Mayonnaise uzalishaji wa nyumbani si tu fursa ya kuepuka ununuzi wa bidhaa ndogo za kuhifadhi, lakini pia kutayarisha mchuzi wa kupendeza kulingana na ladha na upendezaji, na kamba nzima ya viungo muhimu kama karanga, mboga na machungwa, ambayo itafanya kuongeza mafuta zaidi na yenye lishe.
Jinsi ya kupika mayonnaise maumivu?
Kinachofanya mayonnaise konda - swali la kwanza lililoulizwa na wapishi ambao wanataka kupika mchuzi wa chakula. Kama kanuni, msingi wake ni mafuta ya mboga, maji na wanga, na vidonge mbalimbali: maji ya limao, haradali, maharagwe na hata apples. Wakati mwingine kutumika mchuzi wa mboga na maziwa ya soya, na badala ya unga - unga.
- Kula mayonnaise bila mayai ni mahitaji muhimu wakati wa kuandaa mchuzi. Katika toleo la classical, mayai yanaongezwa kwa mchuzi wa wiani na wiani. Katika mlo - wao husimamiwa na ngano nzima, unga au ngano.
- Bidhaa zilizotumiwa katika maandalizi ya mchuzi zinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
- Mayonnaise ya maharage hupigwa na mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza kasi. Katika kesi hiyo, mafuta pia huongezwa hatua kwa hatua, bila kuacha kupigwa.
Mayonnaise kwenye wanga
Leo, wanawake wa nyumbani hufanya mayonnaise maumivu nyumbani na blender, kuokoa nishati na wakati. Wakati huo huo, watu wengi huchagua kichocheo rahisi cha mayonnaise konda kwa wanga, kama inafanana na mchuzi wa classic na imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka. Wanga hupikwa kwa wiani na kuchapwa kwa dakika kadhaa na viungo vyote.
Viungo:
- haradali - 10 g;
- cornstarch - 20 g;
- sukari - 5 g;
- mafuta - 200ml;
- chumvi - pinch;
- maji - 150 ml;
- siki 9% - 20 ml.
Maandalizi
- Tunganya nafaka ya cornstarch katika 50 ml ya maji.
- Kuleta maji iliyobaki kwa kuchemsha na kuongeza wanga ya diluted, kupika hadi nene.
- Baridi, mimina bakuli la blender, ongeze viungo vilivyobaki na mjeledi, na kuongeza kasi kasi.
- Tumia mayonnaise maumivu kwenye chombo na upeleke kwenye friji.
Lenten soy mayonnaise
Mayonnaise yenye nguvu nyumbani, mapishi ambayo inaweza kuwa muhimu sana, mara nyingi hufanywa kwenye maziwa ya soya. Maziwa kama hiyo yana ladha ya tamu, mchanganyiko mzuri na ina uwezo wa kukamilisha mwili kwa protini. Mayonnaise hiyo itasaidia katika kufunga, lakini kwa sababu ya maudhui ya juu ya protini, haiwezi kutumiwa kila siku.
Viungo:
- maziwa ya soya - 125 ml;
- mafuta ya mboga - 120 ml;
- apuli cider siki - 10 ml;
- juisi ya limao - 50ml;
- chumvi - 10 g.
Maandalizi
- Mimina maziwa, siki na maji ya limao ndani ya blender. Msimu.
- Piga kwa dakika 3.
- Endelea kuwapiga, chaga pembe nyembamba ya mafuta.
- Piga mayonnaise ya soya maumivu kwa muda wa dakika 8 mpaka kupata wiani muhimu.
Mayonnaise kutoka maziwa ya nazi
Mayonnaise inaweza kufanywa kwa mkono kutoka mwanzo hadi mwisho. Hii ni maziwa ya nazi, ambayo ni msingi maarufu wa sahani ya mboga na ambayo inaweza kuandaliwa nyumbani kutoka kwa maji na shavings ya nazi. Hii itaokoa muda mwingi na haitachukua muda, kama itakuwa tu kumpiga maziwa kulingana na mapishi na kujaza saladi.
Viungo:
- chips ya nazi - 100 g;
- maji 420 ml;
- haradali - 10 g;
- siki - 40 ml;
- juisi ya limao - 10 ml;
- Pamba 250 g;
- thickener - 20 g.
