa ishara ya likizo na ilikuwa ya mkate katika kila nyumba.
Hapo awali, swali la jinsi ya kupika keki ya Pasaka hakuwa, bila shaka, kuoka katika tanuri (hata hapo awali katika tanuri), lakini kwa kuja kwa teknolojia ya kisasa, macho ilianza kueneza. Sasa keki ya Pasaka inaweza kupikwa wote katika tanuri na katika mkate wa mkate, ambayo ni rahisi zaidi kwa wewe kujiamua.
Mapishi ya keki ya Pasaka kwa mtunga mkate
Viungo (vilivyohesabu kwa uwezo wa mkate wa kilo 1.4):
- unga - 400-500 g;
- chachu kavu - 2 tsp;
- sukari - 200 g;
- maziwa - 160ml;
- yai - vipande 4;
- Butter - 160 g;
- zabibu - 160 g;
- asidi citric - 1/2 tsp;
- vanillin - 2 a;
- chumvi - 1/2 tsp;
- shimoni - pin 1.
Maandalizi
Maziwa, siagi, chumvi na 100 g ya sukari huwaka hadi viungo vyote vimeharibiwa, sio moto. Katika ndoo, fanya 400 g ya unga na chachu, kuongeza mchanganyiko wa joto na kuikanda unga, uzinduzi programu inayofaa. Tutoka unga kwenye mahali pa joto kwa masaa 1-1.5.
Toa protini kutoka kwenye viini. Yolks inakabiliwa na gramu na gramu 50 za sukari, na wazungu wenye asidi ya citric na sukari iliyobaki kupiga povu. Ilifikia unga tena, kuchochea, na kuongeza vijiko tayari. Ikiwa unga hauchanganyiki na kuzingatia ndoo ya chini, basi unaweza kuongeza vijiko viwili vya unga. Baada ya viini vinavyochanganywa, tunapinga programu na kuanza tena kuongeza protini. Ndoa inapaswa kufunikwa na kitambaa, ili dawa haina kuruka jikoni.
Mavuno huchanganya na vanillin na unga (ikiwa ni lazima), ongeza unga na kuchanganya tena. Baada ya kuchimbwa vizuri, basi iwe na iwe mahali pa joto kwa masaa 1.5.
Juu ya unga, ambayo imeongezeka kwa 2/3 ya sahani, ni lubricated na mafuta. Tunaanza programu ya kuoka kwa saa moja. Ikiwa ni lazima, kuondoka kidogo zaidi, ikiwa unataka ukoma zaidi zaidi.
Ili kupamba keki, whisk protini nyeupe ya yai kwenye povu imara, kisha uongeze sukari (poda ya sukari) mpaka glaze ikitoke. Tunamwaga juu ya keki na kuinyunyiza kwa unga wa rangi.
Mapishi ya keki ya Pasaka ya nyumbani
Wale ambao hawana nafasi ya kuoka keki ya Pasaka katika bakery watalazimika kutenda kwa njia ya zamani, kwa kutumia tanuri. Jaribu kupika mikate hapa kwa mapishi hii.
Viungo:
- unga - glasi 12;
- kavu kavu - 50 g;
- sukari - vikombe 2;
- maziwa - glasi 3;
- yai - vipande 7;
- ghee - 1/2 kikombe;
- zabibu - kikombe cha 1 ½;
- karamu, chumvi na vanillin - kulahia.
Maandalizi
Katika glasi 3 za maziwa ya moto tunachochafu chachu, kuongeza unga na kuiweka katika sehemu ya joto kwa kuinua. Katika mateka yanayokaribia kuongeza viini 5, vimetwa na sukari, msimu na chumvi. Ongeza mayai iliyobaki na siagi iliyowaka yenye joto. Changanya kila kitu vizuri, chaga unga uliobaki na upige unga. Ongeza zabibu na kuondoka unga kwenda mahali pa joto. Sisi huchanganya unga tena na tena kuondoka kwa kuinua. Baada ya unga uliowekwa kwenye fomu (kwa keki kubwa sana huwajaza na 1/2, kwa denser - kwa 2/3), hebu tuende hadi 3/4 ya fomu na tuke katika tanuri mpaka tayari. Hadi ya juu ya keki haitakachomwa, inahitaji kufunikwa, mara tu inageuka pink, mug wa karatasi nyeupe nyembamba.