Vifaa vikali vya kunywa vile vitachukua mengi, lakini matokeo - divai, tajiri katika ladha ya berry, itakuwa na thamani. Licha ya sifa za ladha zilizojulikana, ni muhimu kuzingatia kwamba mvinyo ya currant haina karibu harufu yoyote, lakini kwa urahisi inaendelea uwazi wake, ambao wakati mwingine ni vigumu kufikia wakati wa kufanya vin za nyumbani.
Kichocheo cha mvinyo ya redcurrant
Ili kufanya divai hii, huna haja ya kukumbua hatua yoyote halisi ya viungo, uwiano rahisi wa 1: 2: 3, yaani sehemu moja ya sukari inapaswa kuchukuliwa sehemu mbili za berries na sehemu tatu za maji.
Maandalizi ya awali ya berries yanajumuisha tu ya bulkhead na kusafisha kutoka kwa majani, currant nyekundu haipaswi kuosha kwa sababu uso wa berries una wingi wa bakteria ya chachu ambayo hutoa fermentation.
Maua yaliyoandaliwa yanahamishwa kwa enamel kubwa ya kutosha, plastiki au ufungaji wa mbao, ambayo inapaswa kuwa kabla ya kuenea. Nusu ya sukari huvumbwa kwa maji ya moto, hupunguza kidogo syrup. Berries katika chombo ni kusaga, kuhakikisha kwamba kila mmoja wao kupasuka. Baada ya hapo, currant hutiwa na syrup na kushoto mpaka utayarishaji huanza (siku 3-4 kwa joto), umefunikwa na chachi.
Wakati msingi wa mvinyo wa nyumba ya baadaye kutoka kwa currant nyekundu itaanza kwa ncha, na harufu yake itatoa mbali uchefu, mchupa huponywa juu ya chachi na vizuri imefungwa. Mvinyo inayotokana ni pamoja na gramu 500 za sukari na kuweka chupa chini ya muhuri kwa siku 30-50 (mpaka fermentation ikamilifu). Baada ya siku 5, baadhi ya wort hutolewa, iliyochanganywa na kilo moja ya sukari na kumimina nyuma kwenye tank ya fermentation. Baada ya siku 5, utaratibu unarudiwa tena.
Wakati fermentation ikamilika, mvinyo mdogo huchujwa kwa makini na chupa. Kila moja ya chupa ni imefungwa na kushoto katika baridi kwa miezi 3 (inaweza kuwa zaidi). Kila baada ya siku 25-30, divai inapanuliwa tena kutoka kwenye sludge ili kupata bidhaa safi zaidi.
Mvinyo kutoka curose ya gooseberry na nyekundu
Viungo:
- currant nyekundu - kilo 1;
- gooseberries - 2.5 kilo;
- sukari - 1,8 kilo;
- maji - 2.8 lita.
Maandalizi
Kabla ya kufanya divai kutoka nyekundu currant na gooseberries, berries ni sorted na vizuri kneaded. Mfupa unaochanganywa unachanganywa na syrup ya joto, kupikwa kutoka kwa maji na sukari, imimiminika kwenye chombo kilichopandwa na kuacha kutembea katika joto kwa wiki. Vidogo vidogo vimevuliwa kutoka kwenye udongo na kushoto ili kuiva katika chupa, mahali pa baridi, kwa miezi mitatu.
Kwa kulinganisha, unaweza kuandaa divai kutoka kwa raspberries na currants nyekundu au kuchanganya berries yoyote unayo kwa kila mmoja, na kujenga bouquets ya kipekee.
Mvinyo kavu kutoka kwa currant nyekundu
Kuandaa divai kavu ni rahisi sana. Kwa kweli, unaweza kupunguza tu kiasi cha sukari, lakini katika kesi hii, unapaswa pia kuchunguza kiasi, kwa sababu divai, iliyopikwa kabisa bila ya kuongeza sukari, inaweza kugeuka dhaifu sana na sio vizuri.
Viungo:
- currant nyekundu - 4.7 kilo;
- sukari - kilo 1.7;
- maji - lita 4.8.
Maandalizi
Punguza kilo cha sukari katika maji ya joto. Jaza syrup na berries iliyopikwa na uacha joto la kunywa kwa siku 3-4, kuchochea kila kitu kila siku. Kisha divai huchujwa kwa njia ya cheesecloth, kufinya massa, na kushoto kutembea kwa mwezi mwingine na nusu. Baada ya siku 10, baadhi ya divai ni mchanganyiko na sukari iliyobaki na kumwaga nyuma. Mvinyo iliyo tayari imevuliwa kutoka kwenye sediment na kushoto ili kukomboa kwa miezi 3 kwa baridi.