Maandalizi
- Nuts zimeingia ndani ya maji kwa saa 3.
- Whisk chips ya nazi na 300 ml ya maji katika blender.
- Msaada wa molekuli kusababisha.
- Tuma kwa blender, kuongeza karanga, viungo vya kupumzika na whisk kwa dakika 3.
Mayaise ya Pea ya Lent
Mayonnaise ya mbaazi ni chaguo cha chini, lakini chaguo muhimu sana. Mbaazi ni rahisi kujiandaa na ni nishati sana na yenye lishe. Inajumuisha fiber na wanga, hivyo wakati wa kuchemsha, inachukua uwiano mzuri, ambao ni manufaa kwa sahani, na ladha yake ya neutral inafaa kwa viungo mbalimbali na msimu.
Viungo :
- flakes ya pea - 20 g;
- maji 120 ml;
- mafuta - 200ml;
- siki - 40 g;
- haradali - 40 g;
- chumvi na sukari - kwa pinch;
- pilipili nyeusi - 5 g.
Maandalizi
- Mimina flakes na maji na ukipika mpaka unyoosha kabisa.
- Punguza na baridi.
- Ongeza siagi na whisk kwa dakika 2.
- Ingiza hatua kwa hatua msimu, haradali na siki, ukijaribu kupima ladha.
- Piga mayonnaise ya pea ya konda kwa dakika 2 zaidi.
Mayonnaise ya maharagwe nyeupe - mapishi
Mayonnaise ya maharagwe ina ladha ya mchuzi wa classic. Hii ni kutokana na uwiano wa wanga wa legume na utangamano wake na siki nyekundu ya divai, ambayo, hata kwa upole mwepesi, inaongoza vipengele vyote katika usawa. Kipengele kingine ni ladha ya nutty. Katika aina hiyo ya maharagwe haijalishi, lakini kwa baadhi ya mayonnaise sababu kutoka maharagwe nyeupe ni zaidi homogeneous.
Viungo:
- maharagwe nyeupe - 120 g;
- mafuta - 150 ml;
- divai ya divai nyekundu - 40 ml;
- maji ya kaboni - 80 ml;
- haradali - 10 g;
- chumvi na sukari - kwa pinch.
Maandalizi
- Maharagwe yaliyowekwa usiku kwa maji, chemsha asubuhi.
- Kuhamisha glasi ya blender pamoja na siki, maji, haradali na seasonings na whisk.
- Kuongeza siagi, whisk mpaka mayonnaise konda huenea na hugeuka nyeupe.
Futa mayonnaise kwenye brine
Wakazi wa mama wengi wanatafuta njia za kufanya mayonnaise konda nyumbani , tofauti na ya bei nafuu. Mayonnaise juu ya brine kutoka mbaazi ya makopo ni kiongozi miongoni mwa maelekezo, kuruhusu matumizi ya kioevu ya kitamu. Kweli, hii mchuzi kwa masaa kadhaa kwenye joto hupoteza uwiano mzuri, lakini kama utawala kwa wakati huu tayari umewashwa.
Viungo:
- brine kutoka mbaazi ya makopo - 90 ml;
- mafuta - 250ml;
- chumvi - 1/2 tsp;
- sukari - kijiko 1;
- siki - 10 ml;
- haradali - 5 g.
Maandalizi
- Unganisha vipengele vyote, ila mafuta kwenye bakuli la blender, na uingie ndani ya povu.
- Punguza hatua kwa hatua katika mafuta na whisk, bila kuinua blender kutoka chini ya bakuli kwa dakika 3.
- Simama baridi kwa masaa 2.
Chilli mayonnaise
Mayonnaise ya papo hapo ya nyumbani inakuwezesha kudhibiti thamani ya lishe ya bidhaa. Wale wanaotaka kuongezeka - unaweza kupendekeza chickpeas ya mbaazi. Ina protini na vitu muhimu 80, ambavyo vinafanya mchuzi wa lishe na muhimu. Ni rahisi kumeza, zabuni na nene mayonnaise, ambayo inaweza kuenea juu ya mkate au kutumika kurejesha sahani.
Viungo:
- Chickpeas ya kuchemsha - 500 g;
- mafuta - 250ml;
- asali - 10 g;
- poda ya haradali - 1/2 tsp;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- maji ya limao - 40 ml.
