Kihispania halisi paella, pamoja na msingi wa mchele, inajumuisha aina kadhaa za samaki na dagaa, mara nyingi huchanganywa na nyama na kuku. Tuliamua kulipa kodi kwa mchanganyiko wa classic na kuandaa paella na shrimps kwa maelekezo matatu tofauti.
Paella - mapishi na kuku na shrimps
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- fillet kuku - vipande 2;
- pilipili tamu kubwa - pcs 2;
- Shrimp - 500 g;
- vitunguu ya kijani - manyoya 6-8;
- kuvuta paprika - 1 tbsp. kijiko;
- chini ya pilipili - kwa ladha;
- mchele - 2 tbsp.
Maandalizi
Preheat mafuta katika sufuria kina kukausha, kuweka kuku ndani yake na kaanga kwa dakika 5 chini ya kifuniko. Kwa ndege sisi kuongeza cubes ya pilipili tamu, kusubiri dakika 5 zaidi na kuweka shrimp. Wakati wa crustaceans wanapogeuka nyekundu, tunaongeza sahani na viungo na manyoya ya vitunguu ya kijani. Changanya kuku iliyokatwa na mboga na mchele wa kuchemsha, kuongeza mchuzi kidogo au, baada ya mchele wa kuchemsha, maji (si zaidi ya 120 ml) ili kufikia ufanisi muhimu wa sahani, na paella na kuku na shrimp tayari!
Paella na shrimps na squid
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- leeks (sehemu nyeupe) - kipande 1;
- pilipili tamu - kipande 1;
- chili vitunguu;
- sausages mkali chorizo - 100 g;
- kijiko - kijiko 1;
- mchele - 300 g;
- nyanya puree - 2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa samaki - 800ml;
- mboga ya kijani - 150 g;
- squid iliyokatwa - 200 g;
- Mikia ya shrimp iliyopigwa - 200 g.
Maandalizi
Jipunguza mafuta ya mafuta, fry juu yake na pete ya leeks, cubes ya pilipili tamu na vipande vya chorizo hasa mpaka wakati mboga kufikia nusu kupikwa, na mafuta yote yatayeyuka kutoka sausages. Nyaraka yaliyomo kwenye sufuria ya kukata na nyasi, ongeza mchele na kuchanganya. Katika mchuzi, futa panya ya nyanya na uimimine katika suluhisho kwenye Mchoro. Kusisimua daima, kupika sahani kwa dakika 15, kisha kuongeza mbaazi na dagaa. Katika dakika tano harufu nzuri ya Kihispania ni tayari!
Paella ya kawaida na mapishi na mapishi - mapishi
Viungo:
- mchele - 500 g;
- Shrimp - 250 g;
- nguruwe za tiger - vipande 6-8;
- mbegu - 500 g;
- pete ya squid - 250 g;
- Nyanya katika juisi yake - kipengee 1;
- meno ya vitunguu - vipande 4-5;
- pilipili tamu - majukumu 2;
- fillet ya anchovies - pcs 4;
- mchuzi kuku - 1,8 l;
- safari - pinch 3;
- wachache wa mizeituni;
- kuvuta paprika - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Pipipiki kavu na vitunguu katika mchanganyiko wa mafuta na vifuniko vya anchovy. Ongeza viungo, chaga nyanya na mchuzi. Mimina mchele na kupika kwa muda wa dakika 15, baada ya hapo sisi kuweka dagaa na wachache wa mizeituni. Endelea kupika kwa dakika nyingine 5, kisha jaribu paella yetu na shrimp.