Aina za kahawa ni aina kubwa, maelfu na maelfu yao. Kwa hiyo, mara nyingi kuelewa hila zote zinaweza wataalamu tu.
Ni aina gani za kahawa zilizopo?
Madarasa imegawanywa katika mchanganyiko na usio na mchanganyiko. Aina mchanganyiko hujumuisha mchanganyiko wa maharagwe ya kahawa mbalimbali ya ardhi. Wanaweza kukusanywa kwa nyakati tofauti za mwaka na kwenye mashamba tofauti, kisha huchanganywa na kusagwa. Wakati mgumu zaidi na mgumu unachanganya, kwa sababu ni muhimu kusisitiza faida na kujificha mapungufu ya nafaka tofauti. Ni juu ya hii inategemea ladha na ladha ya kahawa. Aina zisizochanganywa ni maharagwe ya kahawa yaliyopatikana kutoka aina moja ya miti ya kahawa. Katika kesi hiyo, daraja la kahawa linaitwa nchi ambapo nafaka zilivunwa, kwa mfano, kahawa ya Colombia.
Wataalam wa kweli tu wanaweza kutambua aina za kahawa. Baada ya yote, si kila mtu atatambua maharagwe ya kahawa yaliyopandwa kwenye mashamba ya Colombia, Brazili au Puerto Rican. Wataalam hao wanaitwa kap-testers.
Kahawa ya Kiarabu ya kahawa
Aina maarufu zaidi ya mti wa kahawa ni arabica. Matunda ya arabica hutumiwa kufanya aina tofauti za kahawa na kinywaji moja kwa moja ya kahawa. Makundi ya kahawa ya arabica yana tabia zao wenyewe, kwa mfano, ladha yao ni nyepesi, maudhui ya kiwango cha caffeini hutofautiana kulingana na eneo la mmea. Mbegu za arabica zinakusanywa kwa mkono, kama matunda yanafungwa kila mwaka na matunda, mazao ya kijani na yaliyoiva yanafanana wakati mmoja kwenye mti mmoja. Baada ya kuvuna, mara moja hushindwa mchakato wa usindikaji - kavu au mvua, kulingana na eneo la ardhi. Wazalishaji wa kisasa kulingana na ladha ya classic ya daraja la Kahawa la Arabia kwa kuongeza vidonge mbalimbali (vanilla, mdalasini, poda, nk) huunda vivuli na harufu za kipekee za kahawa.
Aina ya kahawa ya robusta
Robusta kidogo chini ya Arabica kwa sifa ya ladha yake na ndiyo ya pili kutumika zaidi duniani. Daraja la kofi la robusta ina ladha maalum ya uchungu ambayo inaweza kuondokana tu kwa kuchanganya na aina nyingine za kahawa au kufanya vinywaji papo hapo. Robusta ni tajiri sana katika caffeine na kipengele hiki kinatumiwa kutoa ngome maalum ya kahawa.
Aina ya kahawa ya Mocha
Aina ya kale ya kahawa, ambayo ilikuwa ya kwanza iliyojaribiwa na watu, ni aina ya mocha. Kulingana na ladha, connoisseurs ya kahawa humuona kuwa bora katika aina za kahawa duniani. Ni zinazozalishwa Yemen na kuchukua jina lake kutoka bandari Yemeni ya Moha, ambapo kahawa ilitolewa kutoka Ethiopia. Kahawa ya Mocha huzalishwa kwa kiasi kidogo, ni ya aina ya gharama kubwa zaidi.
Kahawa ya wasomi
Aina ya kahawa huvutia wale ambao ni nyeti kwa harufu na ladha ya kahawa halisi. Baada ya yote, huzalisha kinywaji maalum ambacho hakionekani kama kingine chochote, unataka kujaribu tena na tena.
Kuna wachache sana aina hiyo ya kahawa, ndiyo sababu wanaitwa "wasomi". Makala yao tofauti ni ladha imara na harufu, kiasi kidogo na gharama kubwa. Kabla ya kufurahia kahawa ya wasomi, inakwenda kwa muda mrefu chini ya usimamizi wa karibu wa wataalamu: kutoka kwa kilimo hadi kuchoma. Moja ya kazi muhimu katika uzalishaji wa data
Kahawa ni mojawapo ya vinywaji maarufu zaidi na vinavyotafuta duniani, hivyo uwezo wa kuelewa bidhaa za kahawa unachukuliwa kama ishara ya tone nzuri na hali ya juu katika jamii. Watu salama wanapaswa kuwa na aina kubwa ya kahawa. Kwa hiyo, gharama kubwa zaidi ulimwenguni ilikuwa darasa la kahawa zifuatazo: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Kisiwa cha St. Helena Coffee Company, Blue Mountain.