Maandalizi
- Chickpeas ya kuchemsha kukata kwenye blender pamoja na haradali, vitunguu, asali na maji ya limao.
- Punguza hatua kwa hatua mafuta na whisk tena.
Mayonnaise ya mayonnaise ya Mayonnaise
Mayonnaise ya posta kwenye unga ni classic ya aina. Kwa kawaida, unga wa ngano hutumiwa kama msingi, lakini mchuzi wa kitani sio chini ya ladha na muhimu. Ina nyuzi na protini, sio kalori na hutumiwa sana katika lishe ya chakula. Hii ni mayonnaise ya ajabu, ambayo inaweza kuletwa katika mlo wa kila siku bila hofu ya kilo.
Viungo:
- unga wa tani - 40 g;
- maji 60 ml;
- mafuta - 125 ml;
- juisi ya limao - 40ml;
- haradali - 20 g.
Maandalizi
- Piga unga na maji na upika hadi nene.
- Cool na kupiga na siagi.
- Mara baada ya mchanganyiko kupata texture taka, kuongeza viungo iliyobaki na kuchanganya.
Mayonnaise mayonnaise kutoka kwa walnuts
Maandalizi ya mayonnaise maumivu hayaruhusiwi na matumizi ya nafaka au mboga. Mchuzi wa awali na muhimu unafanywa kutoka kwa walnuts. Hata kuzingatia ukweli kwamba kwa sababu ya kiasi kikubwa cha mafuta kinatoka juu katika kalori, inapaswa kufanywa angalau kwa sababu ni rahisi, kitamu na kwa hakika hujaza sala na saladi ya beet.
Viungo :
- maji 100 ml;
- mafuta - 100ml;
- walnuts - 250 g;
- haradali - 10 g;
- pilipili nyeusi;
- juisi ya limao - 20 ml.
Maandalizi
- Tembea karanga katika blender.
- Ongeza pilipili, haradali, 40 ml ya maji na sugua vizuri na kijiko.
- Punguza hatua ndogo ya mafuta.
- Mara baada ya mzunguko umegeuka nyeupe, ongeza maji na maji ya limao.
Kula mayonnaise kutoka kwa apples
Apple apple mayonnaise ni ladha zaidi. Kwa moyo ni apples ambazo hutolewa kwa unyenyekevu, ambazo kwa kumpiga, hugeuka kuwa safi ya kawaida na kisha, tu shukrani kwa msimu wa mafuta, mafuta na mchanganyiko wa juu hugeukia, kuwa mchuzi wa matunda yenye matunda, ya zabuni, ya sour-tamu. Ni bora kwa saladi wakati wa kufunga, na hata zaidi - kwa sahani za nyama.
Viungo :
- apple - vipande 2;
- mafuta - 100ml;
- haradali - 40 g;
- siki - 20ml;
- sukari na chumvi - gramu 5;
- maji 100 ml.
Maandalizi
- Vipuri vilivyopigwa, kata na kumwagika kwa maji.
- Ongeza siki, msimu na simmer kwa dakika 30.
- Baridi na whisk pamoja na haradali.
- Endelea kumpiga, hatua kwa hatua kuongeza mafuta.
- Utaratibu huu utachukua dakika 2.
- Tumia mayonnaise kwenye chombo na friji kwa muda wa dakika 30.
Mchungaji mayonnaise mayonnaise
Mayonnaise ya kuvutia inaweza kuandaa hata kutoka kwa avocado. Na ingawa katika maana ya classical, mchuzi uliofanywa kutoka karanga , siagi, maji na maji ya limao si vigumu mayonnaise, lakini chini ya jina hilo ni kawaida kutumika. Kuandaa kwa kupiga viungo vyote katika blender. Hata hivyo, kwa texture laini, ni bora kuifuta wingi na pestle.
Viungo:
- avocados - kipande 1;
- maji 100 ml;
- juisi ya limao - 40ml;
- mafuta - 60ml;
- haradali - 1/2 tsp;
- karafuu ya vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
- Pound vitunguu na pestle.
- Ongeza juu yake vipande vya avocado iliyosafishwa na uziweke kwa makini.
- Endelea mchakato kwa hatua kwa hatua kuongeza mafuta, juisi na haradali mpaka misawa iwe na laini na sare.