Nini kuoka ladha kwa chai? Swali hili kila siku, kila mama anajiuliza. Hebu tujue na wewe jinsi ya kuandaa keki ya "puppy" Napoleon " na custard na kushangaza wageni na uwezo wako wa upishi.
Napoleon ya kale na custard
Viungo:
Kwa cream:
- sukari granulated - item 1;
- siagi - 20 g;
- yai - kipande 1;
- maziwa - vitu 2;
- unga - 2 tbsp. vijiko.
Kwa mtihani:
- unga - vitu 2;
- chumvi - pinch;
- siagi - 200 g;
- maji - 0.5 tbsp.
Maandalizi
Baridi mafuta yaliyokatwa na unga na hali ya "makombo" madogo na kumwaga katika maji ya chumvi. Changanya unga wa homogeneous na ufungue logi. Tunaigawanya katika vipande vidogo 5, piga kila moja kwenye safu nyembamba, uipige kwenye maeneo kadhaa na uma na kuoka katika tanuri kwa dakika 10. Mikate tayari tayari kuweka kando na kuacha baridi.
Halafu, nenda kwenye maandalizi ya custard : tunashiriki katika sufuria yai ya kuku, mimina katika unga na sukari. Weka sahani kwenye jiko, chaga mkondo mwembamba wa maziwa na, kwa kuchochea mara kwa mara, kupika hadi nene. Katika cream iliyokamilishwa tunaweka mafuta, kuchanganya na kulainisha mikate yote, na kuunda keki. Tunatoa maridadi ya kunyunyizia na kuzama vizuri, na kisha kukata Napoleon iliyopambwa na kizingiti kwa sehemu.
Curd "Napoleon" na custard
Viungo:
Kwa cream:
- yai - vipande 4;
- maziwa - 1 l;
- sukari - vitu 1,5;
- wanga - 2 tbsp. vijiko;
- unga - tbsp 4. vijiko;
- vanillin - 1 sachet;
- Butter - 150 g.
Kwa keki:
- Jumba la Cottage - 500 g;
- unga - vitu 3;
- siagi - 100 g;
- sukari - vitu 1,5;
- yai - vipande 2;
- vanillin - 1 sachet;
- unga wa kuoka - sachets 0,5.
Maandalizi
Kwa hiyo, hebu kwanza tuandae cream kwa ajili ya keki yetu ya baadaye. Ili kufanya hivyo, katika bakuli, punja mayai, uwajaze na sukari na utumie mchanganyiko wa whisk kila kitu kwa povu nyeupe. Kisha kutupa vanillini kidogo, chaga unga na unga. Koroga umbo na broom hadi kufutwa kabisa. Baada ya hapo, mimina katika maziwa, chaga yaliyomo katika pua ya pua na kuiweka kwenye moto wa wastani. Kuendelea kuchochea cream, joto hadi kidogo thickens. Halafu, uondoe kwenye sahani na, wakati bado ni moto, tunapunguza ndani yake kipande cha mafuta mazuri. Kuchanganya kila kitu na kuondoka cream kwenye joto la kawaida ili baridi kabisa.
Sasa tunageuka kwenye maandalizi ya unga: tunasukuma jibini la Cottage vizuri na siagi iliyosababishwa na sukari. Kisha kuvunja mayai na kumwaga katika vanillin. Weka mchanganyiko kwa kasi ya chini na uangalie kwa makini mkusanyiko wa kondari mpaka laini. Tunaanzisha unga wa kuoka na katika sehemu ndogo za kumwaga unga uliopigwa, kwa kuzingatia ufanisi wa jibini la Cottage.
Tunapanda unga mwembamba na elastic, ugawanye katika vipande 10 na upinde kila moja kwenye tabaka nyembamba. Katikati ya safu tuna sahani ya pande zote na kukata ziada yote kwa kisu. Bake mikate kwa moto
Kisha waache baridi, na uanze kulainisha na cream. Sisi hufunika kila biskuti na kuifunika kwa zifuatazo, tukizingatia kwa moja kwa moja. Juu na pande za keki, pia, hupigwa, kama ilivyopaswa, na cream. Baada ya hapo, sisi kuondoa "Napoleon" laini na custard katika friji na kuondoka kwa angalau masaa 8 kwa impregnation, au kwa usiku wote.