Custard, kupikwa kwa maziwa ya condensed , kikamilifu kukamilisha bakuli yoyote au dessert. Chini tunapendekeza tofauti za cream hii, kuchukua mchanganyiko tofauti wa vipengele pamoja na siagi, cream ya sour, kikapu na mayai ya yai.
Custard na kichocheo cha maziwa ya kinywaji - "Napoleon"
Viungo:
- maziwa yote - 490 ml;
- unga wa ngano - 125g;
- sukari granulated - 75-125 g;
- Vanilla sukari - 15-20 g;
- Butter - 190 g;
- Maziwa yaliyopunguzwa yenyewe - 220 g.
Maandalizi
Mimina maziwa yote ndani ya pua au kuifunika, kuiweka kwenye moto, kumwaga unga wa ngano na whisk kwa kasi ya chini pamoja na mchanganyiko kwenye sahani ili kufuta pembe zote za unga. Tunashikilia moto hadi moto uenee, na kisha uondoe kwenye sahani na uifishe chini ya hali ya chumba hadi hali ya joto kidogo.
Baada ya hapo, tunaweka siagi iliyochelewa, sukari na sukari ya vanilla na mchakato wa mchanganyiko na mchanganyiko hadi texture homogeneous na kufuta fuwele zote za sukari. Kwa kumalizia, sisi huongeza maziwa yaliyotumiwa na cream na mara nyingine tena tunaipiga na mchanganyiko. Inaweza kuchukuliwa kama maziwa ya kiwango kikubwa cha nene kilichokoshwa kwa ubora mzuri, na kilichopikwa kwa rangi ya caramel na ladha.
Uhifadhi kama huo wa maziwa na siagi huweza kutumika kwa ujasiri si tu kwa kuagiza "Napoleon". Keki nyingine yoyote iliyopambwa na kujazwa kama hiyo itakuwa isiyoweza kushindwa na yenye kitamu.
Custard na maziwa yaliyotumiwa kwa biskuti
Viungo:
- maziwa yote - 490 ml;
- unga wa ngano - 125-145 g;
- sukari granulated - 75 g;
- Vanillin au sukari ya vanilla - 1 pin au 15-20 g;
- cream na maudhui ya mafuta zaidi ya 30% - 400 ml;
- maji yaliyotokana na nene - 560 g.
Maandalizi
Sisi kuchanganya maziwa yote katika ladle na sukari na kuiweka kwenye moto. Sasa, kuwapiga kwa whisk au mchanganyiko, sisi huongeza unga kwa hatua kwa hatua. Koroga na joto mchanganyiko, kuchochea kuendelea, hadi nene, na kisha uondoe kwenye joto na uchanganya na maziwa yaliyohifadhiwa. Punguza kwa unyenyekevu mkusanyiko wa texture sawa na uache kwa baridi.
Hatua inayofuata ni kumpiga cream hadi kuenea kwa rangi nyembamba na yenye lush, na kisha, bila kuacha utaratibu wa kupiga makofi, sisi huongeza hatua ndogo hatua ndogo ya kuhifadhiwa na maziwa yaliyopunguzwa na kufikia homogeneity.
Custard kwa ajili ya maziwa na maziwa iliyohifadhiwa - mapishi bila mafuta
Viungo:
- maziwa yote - 490 ml;
- unga wa ngano - 125g;
- sukari granulated - 90 g;
- Vanillin au sukari ya vanilla - 1 pin au 15-20 g;
- Vijiko vya mayai kubwa ya kuku - pcs 4;
- maziwa yenye ukali - 200 g.
Maandalizi
Ili kuandaa cream hii, cheka vijiko na sukari, sukari ya vanilla au vanillini na kisha mchanganya unga uliowekwa katika mchanganyiko. Sasa tunamwaga katika maziwa kidogo na whisk molekuli na mchanganyiko kwa homogeneity ya juu. Baada ya hapo, tunaweka sahani na yaliyomo juu ya moto wa chini au maji ya kuogelea na joto hadi kuenea, kuendelea kuchochea kwa wakati mmoja.
Baada ya baridi, kuongeza maziwa yaliyohifadhiwa na cream na tena uidhinishe na mchanganyiko mpaka mtindo unaofaa na wenye rangi ya cream.
Custard na maziwa yaliyohifadhiwa na cream ya sour
Viungo:
- maziwa yote - 420 ml;
- unga wa ngano - 125g;
- sukari granulated - 95 g;
- Vanillin au sukari ya vanilla - 1 pin au 15-20 g;
- cream sour - 220 g;
- maziwa yenye ukali - 400 g.
Maandalizi
Changanya unga na sukari na sukari ya vanilla au vanillin na uongeze kwenye sufuria na maziwa, uiweka kwenye moto wa wastani. Sisi hupiga molekuli na mchanganyiko ili kufuta yote ya unga wa unga na kuifuta, kuendelea kuchochea wakati unenea. Wakati cream hupungua chini, whisk up texture rustic na airy ya nchi sour cream na upole kuchanganya kwa maziwa ya condensed.
Sasa tunachanganya custard kilichopozwa na cream ya sour na tena tibu cream na mchanganyiko.