Wengi wa chumvi, chumvi nyingi na hata rangi haziwe bora zaidi kwa canapes yako, na kwa hiyo, ikiwa inawezekana, chumvi bora ya caviar na mkono wako mwenyewe.
Ushauri wetu juu ya jinsi ya kunyunyiza sahani ya pink sahani nyumbani, itakuwa na manufaa si kwa wavuvi tu, bali pia kwa wote wanaoweza kuingia kwenye maduka.
Jinsi ya chumvi caviar nyumbani?
Kabla ya kuanza uchambuzi wa mchakato wa balozi, hebu tuchunguze uangalifu wa uteuzi wa caviar na samaki katika maduka, pamoja na maandalizi yake ya awali. Kuchagua samaki na caviar ni rahisi sana, kwa sababu taji zote na sahani ya pink hupatikana tu wakati wa kuzaa. Bila shaka, chaguo ifuatayo kike: ina maelezo zaidi ya laini na kichwa cha pande zote, rangi ni nyepesi kuliko ya wanaume.
Kabla ya mizoga ya kufuta ni thawed kwanza katika jokofu, na kisha joto la kawaida. Baada ya kupasuka kwa tumbo, mifuko miwili nyembamba ya filamu na caviar - yastyka - hutolewa kutoka humo na kisha kuinwa na maji baridi.
Uchimbaji wa mayai kutoka kwa yastyks ni kazi ndefu na maumivu zaidi. Yastyki bora kuweka katika sleeve chachi na twist chini ya mkondo wa maji baridi. Baada ya filamu kubaki ndani ya sleeve, mayai yanahamishwa kwenye chombo na brine.
Jinsi ya kutumia saviar ya saluni nyumbani - mapishi
Brine kwa samaki inapaswa kuwa na nguvu sana. Huna haja ya kukumbuka idadi halisi, tu kuchukua mbinu rahisi. Kuleta maji kwa chemsha na kuifungua kwa joto la kawaida. Weka yai katika maji ya joto na kuanza kumwaga chumvi, kuchochea daima kufuta fuwele. Wakati yai hupanda juu - ukolezi wa chumvi umefikia kizingiti kinachohitajika na inaweza kujazwa na caviar.
Ikiwa hujui jinsi ya haraka ya chumvi pink saluni, basi tu kuondoka katika brine kwa dakika 20-25. Njia hii itafanya, ikiwa unaamua kutumikia caviar mara baada ya salting. Mayai ya kuhifadhiwa yanahifadhiwa katika brine kwa muda mrefu iwezekanavyo.
Baada ya salting, mayai huwekwa kwenye kitambaa na kushoto kwa masaa kadhaa. Mayai kavu huchanganywa na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, kilichowekwa katika vyombo vya kioo au plastiki, na kisha kilichopozwa.
Jinsi ya kitamu kwa chumvi nyekundu caviar kutoka sahani ya pink?
Sasa hebu tuketi juu ya kina zaidi, kwa suala la uwiano, njia. Hapa kwa brine, hatutumia tu chumvi, bali pia kiasi kidogo cha sukari.
Viungo:
- caviar kutoka kifo kimoja cha laini ya pink;
- maji 255 ml;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 15 ml.
Maandalizi
Kuandaa caviar kwa kuitenganisha kwa uangalifu kutoka kwenye filamu na kusafisha. Kuleta maji kwa chemsha na kuondokana na fuwele za chumvi na sukari ndani yake. Ruhusu brine kupendeza kwa joto la kawaida ili usibu chemsha. Hoja
Kuhifadhi caviar lazima kuweka juu ya mitungi ndogo sterilized na karibu karibu, kwa sababu mafuta katika samaki haraka oxidize, kuathiri mbaya ladha ya bidhaa. Kabla ya matumizi, mayai yamekoshwa.