Katika nchi nyingi mwelekeo mzuri umeendeleza - cookie ya Mwaka Mpya (vizuri, au Krismasi). Mkojo wa Vidakuzi vya Mwaka Mpya hufanywa na viongeza vya spicy (tangawizi, vanilla au sinamoni, nk). Vidakuzi wenyewe hutengenezwa kwa kutumia fomu za kupiga mazao ambazo zinaweza kuwa mzuri (miti ya Krismasi, bunnies, samaki, nyota, nk) au zisizo za kimaumbile (takwimu mbalimbali za kijiometri), kwa kukosa ukosefu wa maumbo maalum, unaweza kutumia glasi au kikombe kwa makali machache au kukata sura kutoka kiasi kidogo chupa ya plastiki.
Vidakuzi vya Mwaka Mpya hupambwa kwa rangi mbalimbali za kioevu ambazo zinajitokeza, ikiwa ni pamoja na glaze. Wakati mwingine kwa msaada wa glazes ya rangi tofauti, hata biskuti ya Mwaka Mpya ni rangi. Kwa maandalizi ya viwanda ya glazes tofauti za rangi kwa biskuti, inawezekana kutumia rangi mbalimbali za chakula, lakini nyumbani ni bora kutumia bidhaa za asili tu (kakao, cherry au juisi ya beet na kadhalika) kama rangi.
Uambie jinsi ya kuoka kuki ya Mwaka Mpya na jinsi ya kufanya glaze ili kuipamba.
Mapishi ya cookies ya Mwaka Mpya
Viungo:
- unga wa ngano high-grade - about 3 glasi;
- chumvi - 1 pin;
- chakula cha soda, kinachozima na maji ya limao, - kwenye ncha ya kisu;
- siagi asili - 200 g;
- sukari granulated - 200 g;
- yai ya kuku - pcs 2-3;
- vanilla au mdalasini (lakini si pamoja) na / au viungo vingine;
- ramu au kognac - 1-2 tbsp. vijiko.
Katika muundo wa biskuti, unaweza pia ni pamoja na vijiko 1-3 vya unga wa kakao, hata hivyo, ni vizuri kuchanganya aina mbili za unga kutoka kwa bidhaa hizi - basi pechenyushki iwe ya aina mbili.
Maandalizi
Pua unga katika bakuli na slide, kuongeza chumvi na soda. Punguza siagi (lakini usiwa chemsha) na uchanganya na sukari. Ikiwa unga na kakao, basi unapaswa kuchanganya kaka na sukari mapema. Changanya mchanganyiko wa sukari na mafuta na unga na kuchanganya. Tunaongeza mayai, ramu na manukato (unaweza tangawizi na mdalasini au tofauti, lakini si kwa vanilla), unaweza pia kuongeza safari na kadi. Changanya kila kitu na kuruhusu mtihani uendelee kwa dakika 20.
Panda unga ndani ya safu ya juu ya nene 0.5 cm.Kutumia molds za kuchomwa au kioo, fanya pechenyushki. Unahitaji kula mafuta na siagi, na ni vizuri kufunika na karatasi ya kuoka na mafuta yenye mafuta. Kueneza juu pechenyushki. Kuoka katika tanuri saa 200 ° C kwa dakika 8-15. Sisi kubadili pastries na kusubiri mpaka iko chini.
Sasa mapishi ya glaze ya rangi kwa cookies ya Mwaka Mpya.
Mawazo na kanuni za kufanya glaze
Sehemu kuu ya glaze yoyote ni poda ya sukari, sehemu ya pili inapaswa kuwa kioevu. Uwiano wa kiasi cha wastani wa 2/3 au 3/4 ya kipimo cha sukari ya unga na 1/3 au 1/4 ni sehemu ya pili. Uwiano wa 1/3 - 2/3 unawezekana wakati unajumuishwa katika utungaji wa siagi au syrup ya gelling (bidhaa hizi basi kufungia), vile glazes kwa typology, badala ya karibu na pipi.
Maziwa au cream na sukari ya unga hutoa tone laini la rangi nyeupe. Ikiwa sehemu ya kioevu ni maji, glaze ya kutosha hupatikana.
Glazes ya rangi nyeusi na vivuli hupatikana kwa kuchanganya sukari ya unga na tayari (yaani, kupikwa) kaka au nguvu. Kuongeza maziwa ya mafuta ya kati au ya juu au cream, unaweza kufikia rangi tofauti na vivuli vya wadogo.
Vipande vya vivuli vyekundu vinapatikana kwa kuchanganya poda ya sukari na juisi ya beet (tani nzuri sana, unyeke maji kidogo ya limao ili kuboresha harufu). Nzuri nyekundu rangi na vivuli kutoa divai nyekundu, au imetulia juisi ya cherry ya asili, au juisi kutoka makomamanga safi. Ikiwa unataka glazes nyekundu opaque - kuongeza cream kidogo au unsweetened mtindi wa asili (lakini sio maziwa, juisi itapunguza, hupunguza). Ikiwa unatumia mtindi, usipendeze mchanganyiko.
Ili kupata rangi ya njano ya rangi ya njano, tumia viini vya mayai (mayai lazima yamezingatiwa). Unaweza pia kutumia maji safi ya malenge na / au machungwa, mboga.
Sisi kuweka icing juu ya biskuti na kusubiri mpaka kufungia, au kuteka juu ya ini na tassels (unaweza kutumia sindano ya plastiki bila sindano). Washiriki watoto, watakuwa na furaha.
Tunatumia kuki za Krismasi na icing asubuhi na chai, kahawa, chokoleti cha moto, juisi za asili au compotes.