Chini ya kichwa "Machozi ya Malaika" ni kichocheo kikuu cha Uingereza cha dessert ya hewa na merengue. Katika utendaji wake wa classic "Machozi ya Malaika" - kitambaa juu ya unga wa mchanga, lakini shamba pana kwa fantasy limebadilisha kichocheo hiki cha classic katika analogue ya cheesecake. Kwa hiyo wajakazi wakaanza kuandaa keki "Machozi ya malaika" na jibini la kottage, na hata keki ya juu ya biskuti. Tofauti zote za uchafuzi huu tunaojadili katika maelekezo zaidi.
Keki ya kamba "Machozi ya malaika" - mapishi
Cheesecake ya kawaida inaweza kugeuka kwenye keki ya "Angel Tears" baada ya kuongeza kofia ya protini meringue ya lush - kiharusi kikubwa sana lakini kizuri sana ambacho kinaweza kupamba dessert yoyote.
Viungo:
Kwa cheesecake:
- biskuti - 250 g;
- siagi - 140 g;
- Jumba la Cottage - 500 g;
- cream cream - 300 g;
- sukari - 155 g;
- mayai - pcs 3.
Kwa merengue:
- wazungu wa yai - pcs 3;
- sukari granulated - 155 g.
Maandalizi
Funika fomu 22 cm kwa ngozi ya kuoka. Tunawasha cookies ndani ya makombo na blender na kuchanganya na siagi iliyoyeyuka. Msingi wa kuki ni kusambazwa chini na kuta za fomu iliyoandaliwa, tunapitia fomu na filamu ya chakula na kuiweka kwenye friji.
Sisi kuleta joto la tanuri hadi 160 ° C. Kuwapiga jibini la kijiji (ikiwa ni punjepunje - kabla ya kuifuta kupitia uzito) na cream ya sukari na sukari, kuongeza mayai. Masikio yanayopatikana hutiwa juu ya msingi wa biskuti na kuweka cheesecake katika tanuri kwa saa 1. Hebu dessert baridi kwa saa 2 baada ya kuoka.
Kwa meringue, whisk wazungu wa yai na sukari hadi fomu ya hewa na shiny. Sisi kueneza merengue juu ya cheesecake na tena na dessert katika tanuri, wakati huu moto hadi 200 ° C. Dakika 5-8 na unaweza kupitisha kutibu kutoka tanuri. Kabla ya kutumikia, keki ya Cottage cheese "Machozi ya Malaika" kulingana na kichocheo hiki inapaswa kupungua kwa saa 2-3.
Pie "Machozi ya malaika" na maua
Viungo:
- unga wa unga mfupi - 435 g;
- maua - 500 g;
- wanga - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - 30ml;
- sukari - 260 g;
- wazungu wa yai - pcs 3;
- siagi - 45 g.
Maandalizi
Vitalu vinatakaswa kutoka kwa msingi na hukatwa kwenye cubes. Punja vipande vya apple na juisi ya limao, uiweke katika pua ya pua, uinyunyiza 120 g ya sukari na uziweke kwenye joto la kati. Wakati apples hutolewa juisi, uwape suluhisho la wanga katika 60ml ya maji na uendelee kupika mpaka upole. Mwishoni mwa kupikia, ongeza siagi, mara nyingine tena uchanganya kila kitu na uondoe kujaza kutoka kwenye moto, ukiacha kuwa baridi kabisa.
Wakati huo huo, preheat tanuri kwa joto la 180 ° C. Panda unga na kuifunika kwa mold kwa kitambaa, sisi puncture msingi na fomu na bake wenyewe kwa dakika 15. Jaza msingi kwa kupiga apple na kufikia merengue, iliyoandaliwa kutoka kwa protini ya mayai 3 na sukari iliyobaki. Tunarudi keki kwenye tanuri kwa dakika nyingine 5, kisha tutumie kwenye meza.
Jinsi ya kupika keki "Malazi Machozi"?
Viungo:
Kwa biskuti:
- sukari - 220 g;
- unga - 160 g;
- wazungu wa yai - pcs 12;
- vanillin;
- Tartar - 5 g.
Kwa cream ya limao:
- juisi ya limao - 200ml;
- 1 lemon peel;
- sukari - 130 g;
- mayai - vipande 3;
- Butter - 70 g.
Kwa merengue:
- wazungu wa yai - pcs 4;
- sukari - 80 g.
Maandalizi
Kwa cream juu ya kuoga maji, changanya maji ya limao na zest, sukari na mayai kwa whisk. Kuendelea kuchochea
Kwa biskuti, sisi kuchanganya sukari (nusu kikombe) na unga katika bakuli moja, na nyingine sisi kupiga mayai na jiwe la divai na chumvi kwa kilele laini, na kisha kuleta imara, polepole kuongeza sukari. Kuchanganya kwa makini mzunguko wa hewa na unga na kumwaga katika sura 30 cm. Kupika kwa dakika 40, kata nusu na mafuta yenye cream ya limao. Funika keki ya meringue na kuweka katika tanuri kwa dakika 18.
Ikiwa unataka kufanya keki "Malazi Macho" katika multivark, basi kupika keki kuchagua mode "Baking" kwa saa 1.